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BK Monarach340 raucht oft stark

Monarch340

Monarch340

Militanter Veganer
Moin alle zusammen,

ich habe mir einen BK Monarch 340 gegönnt... ;) Macht bis jetzt auch riesigen Spaß damit zu Grillen;)

Nun habe ich aber manchmal folgendes Problem... Er raucht ab und zu Mega stark, letzten beim Burger machen, war es ungeheuerlich, fast wie ein räcuherofen... Ich gehe davon aus, dass das Hack war das abgefallen ist und auf die Waves flog... Wie kann man das verhindern?
Passiert auch mal beim Steak machen, wenn das Fett runter tropft...
Habt ihr Tipps für mich, bin blutiger Anfänger.. ;)

Ich Danke euch! ;)
 
Monarch340 schrieb:
... Er raucht ab und zu Mega stark, ... Wie kann man das verhindern?
Passiert auch mal beim Steak machen, wenn das Fett runter tropft...
Habt ihr Tipps für mich, ...
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1. Indirekt grillen
2. Htzebeständigeres Öl verwenden
3. weniger Öl verwenden. Das gehört auf die Roste, nicht aufs Fleisch.
4. Geringere Gartemperaturen nutzen.
5. Reinigen. Keinen alten, fettigen "Schmodder" im Grillraum belassen.
5. Ruhe bewahren :cool:
 
Danke für Deine Tipps!

Indirekt habe ich bis jetzt erst einmal versucht, hat auch super geklappt:) Lecker Bacon Bomb!

Aber für Burger und Steaks sollte man doch eher direkt Grillen, oder?
Ich benutze das ÖL von ... Sollte doch hitzebeständig sein...?!
Meine Steaks tupfe bzw. wasche ich vorher ab, da ist i.d.R. kein Öl oder fettige Marinade drauf, aber das Fleisch an sich tropft ja manchmal schon:)

Wie oft Reinigt ihr denn? Rost mache ich immer sauber und it auch ein geölt...
Die Flavour Waves habe ich erst einmal gereinigt...

Geringere Gartemeratur... So heiß fand ich es nicht, sollte ja auch schön durch und kross werden, oder mach ich was falsch? Ich warte auch immer mit dem drehen, damit es nicht anhaftet, leider passiert es aber doch recht oft...

Danke!:)
 
Monarch340 schrieb:
...Aber für Burger und Steaks sollte man doch eher direkt Grillen, oder?...
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Klar. Jedenfalls anfangs. Damit's Farbe kriegt. Fertiggaren kann man schon indirekt...


Monarch340 schrieb:
...Ich benutze das ÖL von ... Sollte doch hitzebeständig sein...?!...
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Auch Fritieröl verbrennt bei 180°+.
Olivenöl und Co rauchen bei weit geringerer Temperatur.


Monarch340 schrieb:
...aber das Fleisch an sich tropft ja manchmal schon:)...
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Schon. Das sind aber idR einige Tropfen, die "verzischen" sollten. Also da brennt mal das eine oder andere Flämmchen auf den Brennerabdeckungen für'n paar Sekunden. Das gehört zum Grillen und sollte keine Sorge bereiten. Grillen raucht halt. Aber nicht gleich wie 'n Räucherofen :confused:.


Monarch340 schrieb:
...Wie oft Reinigt ihr denn? ...
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Ich? Nach jedem Grillen.
Mir wär's am liebsten, ich könnte ihn im Zustand "fabrikneu" erhalten:rolleyes:.
Gebe aber zu, dass das ein wenig spleenig ist...
Die Brennerabdeckungen solltest du aber ernstlich so sauber wie die Roste halten. Wenn die erst einmal millimeterdicke poröse Krusten haben, dann saugen sich deren Oberflächen natürlich voll und wenns heiß genug ist, gerät das Fett dort natürlich in Brand.


Monarch340 schrieb:
...Geringere Gartemeratur... So heiß fand ich es nicht, sollte ja auch schön durch und kross werden, oder mach ich was falsch? ...
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Kommt darauf an. Fleisch würde ich nicht "kross" sondern zart bevorzugen. Und "durch" wird Fleisch bei jeder Temperatur ab etwa 65°C. Dauert halt...
Ich gare Fleisch bei 130-160°. Und 160° ist definitiv meine Obergrenze.
Aber wie gesagt - es gibt schon Sachen, die man kurz und heiß zubereitet. Dann muss man mit mehr Qualm halt leben.
 
gare Fleisch bei 130-160°. Und 160° ist definitiv meine Obergrenze............

Wir haben den 340er. Aber, 130° ? wie geht das. Mittlerer Brenner, kleinste Stufe: nix unter 178°. (durch die Bohrung vom Drehspieß mit geeichtem Thermometer a.d. 4ma kontrolliert)
Die Temperaturregelung ist total bescheiden. Vielleicht mache ich ja was falsch ?.
 
offi schrieb:
... Aber, 130° ? wie geht das. Mittlerer Brenner, kleinste Stufe: nix unter 178°. ....
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Ich kenne deinen Grill nicht, deswegen kann ich nicht sagen, ob du was ändern könntest. Ich nehme den oder die äußerst außenliegenden Brenner und gare auf der davon entferntesten Rostfläche. Mit einem Brenner auf Minimum zeigt mein Garraumthermometer 70° C an...
Deine knapp 180° - bist du sicher, dass das °C und nicht °F sind?
 
Also auf 70 komme ich auch nicht, aber mit einem Brenner, ca 130... liegt ja aber auch wohl an der Umgebungsteperatur... naja, ich denke mit der Zeit werde ich meinen Grill besser kennenlernen, dann sollte das alles auch klappen...:)
 
Ich komme auf ca. 90Grad am indirektem Grillrost gemessen runter.
Weiter oben im Deckel mögen das 150grad sein. Also verlasse Dich nicht zu sehr auf das Deckelschätzeisen.
 
Ich nutze das Maverick 733, ein Fühler im Fleisch (Kerntemperatur) und ein Fühler knapp oberhalb des Rostes (Garraumtemperatur).
 
Monarch340 schrieb:
Lohnt sich da evtl ein Druckminderer oder so?
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Nein. Du hast ja 'nen Druckminderer. Das Teil, das du an die Gasflasche schraubst. Es sorgt dafür, dass die Flasche immer nur mit einem gewissen Höchstdruck (30mBar, afaik) Gas abgibt. Betriebsmittel, Brenneröffnungen, Leitungsquerschnitte, Druckminderer und Flaschendruck sind aufeinander abgestimmt. Greif da bloß nicht "auf Verdacht" irgendwo ein...
 
Ich nehme doch mal schwer an, er meint einen regelbaren Druckminderer.
Sind es in D nicht 50mBAR?
 
Rauch gehört beim grillen dazu und gibt ja auch den Geschmack. Und Burger qualmen nun mal richtig da da das fett richtig raustropft.
 
Ja sind 50mbar, außerdem hat Georg einen Santos Grill und keinen Heizgerät aka Broil King, deswegen hat er auch eine niedrigere Temperatur! :rolleyes:

Bei Broil King sind nur die (30/50mbar) Düsen Unterschiedlich, der Rest was er schrieb ist alles gleich.
Am besten die Hälfte von dem was Georg schrieb wieder vergessen. Auf alles gehe ich aber jetzt nicht ein.

Hier aber was zum Rauchpunkt, das ist auch was anderes als Brennen.
https://de.wikipedia.org/wiki/Rauchpunkt

Edit:
3 Seiten weiter gibts ein Thread zum Thema regelbarer Druckminderer und Broil King
 
Rauch vermeidet man am einfachsten, wenn man eine Griddleplate oder eine Gusspfanne verwendet. Dann kann kein Fett runtertropfen. Kann nur nicht sagen, was auf den 340er passt.
 
Alkoholger schrieb:
Rauch vermeidet man eine einfachsten, wenn man eine Griddleplate oder eine Gusspfanne verwendet. Dann kann kein Fett runtertropfen. Kann nur nicht sagen, was auf den 340er passt.
Zum Vergrößern anklicken....
Gibt es von BK direkt passend, habe ich für meinen 390 auch. Einfach eins der Roste raus und die Gussplatte rein….


Edith. unter dem link darauf achten die richtige “Ausführung“ für den Monarch zu wählen……
 
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