Bison Rumsteak (von Gourmetstar)

[Lavirco]

Servus.
Heute habe ich endlich meine Gemüselieferung erhalten
Bison Rumsteaks, Filetsteaks von John Stone (ehem. Donald Russel), Black Angus Tafelspitz (da überlege ich noch, was ich damit anstelle, entweder Pastrami oder Picanha) und eine Wagyu Hüfte, da freue ich mich ganz besonders drauf.

Da ich noch nie Bison gegessen habe und Wild eigentlich nicht so mein Ding ist, war ich gespannt. Viele schreiben ja, dass es etwas nach Wild schmeckt. (Vielleicht habe ich auch einfach noch nie gutes Wild gegessen )
Da viele schon ihr Bison verhauen haben, bin ich vorsichtig gewesen. 1 Minute von jeder Seite scharf angegrillt und dann 10 Minuten indirekt bei ca. 120°C ziehen lassen. Zum Schluss dann noch etwas zerlassenes Wagyu Fett über das Fleisch und der Himmel war nicht mehr weit
Es war sau lecker
Von Wildgeschmack habe ich nichts gemerkt. Im Biss etwas fester als Rind, aber geschmacklich ein Traum.

 

[Lanzarolo]

ha genau mein Gargrad,das könnte ich jetzt auch vertragen.

Gruß
Tom

 

[destroyer]

Das sieht klasse aus.
Woher bezieht man soetwas und was koscht ein solches?

Und zum Probieren hätte ich auch gerne ein-zwei Stück.

 

[Lanzarolo]

Das sieht klasse aus.
Woher bezieht man soetwas und was koscht ein solches?

Und zum Probieren hätte ich auch gerne ein-zwei Stück.

Steht doch im Titel drinne

 

[Unluckymonkey]

Ist aber auch nicht ganz Billig

Geile Bilder, das macht Lust auf Mehr, viel mehr !

 

[Lavirco]

Ich habe es bei Gourmetstar gekauft. Aber ich kaufe dort nur, wenn es Aktionen, Sonderangebote oder ähnliches gibt. Sonst wäre mir das zu teuer.
Die hatten z.B. vor ein paar Tagen eine Aktion laufen. Für 50 Euro bekam man einen 100 Euro Gutschein.

 

[destroyer]

Ist aber auch nicht ganz Billig

Ich habe eben mal reingeschaut und muß sagen;
das Probepaket und die Tomahawks haben's mir angetan und für die Auswahl fand ich schon alles i.o.
Aber bei Kilopreise im dreistelligem Bereich zuckte ich doch etwas zusammen und bei den Teilen für 399,- bzw. 599,- macht's aua.
Ich esse gerne gutes Fleisch, aber ich unterstelle mir mal, daß ich nicht der Kenner bin, um ein solches Stück richtig würdigen zu können.
Das ist wie mit dem Wein und Bier, darum trinke ich lieber einen guten Whisky

 

[Grillhacker]

schaut sehr gut aus.......Tellerbild wäre mir teilweise einen Tick zu früh......KLASSE
was haste für ne KT gehabt ????

gruß Wolfgang

 

[Lavirco]

Zur KT kann ich nichts sagen. Ich habe es einfach nach Gefühl gemacht und es war für mich genau richtig

 

[Peter]

Bisonfleisch ist klasse. Dein Steak sieht super aus :daumenhoch:, da hätte ich gerne von probiert..

ich hatte vor Kurzem auch Bisonsteaks. Wir haben hier einen Bisonzüchter, der das Fleisch direkt vermarktet. Die Preise sind um einiges ziviler ...
Ingo, in diesen Thread ist ein Link zum Züchter (ich hab da keinerlei Vorteile von). Wenns Dich stört, kurze PN, dann nehm ichs wieder raus.

http://www.grillsportverein.de/foru...t-bratkartoffeln-und-grillchampignons.217018/

 

[Lavirco]

Bisonfleisch ist klasse. Dein Steak sieht super aus :daumenhoch:, da hätte ich gerne von probiert..

ich hatte vor Kurzem auch Bisonsteaks. Wir haben hier einen Bisonzüchter, der das Fleisch direkt vermarktet. Die Preise sind um einiges ziviler ...
Ingo, in diesen Thread ist ein Link zum Züchter (ich hab da keinerlei Vorteile von). Wenns Dich stört, kurze PN, dann nehm ichs wieder raus.

http://www.grillsportverein.de/foru...t-bratkartoffeln-und-grillchampignons.217018/

Warum sollte mich das stören, wenn ich Tipps erhalte, wo ich gutes Fleisch zu zivilen Preisen kaufen kann?
Danke.

Versenden die auch? Dann würde ich mir mal eine Preisliste schicken lassen.

 

[Blau-Mann]

Und wo ist der Rum?

 

[Peter]

Versenden die auch? Dann würde ich mir mal eine Preisliste schicken lassen.

..weiß ich adhoc nicht. Ich mach mich diese Woche mal schlau und sag Bescheid...

 

[Lavirco]

Das letzte Stück wollte ich etwas traditioneller zubereiten. Dabei bin ich auf folgendes Rezept (indianischer Art) gestossen:

Zutaten
500g Bisonfleisch
80 ml Mango-Chutney
60 ml Naturjoghurt
3 EL Zwiebeln, kleingehackt
1 EL Ingwer, kleingehackt
2 Knoblauchzehen, kleingeh.
1/2 TL Pfeffer
1/4 TL gemahlenes Muskat
1/2 TL Kümmelkörner, geröstet

Ingwer hatte ich leider keinen frischen im Haus. Deshalb habe ich Pulver genommen.
Das Fleisch habe ich gestern in 2,5cm Stücke geschnitten und in diese Marinade gelegt. Heute kommen die Spieße auf den Grill.
Bin gespannt wie es schmeckt.

 

[Lavirco]

Hier noch das Tellerbild. Die Kartoffelecken war noch nicht soweit
Es war sehr lecker. Wer es gerne mal etwas süßer mag, sollte das Rezept mal testen.

 

[r2d2]

Servus Ingo,

ganz im Gegensatz zu der Filet-Lende sieht das herrlich aus !!

 

[koerg]

Sorry für den Ausdruck, aber das Fleisch sieht GEIL aus

Her damit!