Bier Butt Chicken auf dem Sogambo Keramikgrill

[Der Obersaarländer]

Hallo Grillsportler,

Nach längerer Grill Abstinenz (beruflich bedingt) wird morgen bei mir der Klassiker "Bier Butt Chicken" Vergrillt.
Heute habe ich bereits das Hähnchen gekauft und gerubt.
Dabei habe ich versucht soviel Rub unter die Haut zu bekommen wie nur möglich.

Von innen wurde das ganze natürlich auch noch gerubt. Die Haut habe ich vorher mit Öl eingepinselt das auch von außen der Rub besser anhaftet.
Auf eine Injektion habe ich verzichtet. Da fehlen mir leider die Erfahrungswerte was man am besten nimmt.
Beim nächsten Mal wird das versucht.
Das Gericht steckt mir schon lange in der Nase, auch wenn es Nichts aufwändiges ist
Bei der Biersorte bin ich mir noch nicht sicher, bezweifle auch das es ein Geschmackliche Unterschied ergeben wird.
Wie sind da eure Erfahrungen?


Zu allem Überfluss habe ich das Tier noch vakuumiert. Es hat ja noch nicht genug gelitten

Durch dieses Forum bin ich ja neuerdings unter die Vakuumierer gegangen

Morgen Abend kommt das Bier Butt Chicken dann auf den Grill. Natürlich werde ich dann noch ein paar Fotos Posten

Jetzt gibt es erst einmal paar Fotos von der Vorbereitung (Rubben usw....)

 

[Kamado holly]

Hi.
Ich lege die Tierchen in eine brine ein ohne Injektion.

https://www.grillsportverein.de/grillrezepte/rezept/Beer-Butt-Chicken

Das Ergebnis war großartig!

Deine Vögel sehen auch gut aus..
Gut Glut....

 

[Der Obersaarländer]

Vielen Dank für den Link. Das war mir so noch nicht bekannt.
Muss ich auch Mal ausprobieren
Klingt definitiv gut

 

[Kamado holly]

Ist es.! Gerade die ansonsten etwas fade Brust schmeckt deutlich würziger!

 

[ghanke]

Also was das vakumieren angeht, da bin ich ganz bei dir. Ich habe auch seit ein paar Tagen ein Vakumiergerät. Tolles Teil und sehr praktisch...

 

[rofl0815]

WoW @Der Obersaarländer Tolle Vorbereitung ... freue mich auf die Vergrillung mit dem Sagambo und deinen Bericht!

 

[DerBrecht]

Bin gespannt aufs Ergebnis

 

[Pitboy]

Bei der Biersorte bin ich mir noch nicht sicher, bezweifle auch das es ein Geschmackliche Unterschied ergeben wird.
Wie sind da eure Erfahrungen?

Vollkommen wumpe.

Zu allem Überfluss habe ich das Tier noch vakuumiert.

Was soll das bringen?

 

[Der Obersaarländer]

Vollkommen wumpe.



Was soll das bringen?

Das sehr wahrscheinlich gar nichts, aber da ich das Material gestern schon gekauft habe und es heute erst auf den Grill kommt spricht ja nix dagegen oder ?
So ist es schonmal gerubt und liegt im Kühlschrank.

 

[Der Obersaarländer]

Grill ist vorbereitet und regelt gerade ein. Meine Wein Vorräte sind ebenfalls aufgefüllt
Habe auf dem Deflektor Stein wieder die Ikea Schale als Tropfschale eingesetzt. Das hat sich bewährt.
Als Kohle kommt die Black Ranch zum Einsatz. Bin bisher ganz gut damit gefahren.
Ich denke in der nächsten halben Stunde werde ich auflegen, dann folgen weitere Bilder

 

[Der Obersaarländer]

Die Ware hat Platz genommen. Traditionell im Saarland auf zwei Flaschen "Stubbi" Karlsberg Ur-Pils.
Von der Höhe her wurde es schon eng. Bis zur Decke im Sogambo sind noch maximal 2 cm platz

 

[W124]

sieht sehr viel versprechend aus. Würde nen halben nehmen.
Du schreibst aber in deiner Überschrift Beer Butt Chicken, machen tust du aber Beer Bottle Chicken


Lass es dir schmecken

 

[rofl0815]

Schickes Gruppenbild

 

[Der Obersaarländer]

Fertig.
Super zart, sehr schöne Haut. Geschmacklich wirklich genial.
Dazu gab es Salat und Pommes Frites
Die Gäste waren begeistert.

 

[rofl0815]

Sehr schön lecker sehen sie aus und jetzt ist der Weinständer dran, ne?

 

[Der Obersaarländer]

Sehr schön lecker sehen sie aus und jetzt ist der Weinständer dran, ne?

Du hast es erfasst

 

[McSchmidt]

Lecker, lecker! Lass' mal 'ne Portion rüberwachsen....

 

[Der Obersaarländer]

Lecker, lecker! Lass' mal 'ne Portion rüberwachsen....

Wenn noch etwas übrig wäre

 

[catfun]

Sehr lecker! Und die Black Ranch hat gut funktioniert? Ich hatte 2 Säcke und beide haben gequalmt wie Hulle und im Ei einen weiss / gräulichen Schleier hinterlassen. Bei Dir sieht alles prima aus....
Gockel muss ich auch mal wieder machen, danke für die Idee!

 

[Der Obersaarländer]

@catfun in der Anfangsphase hat die black Ranch Kuba auch richtig Doll gequalmt.
Hatte vorher immer die black Ranch Argentinien da hatte ich das nicht.
Von der stehzeit usw... Nimmt sich das allerdings nichts.
Einen Schleier habe ich allerdings keinen.