Birnen, Bohnen und Speck

[chili-sten]

Moin zusammen,

dies ist ein typisches Gericht aus der nordeutschen Küche passend zur Jahreszeit.

Die Birnen, sogenannte Kochbirnen.
Sehr fest und roh nicht zu genießen.

Bohnen und Bohnenkraut aus dem Garten.

Der durchwachsene Speck wird in kaltem Wasser aufgesetzt und dann 30 Minuten gekocht.

Dann kommt Bohnenkraut

und die Bohnen dazu. Das wird für weitere 30 Minuten gekocht.

Dann zum Abschluss die Birnen und weitere 15 Minuten Garzeit.

Das rechts auf dem Teller sind blaue Kartoffeln aus dem Garten.
Die haben beim Garen leider fast die gesamte Farbe verloren.

Für uns ein sehr passendes Gericht.
Ich habe nur die Fotos gemacht und gegessen.
Lecker gekocht hat meine Frau.

 

[Cladonia]

Das ist eine interessante Kombination, kann ich mir aber gut vorstellen, passt auch hervorragend zur kühlen Jahreszeit. Schönes Rezept und tolle Dokumentation.

Schönen Tag wünscht Silvia

 

[DarkRoast]

Servus Torsten,

die Kombination wär mir nicht eingefallen, aber das klingt spannend!

Muß ich demnächst einmal probieren, ich hoffe ich bekomme bei uns überhaupt sowas ähnliches wie Kochbirnen...

Herzlichst
Walter

 

[Luse]

Uih, lecker.
Das muss ich mal probieren, ich habe mal Blutwurst, Kartoffe-Pü und Birnen gemacht, aber noch nicht mit Speck.
Merken.
Speck .

Bei uns gibt es auch keine Kochbirnen, aber Viezbirnen, anderswo Mostbirnen genannt, das geht sicher auch, wenn es nicht sogar das Gleiche ist...

 

[Kernisch]

Für uns Hessen sieht das ungewöhnlich aus... aber wir sind ja offen für neues

 

[carmai24]

Klingt interessant . Ich habe mal ein Bookmark gesetzt.

 

[Iron Maiden]

Eines meiner Lieblingsgerichte! Hätte ich jetzt auch gerne

 

[Oktul]

Das klingt im ersten Moment für mich sehr ungewöhnlich
Werden die Birnen richtig weich? Das obere Drittel schaut ja noch aus dem 'Sud' heraus.

 

[r2d2]

Das wäre glaub ich nix für mich!!

Ich nehme Bohnen mit Speck und aus der Birne bitte einmal Bitne Helene zum Dessert

Danke fürs Zeigen, denn regional ist genial!!!

 

[Torsten61]

Lecker!!!

 

[Utti]

Moin Torsten,
das ist ja mal eine ganz interessante Kombination, habe ich so noch nicht gesehen!

 

[Peter]

Servus Torsten

das habe ich so noch nicht gesehen. Ich wusste auch gar nicht, dass es Kochbirnen gibt.

Aber da sieht man mal, wie unterschiedlich in den verschiedenen Regionen Deutschlands gegessen wird.

Ich finde es große Klasse, dass Du uns dieses Gericht hier vorstellst :daumenzwinker:

 

[asphalt]

Das ist bei uns im Norden ein großer Klassiker.
Sehr lecker, weil er alle Geschmacksrichtungen beinhaltet.
Außerdem erinnert er an die Kindheit, was immermehr zählt.
Hier unsere Interpretation:

 

[asphalt]

blaue Kartoffeln aus dem Garten.
Die haben beim Garen leider fast die gesamte Farbe verloren.

Wenn du die Farbe erhhalten willst, darfst du sienicht in Wasser kochen, pack sie in den Ofen.

 

[bandittreiber]

Ich habe schon oft davon gehört, aber noch nie selber gegessen.
Das würde ich aber sehr gerne mal probieren.

 

[Pater]

Sehr schön!

 

[chili-sten]

Moin Tom,

Werden die Birnen richtig weich? Das obere Drittel schaut ja noch aus dem 'Sud' heraus.

eigentlich schon.
Diese waren aber noch verhältnismäßg bissfest.

 

[chili-sten]

Wenn du die Farbe erhhalten willst, darfst du sienicht in Wasser kochen, pack sie in den Ofen.

Aber wir wollten doch Salztkartoffeln dazu

 

[Hualan]

Interessante Kombi. Kenne ich so noch nicht, schaut aber sehr lecker aus

 

[Bruco]

Ich nehme Bohnen mit Speck und aus der Birne bitte einmal Bitne Helene zum Dessert

Für mich bitte auch genau so

Aber wie schon oft hier geschrieben ... interessant ist es allemal und vielen Dank fürs zeigen