Thoni Mahony
Veganer
Am Karfreitag war es nun so weit. Der Burnhard Big Fred Deluxe sollte seiner Bestimmung übergeben werden.
Ich weiß, Karfreitag gibt's Fisch, wir hatten beim MdV aber nunmal 10 Leitern bestellt.
Im großen und ganzen muss ich sagen, dass auch alles ganz gut funktioniert hat, dafür dass ich bisher noch nichts mit Gasgrillen zu tun hatte. Einzig beim Räuchern mit der Box muss ich noch das Optimum herausfinden. Hatte sie zunächst direkt auf den Brenner gepackt, was auch gut rauchte bis die Chips dann anfingen zu brennen. Auf dem Rost war dann scheinbar zu wenig Hitze, sodass ich die Box am Ende auf das Flammblech gelegt habe. Vielleicht sollte ich die Chips doch wässern und dann wieder direkt auf den Brenner. Was habt ihr für Tips diesbezüglich?
Die Phasen 2 und 3 liefen dann Problemlos und das Ergebnis war echt super und meine Eltern und Göga waren begeistert. "So gute Rippchen habe ich noch nicht gegessen" meinte mein Vater. Was will man mehr
Nun lasse ich aber mal Bilder sprechen.
Am Abend vorher mit Tennessee Teardown gerubt und in Frischhaltefolie in den Kühlschrank. MD habe ich hier vor Ort nicht bekommen. Evtl könnte ich beim nächsten Mal noch etwas großzügiger sein.
Mittags ging es dann in erhöhter Position über einer Koncis bei 120°C in den Rauch mit oben besagten Unsicherheiten.
Nach drei Stunden dann (wie viele hier) Apfelsaft und nen Schuss Apfelessig in die Koncis und die zweite oben drauf. (160°C) Da es 10 Leitern waren, müsste ich etwas stapeln
Für die letzte Stunde (Bei 100°C) hatte ich eine BBQ-Honig-Mischung fertig gemacht. Hat leider nur für 1x Pinseln gereicht. Fand es auch gar nicht so leicht, da die Rippen schon teilweise auseinandergefallen sind. Vielleicht sollte ich beim nächsten Mal auch nicht versuchen sie wieder in die Halter einzusortieren. Könnte ich sie einfach so übereinander legen? Ist ja eigentlich nur noch nachgaren oder?
Endresultat war dann das:
Dazu gab's was Leckeres aus Nürnberg:
Also Fazit:
Es schreit nach Wiederholung
Temperaturen waren gut zu halten. Das Sportgerät war gutmütig und das Ergebnis besser als vorher gedacht. Man ist ja doch etwas skeptisch, wenn man vorher nie was damit zu tun hatte.
Tips und Verbesserungen sind immer willkommen.
Nächste Woche will ich mich dann mal an ein Rumpsteak o.ä. rantasten und den Keramikbrenner in Aktion sehen.
Ich weiß, Karfreitag gibt's Fisch, wir hatten beim MdV aber nunmal 10 Leitern bestellt.
Im großen und ganzen muss ich sagen, dass auch alles ganz gut funktioniert hat, dafür dass ich bisher noch nichts mit Gasgrillen zu tun hatte. Einzig beim Räuchern mit der Box muss ich noch das Optimum herausfinden. Hatte sie zunächst direkt auf den Brenner gepackt, was auch gut rauchte bis die Chips dann anfingen zu brennen. Auf dem Rost war dann scheinbar zu wenig Hitze, sodass ich die Box am Ende auf das Flammblech gelegt habe. Vielleicht sollte ich die Chips doch wässern und dann wieder direkt auf den Brenner. Was habt ihr für Tips diesbezüglich?
Die Phasen 2 und 3 liefen dann Problemlos und das Ergebnis war echt super und meine Eltern und Göga waren begeistert. "So gute Rippchen habe ich noch nicht gegessen" meinte mein Vater. Was will man mehr
Nun lasse ich aber mal Bilder sprechen.
Am Abend vorher mit Tennessee Teardown gerubt und in Frischhaltefolie in den Kühlschrank. MD habe ich hier vor Ort nicht bekommen. Evtl könnte ich beim nächsten Mal noch etwas großzügiger sein.
Mittags ging es dann in erhöhter Position über einer Koncis bei 120°C in den Rauch mit oben besagten Unsicherheiten.
Nach drei Stunden dann (wie viele hier) Apfelsaft und nen Schuss Apfelessig in die Koncis und die zweite oben drauf. (160°C) Da es 10 Leitern waren, müsste ich etwas stapeln
Für die letzte Stunde (Bei 100°C) hatte ich eine BBQ-Honig-Mischung fertig gemacht. Hat leider nur für 1x Pinseln gereicht. Fand es auch gar nicht so leicht, da die Rippen schon teilweise auseinandergefallen sind. Vielleicht sollte ich beim nächsten Mal auch nicht versuchen sie wieder in die Halter einzusortieren. Könnte ich sie einfach so übereinander legen? Ist ja eigentlich nur noch nachgaren oder?
Endresultat war dann das:
Dazu gab's was Leckeres aus Nürnberg:
Also Fazit:
Es schreit nach Wiederholung
Temperaturen waren gut zu halten. Das Sportgerät war gutmütig und das Ergebnis besser als vorher gedacht. Man ist ja doch etwas skeptisch, wenn man vorher nie was damit zu tun hatte.
Tips und Verbesserungen sind immer willkommen.
Nächste Woche will ich mich dann mal an ein Rumpsteak o.ä. rantasten und den Keramikbrenner in Aktion sehen.
Kluges Kind
