Heute haben wir einen speziell Rost von
@HansAmGrill am Start, den ein chinesischer Grillmeister entwickelt hat.
Die Leute sind erst etwas skeptisch. Aber der Rost funktioniert einwandfrei. Die Stäbe sind ca. 15° geneigt. Wir haben einen recht fettigen Schweinenacken (Wollschwein, 3 Jahre alt) und Wollschwein-Rücken von
@ottob aufgelegt. Da gibt es ordentlich Fett, welches in die Glut tropfen könnte. Aber nichts passiert. Das Fett läuft an den Stäben entlang an den Rand, wo man etwas Wasser platzieren kann. Sehr schön sieht man die Fetttropfen auf den Bildern. Normalerweise würde es bei diesem fettigen Schweinenacken sofort zu brennen anfangen. Hier gibt es nur ein paar ganz kleine Flämmchen, wie man sich das so vorstellt und wie sie völlig unbedenklich sind. Das Stück gerät auf dem Rost ganz hervorragend. Das Publikum steht Schlange.
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