Bissi was gemacht

[felli007]

Moinsen Freunde der Fleischveredlung,

da gestern der 10te war hab ich mal 10 Kilo verwurstet. 10 Kilo weil ja schon was im Schrank hängt und ich nicht so der Wurschtaufhänger bin^^

Nun n paar Bilder...ajo...sind nicht ganz der "Norm" entsprechend..wie immer etwas magerer

noch gleich n paar Schüsseln jeholt und abjewaschen

Die Hauptdarsteller

Grundwürze 18-2-3

Weitere Gewürze und Schürze...ai ai ai ich sollte vll Rapper werden

Schnittschutzhandschuh...der Falsche...

Hügäniehhangschuh drübba^^

Der kleine Wolf ist schon sauer....er weiß was jetzt kommt....

JAAAAA...ich stopf mir ab jetzt Watte in die Ohren...nein, nicht weil mein Weib auch Urlaub hat, sondern weil der FW so laut ist*gröhl*

Den Wolf schön in Frischhaltefolie eingepackt....Guter Tipp von meinem Räucheropi...

Saubär und wieder in der Ecke

Einmal ist er dann doch "gekommen" *lach*

Hier einmal zu sehen wie ich n Hukki alleine abbinde....hinten schön das Brät raus und ab inne Schnute^^

Fertig.....

Jut das mein Weib auch Urlaub hat und "willig" ist *lach*

Schön wenn man 2 Schnecken hat...denn eine hatte mal keinen Bock...schon lange nicht mehr vorgekommen....man sollte es RäucherRAID nennen... Raid 1

Hmm..naja da hängen sie nun ....nix aufregendes mehr für Euch...

Abär...gestern habe Eiweissaitlinge gehasst und war echt froh dass ich noch Hukkis hatte...die haben mir meinen kleinen Arsch gerettet...wenn die schmecken mach die restlichen 35 Meter auch noch alle. *lach*

Axooooooooooo...nicht wundern....meine kleine Schnuppaline liess es sich nehmen mir unter Aderem einen kleinen 3L Beeki zum B-Day zu schenken...deshalb der kleine Füller.....der ist soo niedlich


Grüße vom Daniel

 

[Cremantus]

Boah ey... felli... da haste aber wieder einen rausgehauen... RESPEKT!!!

Edit: der Racker sucht sein Heil im Körbchen bei all dem Duft. Schenk' ihm doch mal ne Rindswurst.

 

[Laborteufel]

Jaaaaaa ich komme eindeutig nächste Woche nach der Arbeit vorbei und besuche mal deinen Räucherschrank
Das schaut nämlich Alles gut aus. Der Kleine ist wirklich niedlich. Ich bin auf meinen 10 Liter Wurstfüller gespannt. Da passt dein Kleiner wahrscheinlich doppelt rein.
Besonders gespannt bin ich auf dein Urteil wegen der Eiweißsaitlinge. Die Verarbeitung scheint ja doch anstrengender zu sein als gedacht. Und als "Quasifastnachbarin" muss ich bemängeln dass ich nichts gesehen-gerochen-gekostet habe.

Viele Grüße Kerstin

 

[Totes Fleisch]

Hallo Daniel,
wieviel Räuchergänge bekommen die Würste?
Gruß Jens

 

[Datschi]

Ganz tolles Projekt, dass du da gemacht hast.
Mit der Feinwage und weißem Pulver oder braunen Kristallen würde ich mich nicht von der Polizei erwischen lassen. Das sind erst mal viele dumme Fragen, bis der Drogentest negativ ausfällt.
Wobei, Suchtpotiential hat die Wursterei ja trotztdem.

 

[Hurti]

@felli007 klasse würschte !!
frage: wie lange brauchen die Hukkis um fest zu werden ? bzw was haben die für ein kaliber ?

lg hurti

 

[felli007]

Hallo Daniel,
wieviel Räuchergänge bekommen die Würste?
Gruß Jens

Moin Jens,

das weiß ich noch nicht so genau, mit Eiweissaitlingen hab ich nichts gemacht...aber weniger als 3 können es schon mal nicht mehr werden *lach*

wie lange brauchen die Hukkis um fest zu werden ? bzw was haben die für ein kaliber ?

lg hurti

Moin Hurti,

ich denke in 4 Wochen sind die Waffenscheinpflichtig. Kaliber ist- hab eben nachgesehen- 45/40 Viel Dicker traue ich mich nicht ohne Reifeschrank, die 45er hatte ich ja schon einige Male, nur küzer, am Start und die waren immer sehr geil.

Gruß Daniel

 

[Hurti]

alles klar! danke für die info

wird beobachtet

 

[PuMod]

Hi.

Was für einen Schnittschutzhandschuh nutzt du denn?

Gruß
Pu.

 

[Wombads]

Was ist eigentlich wenn du mal viel machst und nicht nur ein Bissi

 

[Buntmetall]

Was für einen Schnittschutzhandschuh nutzt du denn?

Keinen, die Tentakel wachsen wieder nach.

 

[felli007]

Hi.

Was für einen Schnittschutzhandschuh nutzt du denn?

Gruß
Pu.

Moin Pu,

Sorry für die späte Antwort...ist keine Absicht...habs im Stress gar nicht mitbekommen...aber nun wirds ja ruhiger

Stahlnetz CUT-GUARD bluetouch Schnittschutzhandschuh ... aus der Bucht...nicht mal n 10er und die sind wohl ganz gut....

Gruß Daniel

 

[felli007]

So...auch hier mal ´n kleines Update...mittlerweile sind ja schon fast 20 Würschte durch einige Magen-Darm-Trakte verschwunden...

@Hurti

ja bei mir ist der eiweisssdarm nicht an der wurst haften geblieben.

Ich kann bis jetzt, abgesehen vom Tag des Füllens, nur positives über die Eiweissis berichten..halten am Brät, sind knackig im Biss...leicht zu beissen, weicher als Schweinedarm...in der Tastatur( Zähne) bleibt nix hängen..und nach nicht mal 10 Tagen haben sie schon einen angenehme Festigkeit erreicht....wenn man so eine lange Worst an einem Ende hochhebt biegt sie nicht mehr durch.

Die 2 3 Falten in der Worscht sind dem Trottel der sie gemacht hat geschuldet...

Gruß Daniel

 

[calenberger]

Moin Daniel
Da hast du wieder eine schöne Verwurstung vom Stapel gelassen, gefällt mir sehr gut. Weiter so. Wer soll das bloß alles aufmampfen?
Mach doch noch etwas Werbung für die Eiweißpellen, ich bin da noch skeptisch. Werden sie vor dem Füllen eingeweicht, lassen sie sich auch abdrehen und lassen sich die Falten durch strammeres Füllen vermeiden? Du siehst, sind noch ein paar Fragen, soll ich oder doch lieber nicht? Was sind aus deiner Sicht die Vorteile gegenüber einem Lammsaitling? Ich bin ja eher dafür, alles wie alt hergebracht zu machen. Soll heißen, ohne Chemie und Zusatzstoffe und möglichst alles vom Tier zu verbrauchen, so auch die Innereien wie Lunge, Nieren, Bregen und Därme. Deshalb sperre ich mich noch etwas diese künstlichen Eiweißdärme zu nehmen, solange es noch genug Naturdarm gibt. Überzeuge mich.

Ich bin etwas bange um deinen Fleischwolf, der Überzieher ist bestimmt praktisch aber du versiegelst die Kühlschlitze. Nicht das die Möhre noch einen Hitzetot stirbt! Ich vermute mal, das das Gerät eh nicht für den Dauerbetrieb ausgelegt ist. Die meisten Haushaltsgeräte sind nicht dafür ausgelegt, schau mal auf das Typenschild. Da steht meist drauf, wie lange das Gerät am Stück laufen darf.
Andreas

 

[Hurti]

schaun klasse aus de würscht !
meine würste sind noch nicht fest komischerweise...(die wurden am 7.3. gemacht !!!)

kann das sein dass die rLF zu hoch ist und sie deshabl nicht austrocknen ?

 

[DerTeufel]

schaun klasse aus de würscht !
meine würste sind noch nicht fest komischerweise...(die wurden am 7.3. gemacht !!!)

kann das sein dass die rLF zu hoch ist und sie deshabl nicht austrocknen ?

Vielleicht verrätst du uns mal wie hoch die denn ist? Wenn ich Rohesser mache sind die nach 5-6 Tagen fertig und angenehm fest.

 

[Hurti]

ups, ja wär ned schlecht

naja um die 80% hab sie im Räucherschrank hängen

 

[felli007]

Moin Andreas,

ne ne ne...ich hab da schon ganz andere Fuhren gemacht^^ Alsooooooo....aufmampfen....diese Frage stellt sich spätestens in 2 Wochen nicht mehr, dann zehre wahrscheinlich nur noch von den Erinnerungen^^ Werbung...näää, ich will keine Werbung für die Dinger machen...hätte oder hab ich ja nix von Die werden direkt, also nicht wässern oder so, wenn das Füllhorn klein genug ist aufgezogen...im Sinne die sind so gerafft..also könnte man in günstigsten Falle eine 11 Meterworscht machen...am Stück^^...mein Füllhorn war leider nur etwas dünner als der Darm selbst, deshalb musste ich immer was abraffeln und soviel wie ging händisch aufs Horn zerren...Ich kann dir sagen die halten was aus...man kann also mit Druck füllen..einmal ist er geplatzt...und ich als selbstbewusster Mann sage dass muss ein Materialfehler gewesen sein..abdrehen...möp...drehen sich wieder auf...deshalb Bondage...Welcher Vorteil gegenüber Lammsaitlingen vorhanden oder nicht vorhanden ist werde ich zum Besten geben wenn ich die Lammsaitlinge( hab noch 91 Meter im Froster) mal verarbeitet habe...sie sollen ja sehr glibschig sein...zum Thema Chemie....die Dinger bestehen aus tierischem Eiweiss....so zumindest die Aussage im Artikel...zum Thema Fleischwolf...ja...sowas in der Richtung habe ich auch gedacht aber er wird ja nicht mal handwarm....wie lange der betrieben werden kann habe ich bisher noch nicht erlesen...er macht im günstigsten Falle angeblich 4,3 Kilo in der Minute..klar mit ner 8er Scheibe...selbst mit immer mal wieder ausmachen wenn die Schüssel voll war, war er in Summe keine 5 Minuten an...ich hab ja noch...ich hab ja noch...ich hab ja noch n schönen alten Ostwolf...leider 380V aber flüsterleise und der geht ab wie ein Zäpfchen

So, nun genug...muss gleich mal meine Tasche für morgen Packen...Lebärworscht mit meinem Räucheropi...juhuuuuuuuuu

Gruß Daniel

 

[felli007]

meine würste sind noch nicht fest komischerweise...(die wurden am 7.3. gemacht !!!)

kann das sein dass die rLF zu hoch ist und sie deshabl nicht austrocknen ?

Moin Hurti,

keine Ahnung vll weil meine ja eher ner Diätwurst entsprechen? Ist ja kaum Fett drin-dran....wie hoch ist denn bei Dir-also im Schrank- die RLF? Nutzt Du sowas wie Starterkulturen oder Reifemittel?

Gruß Daniel

Tante Edit sagt...ai ai ai sehs grad 80%....dann dauerts halt etwas länger...

 

[Z25]

Du willst nicht zufällig mal ein Wurst OT machen?
Kannst ja Kerstin fragen, ob man mich dabei haben kann......................