Ich sag ja immer: Lass das mal den Papa machen
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Bio vs. discounter
- Ersteller stephanfaller
- Erstellt am
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Ich sag ja immer: Lass das mal den Papa machen
Hallo Stephan,
ich denke in Eurem Vergleich sollte es nich primär darum gehen was besser schmeckt, sondern von der Wurzel her anfassen.
- Herkunft des Schlachtviehs
- Aufzucht des Schlachtviehs
- Futtermittel, Antibiotika, Wachstumsbeschleuniger usw.
- Schlachtung
- Eigenschaften bei der Zubereitung
Denn wenn sich in Eurem Test herausstellt, das den Probanten das Discounterfleisch ( ich nenne es mal so ) besser schmeckt, wird diese Art der Viehindustrialisierung leider gefördert.
Bei Bio gehts nicht um den Geschmack sondern die Gesundheit auch wenn diverse Tests immer wieder sagen das Bio nicht gesünder wäre.
Ist es im eigentlichen Sinne auch nicht, denn Vitamine und Co sind in Beidem enthalten.
Langfristig ist Bio schon gesünder denn der Zusatz von Fungizieden, Pestizieden und Herbizieden ist für den Organismus sicherlich nicht förderlich, auch wenn es Pharmakonzerne und Co. immer wieder abstreiten, denn es geht ums Geschäft, und mit Geld werden auch Testergenisse beeinflusst.
LG
Ingo
Hallo Zusammen,
Erstaunlich wie die Anfrage nach so kurzer Zeit schon für Resonanz sorgt.
Zugegeben sind die Infos ein wenig dürftig, die vom TO kommen, aber ich denke schon, dass ein Battle in dieser Art und Weise Sinn macht, wobei ich die Kontrahenten überdenken würde. Mein Metzger mach in einem Monatmehr Bio wie die gesamten Bio-siegel in einem Jahr, ohne dass er es drauf schreiben muss. Wie oben bereits geschrieben geht es bei Bio eher um eine Philosophie und nicht um Geschmack und mittlerweile hängt ja selbst an Sprit ein Bio-siegel dran
Wäre es nicht sinnvoll eher lokale gut produzierte handwerklich gut gemachte Fleischer-qualität (incl.) der Züchter zu vergleichen mit Discounter-Massenware? Bio oder nicht, es geht hier um hochwertige Lebensmittel, die durchaus auch das Thema der Ethik tangieren. Und von der Warte beleuchtet fände ich es spannender den Test anzugehen. Ich bin ganz sicher dass meine Metzger-qualität jedes noch so (bio- oder nicht Bio) - Discounter - Massen- zeugs um Längen schlägt! (Sofern der Vergleich nicht von penny, aldi oder lidl gesponsert wird)
Bei einem Battle bei dem die "Bio-mafia"nicht die Finger im spiel hat , und dem Verbraucher klar gemacht wird, dass es hier um Lebewesen geht, die ehrlich verarbeitet werden müssen, wäre ich sicher mal an den Rahmenbedingungen interessiert, die der Produktion zu Grunde liegen.
Erstaunlich wie die Anfrage nach so kurzer Zeit schon für Resonanz sorgt.
Zugegeben sind die Infos ein wenig dürftig, die vom TO kommen, aber ich denke schon, dass ein Battle in dieser Art und Weise Sinn macht, wobei ich die Kontrahenten überdenken würde. Mein Metzger mach in einem Monatmehr Bio wie die gesamten Bio-siegel in einem Jahr, ohne dass er es drauf schreiben muss. Wie oben bereits geschrieben geht es bei Bio eher um eine Philosophie und nicht um Geschmack und mittlerweile hängt ja selbst an Sprit ein Bio-siegel dran
Wäre es nicht sinnvoll eher lokale gut produzierte handwerklich gut gemachte Fleischer-qualität (incl.) der Züchter zu vergleichen mit Discounter-Massenware? Bio oder nicht, es geht hier um hochwertige Lebensmittel, die durchaus auch das Thema der Ethik tangieren. Und von der Warte beleuchtet fände ich es spannender den Test anzugehen. Ich bin ganz sicher dass meine Metzger-qualität jedes noch so (bio- oder nicht Bio) - Discounter - Massen- zeugs um Längen schlägt! (Sofern der Vergleich nicht von penny, aldi oder lidl gesponsert wird) Bei einem Battle bei dem die "Bio-mafia"nicht die Finger im spiel hat , und dem Verbraucher klar gemacht wird, dass es hier um Lebewesen geht, die ehrlich verarbeitet werden müssen, wäre ich sicher mal an den Rahmenbedingungen interessiert, die der Produktion zu Grunde liegen.
Manches Fleisch ist durchwachsener was nicht jeder mag, manches von der Konsestenz fester da es eine andere Fleischsorte ist.
Nicht bei jedem trifft man die Kerntemperatur, was zu Punktabzügen kommen kann.
Die Fleischstücke sollten dann einen identischen Schnitt haben, die Stärke gleich sein.
Und am Schluß gewinnt das Fleisch, das voll durchgegart ist, mit Bulleys beschmiert wurde und vom Discounter (kg Preis 2,98) kommt,
da man den Geschmack vom Tester voll getroffen hat.
Nicht bei jedem trifft man die Kerntemperatur, was zu Punktabzügen kommen kann.
Die Fleischstücke sollten dann einen identischen Schnitt haben, die Stärke gleich sein.
Und am Schluß gewinnt das Fleisch, das voll durchgegart ist, mit Bulleys beschmiert wurde und vom Discounter (kg Preis 2,98) kommt,
da man den Geschmack vom Tester voll getroffen hat.
Genau so ist das, wenn man für andere Leute grillt.
Da kann man sich mit den Produkten so viel Mühe geben wie man möchte und dann trifft man den Geschmack der Anderen nicht.
Also ich denke, dass Hr. Marquard mit durchaus brauchbare Geschmacksnerven ausgestattet ist.
Auf Saucen oder Marinaden sollte natürlich verzichtet werden um den Fleischgeschmack nicht zu überdecken. Es sollten auch die gleichen Rassen verwendet werden, um nicht einen frisch geschlachteten "Discount-Jungbullen" mit handgestreichelten "Bio-Wagyu-Rind", natürlich dry-aged, vergleichen zu müssen.
OT:
Wie schon einige geschrieben haben, geht es auch um den Umgang mit den Tieren bei Aufzucht und Schlachtung sowie deren Verarbeitung. Komischerweise regen wir (also die Bevölkerung an sich) über lange Transportwege für die Tiere auf, gleichzeitig werden den kleinen Handwerksmetzgern permanent Knüppel zwischen die Beine geworfen. Ich kenne einig kleine Metzgereien, die aufgrund der Auflagen nicht mehr selbst schlachten dürfen und von denen hat mit Sicherheit noch keiner ein Tier unnötig gequält. Sorry, wollte ich einfach mal sagen.
Auf Saucen oder Marinaden sollte natürlich verzichtet werden um den Fleischgeschmack nicht zu überdecken. Es sollten auch die gleichen Rassen verwendet werden, um nicht einen frisch geschlachteten "Discount-Jungbullen" mit handgestreichelten "Bio-Wagyu-Rind", natürlich dry-aged, vergleichen zu müssen.
OT:
Wie schon einige geschrieben haben, geht es auch um den Umgang mit den Tieren bei Aufzucht und Schlachtung sowie deren Verarbeitung. Komischerweise regen wir (also die Bevölkerung an sich) über lange Transportwege für die Tiere auf, gleichzeitig werden den kleinen Handwerksmetzgern permanent Knüppel zwischen die Beine geworfen. Ich kenne einig kleine Metzgereien, die aufgrund der Auflagen nicht mehr selbst schlachten dürfen und von denen hat mit Sicherheit noch keiner ein Tier unnötig gequält. Sorry, wollte ich einfach mal sagen.
stephanfaller
Militanter Veganer
So. Ich reagiere mal auf die diversen Anmerkungen bzw. versuche das zumindest mal, den ganzen Anmerkungen gerecht zu werden. Es ist völlig richtig und mir logischerweise auch klar, dass es beim Thema "Bio" nicht primär und vor allem nicht ausschliesslich um den Geschmack geht. Leider ist dieses Format nicht dazu geeignet und nicht dazu gedacht, sich der ethischen, gesundheitlichen, tierrechtlichen Fragen zu stellen, die nötig und wichtig sind. Ich finde dies aber auch nicht weiter verwerflich. Reportagen und Dokus, die sich diesem Aspekt widmen, vielmehr, die sich dem Thema in seiner gesamten Komplexität widmen, gibt es ja nun auch. Kein Grund für ein pauschales Fernsehbashing.
Ich sehe auch, dass es selbstverständlich Ungereimtheiten gibt, was das "Regelwerk" dieses Battles angeht. Es war nun auch ein ziemlicher Schnellschuss zwischen Tür und Angel, dieser Aufruf. Insofern möge man es mir nachsehen, dass die ein oder andere Sache erklärungsbedürftig ist. Ich denke, dass es, ungeachtet der Zubereitungsweise, sehr wohl Kriterien gibt, anhand derer man Unterschiede erkennen kann und erkennen wird. Zumal ich es Stefan durchaus zutraue, da den eigenen Geschmack aussen vor zu lassen.
Final wäre dazu zu sagen, dass es sicherlich kein besonders neuer oder origineller Ansatz ist, "billig gegen teuer" antreten zu lassen aber auch kein verwerflicher, wenn man die (bittere) Realität erstmal als gegeben hinnimmt, dass die meisten Deutschen eben dieses Billigfleisch kaufen. Und ich weiss, wovon ich rede, ich habe letztes Jahr zwei Reportagen zum Thema "veganes Leben" gedreht und habe daher zum Thema Fleischkonsum ganz bestimmt eine sehr differenzierte Meinung.
Was ich eigentlich sagen wollte: es geht in dieser Reihe und in dieser Folge um ein launiges Duell zweier leidenschaftlicher GrillerInnen mit eben diesem Aufhänger. Nicht mehr. Nicht weniger. Der Platz für Diskurs und kritisches Hinterfragen ist (leider) in anderen Formaten.
Auf einzelne Fragen gehe ich heute Abend noch ein. Vielen Dank für die bisherige Resonanz! Stephan
Ich sehe auch, dass es selbstverständlich Ungereimtheiten gibt, was das "Regelwerk" dieses Battles angeht. Es war nun auch ein ziemlicher Schnellschuss zwischen Tür und Angel, dieser Aufruf. Insofern möge man es mir nachsehen, dass die ein oder andere Sache erklärungsbedürftig ist. Ich denke, dass es, ungeachtet der Zubereitungsweise, sehr wohl Kriterien gibt, anhand derer man Unterschiede erkennen kann und erkennen wird. Zumal ich es Stefan durchaus zutraue, da den eigenen Geschmack aussen vor zu lassen.
Final wäre dazu zu sagen, dass es sicherlich kein besonders neuer oder origineller Ansatz ist, "billig gegen teuer" antreten zu lassen aber auch kein verwerflicher, wenn man die (bittere) Realität erstmal als gegeben hinnimmt, dass die meisten Deutschen eben dieses Billigfleisch kaufen. Und ich weiss, wovon ich rede, ich habe letztes Jahr zwei Reportagen zum Thema "veganes Leben" gedreht und habe daher zum Thema Fleischkonsum ganz bestimmt eine sehr differenzierte Meinung.
Was ich eigentlich sagen wollte: es geht in dieser Reihe und in dieser Folge um ein launiges Duell zweier leidenschaftlicher GrillerInnen mit eben diesem Aufhänger. Nicht mehr. Nicht weniger. Der Platz für Diskurs und kritisches Hinterfragen ist (leider) in anderen Formaten.
Auf einzelne Fragen gehe ich heute Abend noch ein. Vielen Dank für die bisherige Resonanz! Stephan
Dann ist doch schon von Anfang an der "Discount-Griller" der "Verlierer"!
Dazu braucht es keine extra Sendung!
Ich stelle mir weiterhin die Frage wie man gleiche Testbedingungen schaffen möchte!
G
Gast-sNWpKe
Guest
Es geht einzig und allein um Unterhaltung!
Was ich nicht schlimm finde, überlege grad ob ich mitmachen soll
Dann aber bitte mit Discount Fleisch! Lass den Gegner mal alt aussehen!Es geht einzig und allein um Unterhaltung!
Was ich nicht schlimm finde, überlege grad ob ich mitmachen soll
Es geht einzig und allein um Unterhaltung!
Was ich nicht schlimm finde, überlege grad ob ich mitmachen soll
Ich finde es auch nicht schlimm! Wenn Du mitmachst dann schau ich auf jeden Fall
Bock hätte och schon auch, aber mal abwarten welche Details da heute Abend noch kommen
Es geht einzig und allein um Unterhaltung!
Was ich nicht schlimm finde, überlege grad ob ich mitmachen soll
Allein schon die Ankündigung, dass Mutter Beimer am Grill steht, treibt die Quote nach oben ...
Ich mach dann mit Micha den Fanclub.
G
Gast-sNWpKe
Guest
Allein schon die Ankündigung, dass Mutter Beimer am Grill steht, treibt die Quote nach oben ...
Roflcopter
Ich mach dann mit Micha den Fanclub.
Da würden wir wohl einen Fanbus oder gar einen Sonderzug brauchen!
Schau dir doch einmal solche Tests in der Glotze an.
Junggemüse welches mit TK-Kost aufgewachsen sind, keinerlei Ahnung vom Kochen haben, geschmacklich noch nie was feines gegessen haben, welche Geschmacksverstärker lieben.......
was sollen uns solche Tests denn sagen?
TK-Kost ist klasse.
Zubereitung: einfach und schnell: 10 Punkte
Wenn es schnell gehen muß, das hat man immer in der TK: 10 Punkte
Man muß nichts können: 10 Punkte
Bebilderung für das Öffnen der Verpackung: 10 Punkte
Gegessen wird gegebenfals aus der Schale, somit kein Abwasch: 10 Punkte
Geschmacklich: vielleicht nur: 5 Punkte
Somit immer noch Testsieger und Gewonnen!!!!!
G
Gast-bwrStw
Guest
moin,
vorweg, ich werde bestimmt nicht mitmachen, denn ich kann nicht grillen.
Aber ich meine zu wissen, wie die Geschichte ausgeht.
And the Winner is: Wer die meisten Werbeminuten beim Sender hat!
Die werden ganz bestimmt nicht ihre besten Werbekunden mit schlechter Werbung für sie vergraulen.
grüssle
vorweg, ich werde bestimmt nicht mitmachen, denn ich kann nicht grillen.
Aber ich meine zu wissen, wie die Geschichte ausgeht.
And the Winner is: Wer die meisten Werbeminuten beim Sender hat!
Die werden ganz bestimmt nicht ihre besten Werbekunden mit schlechter Werbung für sie vergraulen.
grüssle
Sind wir doch mal ehrlich. Ich glaube viele haben, wenns mal schnell gehen soll, schon beim Einkaufen im Discounter mal Fleisch gekauft und mit
Sicherheit als ok oder sogar gut befunden. Ich gehöre jedenfalls dazu. Und mit der richtigen Zubereitung kann man schon was schön Leckeres machen oder was Schönes kaputt.
Die Sendung soll ja mehr unterhalten und nicht informieren.
Ich würd mitmachen.
Sicherheit als ok oder sogar gut befunden. Ich gehöre jedenfalls dazu. Und mit der richtigen Zubereitung kann man schon was schön Leckeres machen oder was Schönes kaputt.
Die Sendung soll ja mehr unterhalten und nicht informieren.
Ich würd mitmachen.
Ich liebe DIESES Forum!
Allein das Lesen dieses Freds verschafft mir mehr Freude,
als die Reality-Shows am Nachmittag,
wo ich ja bekanntlich noch meist arbeite (oder schon grille bzw. koche)!
(..und die ich mir auch nicht aufgrund
schwindenden Sands in der Lebensuhr,
auch nicht in Zukunft anschauen werde,
aber meine geschäftlichen und sozialen Kontakte berichten darüber..)
ABA: das Niveau ist hier im GSV einfach hier besser!
Ich bin echt gespannt, wie das hier wohl ausgeht!
Gute Nacht!
Allein das Lesen dieses Freds verschafft mir mehr Freude,
als die Reality-Shows am Nachmittag,
wo ich ja bekanntlich noch meist arbeite (oder schon grille bzw. koche)!
(..und die ich mir auch nicht aufgrund
schwindenden Sands in der Lebensuhr,
auch nicht in Zukunft anschauen werde,
aber meine geschäftlichen und sozialen Kontakte berichten darüber..)
ABA: das Niveau ist hier im GSV einfach hier besser!
Ich bin echt gespannt, wie das hier wohl ausgeht!
Gute Nacht!
Anhänge
"Junggemüse welches mit TK-Kost aufgewachsen sind, keinerlei Ahnung vom Kochen haben, geschmacklich noch nie was feines gegessen haben, welche Geschmacksverstärker lieben......."
Meine Frau hat mal selbsgemachte Muffins zu einer Kinder Veranstaltung mitgebracht.(nein, waren wirklich lecker)
Eine andere Frau fertig gekaufte.
Ratet mal wo die lieben Pänz mehr zugegriffen haben........
Richtig! Bei den fertigen.
Und auf die Frage warum die, wurde immer wieder gesagt : Die kenne ich von zu Hause, kauft Mama auch immer.
Meine Frau hat mal selbsgemachte Muffins zu einer Kinder Veranstaltung mitgebracht.(nein, waren wirklich lecker)
Eine andere Frau fertig gekaufte.
Ratet mal wo die lieben Pänz mehr zugegriffen haben........
Richtig! Bei den fertigen.
Und auf die Frage warum die, wurde immer wieder gesagt : Die kenne ich von zu Hause, kauft Mama auch immer.
- Status