Bierribs eine Frage?

[kirdesso]

Schönen guten Morgen,

ich würde gerne heute die ribs-fuer-bierliebhaber-112837.html nachbauen mit einem Weber Spirit E 310. Ich habe aus der Metro 6 kg low and slow Ribs und hätte da ein paar Fragen:

bei indirekter Grillweise in Phase 1 nur den vorderen Brenner an ?

Qualmen dann die Chips genug oder sollte ich diese vorher wässern?

wie sollte das Verhältniss der Garflüssigkeit sein mehr Bier oder mehr Apfelsaft?

wieviel Mopsoße brauche ich ungefähr ?

danke für eure Antworten und sorry wenn die Fragen dumm erscheinen aber es werden meine ersten Ribs

danke
Dirk

 

[Serial Griller]

Hi!

Du meinst diesen link http://www.grillsportverein.de/forum/threads/ribs-fuer-bierliebhaber.112837/

Ich meine, daß ich in Phase 1 mit dem 1. Brenner zurechtgekommen bin, um auf die 150°C zu kommen (da auf dem Bild die Ribs fast bis über den 2. Brenner reichen). Wichtig ist die Temperaturkontrolle auf Rosthöhe zu kntrollieren (Backofenthermometer). Wenn du den 2. Brenner dazuschalten mußt, einfach die Ribs hinten etwas stapeln.

Die Hälfte der Chips würde ich wässern, die andere nicht.

Wichtig ist es, zuerst den 1. Brenner auf "voll", bis die Chips leicht rauchen. Dann erst runterregeln und Ribs drauf.

Bier und Saft würde ich halb /halb machen (insgesamt so 1 Liter).

Soße zum Glasieren brauchst du sicherlich auch nen halben Liter (für 6 kg ribs).

Frag bitte nicht nach dem genauen Rezept; das finde ich seit langem nicht mehr

Viel Erfolg!

 

[kirdesso]

danke für die Tipps wird schon schiefgehen


schönes Wochenende

Dirk