Bison zum 40 Geburtstag

[Haudraufwienix]

Hi@all

zu meinem 40igsten(heute) habe ich, endlich mein BIO Bisonfleisch bekommen.
Hatte mir die Tiere vor einem 3/4 Jahr auf der Wiese angesehen. Da meine Frau und ich sehr gespannt sind haben wir auch gleich zwei Marinaden gemacht.

Marinade_I

Knoblauchzehen
Olivenöl, Estragon, Basilikum, Rosmarin, Oregano, Majoran, Petersilie
grobes Salz/Pfeffer

Marinade_II

Rotwein, Scharlotten, Möhren, Knoblauch, Lorbeer, Zweig Thymian,
Wacholderbeeren, Butter, Scharlottenmarmelade(nicht eingesetzt)

So nun gehe ich den Smoker anheizen, die restlichen Bilder gibts später.


VG
Haudraufwienix

 

[ScholleOV]

Herzlichen Glückwunsch zum Geburtstag !!

Wenn ich Bison wäre, das wäre mein Wunsch für nach dem Tode

 

[Trebron]

Auch Glückwünsche zum Brutzeltag

Das Fleisch sieht wirklich gut aus !

 

[LE@SH]

Happy Birthday auch von mir!


Das Fleisch sieht wirklich extreemst lecker aus, schön tiefrot!! Auf den Geschmack bin ich mal gespannt, was du sagst, ich würde tippen, dass es etwas an Wildgeschmack mit drann hat!?!?

btw: warum keine Scharlottenmarmelade?

 

[lotterbart]

Herzlichen Glückwunsch!!!

Das Fleisch sieht ja schon roh zum anbeißen aus!

 

[Haudraufwienix]

danke für die Glückwünsch,

musste meine Frau schon bremsen sonst hätte sie schon reingebissen.
Auch der Geruch des Fleisches war einmalig. Es hat einen leicht süßlichen Geruch echt TOP

VG

 

[Stitchilein]

Happy Böörsday!

Bison steht auch auf meiner Liste.
Ich hätts aber eher nur mit S&P gewürzt...
Sag wies geschmeckt hatt

Greez Tami

 

[Holzmichl]

Alles Gute zum BD und gutes Gelingen

 

[mams]

die besten Glückwünsche auch ausm Süden :_pröst:



und daß dir das Floisch vorzüglich schmecke :_oesi:

 

[S1lencer]

Na dann Alles Gute auch von mir

mfg
kai

 

[Ghackets]

Alles Gute zum Geburtstag !

Auf weitere Bilder bin ich mal gespannt.

 

[Rolle]

Herzlichen Glühstrumpf zum 40. - Siehste: Tut gar nich weh . . .

Das Fleisch sieht sehr gut aus - bin auch auf das Ergebnis gespannt!!

LG Rolf

 

[Crash0r]

auch von mir alles gute zum geburtstag :hb:

das fleisch sieht ja schon einmal sehr gut aus bin auf das ergebnis gespannt

 

[Hotte]

Happy Burtzeltach auch von mir

.....und das Fleisch sieht wirklich legga aus .....

 

[Mag]

Alles Gute

Der jenige der dich beschenkt hat weis was gut ist

 

[Haudraufwienix]

1.Update

Hi@all

anbei das erste Updatefoto.
Fleisch liegt bei einer Anfangstemperatur von 85°C auf dem Smoker.

Haudraufwienix

 

[f-r-a-n-k]

Sehr schön. Auch von mir herzlichen Glückwunsch.

Frank

 

[Peter]

Herzlichen Glückwunsch zum Geburtstag!!!
:_prost1:
Das wird bestimmt mega lecker!!

 

[Haudraufwienix]

2.Update

Hi@all

anbei das zweite Update.
Fleisch ist jetzt ca. 2,5 h im Smoker bei ca. 75°C und einer momentanigen Kerntemp von 50 °C.
Fleisch wurde mit den Marinaden eingepinselt.

VG

 

[Frank]

Herzlichen Glückwunsch....aus welchem Stück vom Bison ist denn das Fleisch ?

Hätte auch gut zu meinem Vorschlag für den Themensonntag gepasst....