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Boden unbedeckt lassen?

L

Lakritz1

Militanter Veganer
Hallo,
wenn ich z.b. eine Pizza im Dopf machen möchte und hierzu einen Stapelrost verwende, damit sie genau vertikal mittig im Dopf ist, muss ich dann irgendwas auf dem Boden "mitrösten" oder kann der Boden völlig unbedeckt bleiben?

Ich habe öfter gelesen, man soill den Dopf nicht "leer zu lange vorglühen", aber genau das würde ich ja dann machen, oder?

Gruß
 
Ich glaube keiner kann deinem Vorhaben folgen. Pizza im Dopf, mittig auf Stapelrost? :hmmmm:

Pizza macht man bei 350 Grad oder mehr in einem Ofen auf Stein. Bei der Temperatur brennst du dir jegliche Patina aus dem Dopf.
 
Geht schon ;)

Packpapier zum Rausheben wäre sinnvoll.

Ich machs per Pizzastein auf Rost im DO.
Siehe Beispiel hier.

Gruß
Peter
 
silex schrieb:
Geht schon ;)

Packpapier zum Rausheben wäre sinnvoll.

Ich machs per Pizzastein auf Rost im DO.
Siehe Beispiel hier.
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Ah, endlich einer, der mich versteht ;-)


ID73 schrieb:
Ich glaube keiner kann deinem Vorhaben folgen. Pizza im Dopf, mittig auf Stapelrost? :hmmmm:

Pizza macht man bei 350 Grad oder mehr in einem Ofen auf Stein. Bei der Temperatur brennst du dir jegliche Patina aus dem Dopf.
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Jaja...wenn man nen Pizzaofen oder Ähnliches hat, dann ja.
Ich suche nach einer Möglichkeit, unterwegs mal ne Pizza herstellen zu können und ich habe schon öfter Pfannenpizza gemacht. Deshalb dachte ich an Pizza aus dem Dopf, wegen der Oberhitze, die ich in der Pfanne nicht habe.
Gibt auch Beiträge hierzu, aber die Pizzen waren mir durchweg am Boden zu knusprig, also dachte ich mir, könnte es nicht schaden, wenn ich einen Stapelrost in den Dopf stelle und der Pizza somit ein wenig mehr Bodenfreiheit gönne.
Ich meine aber gelesen zu haben, dass man den Dopf nicht anheizen sollte, wenn der Boden unbedeckt ist.
Daher meine Frage.
 
Hallo @Lakritz1,

hast Du meinen Thread nicht mal angeklickt?
Man braucht vermutlich auch keinen Pizzastein beim Versuch,
dann halt nur Rost und Backpapier.

Nur irgendwo sollte die Pizza ja drauf stehen damit sie Oberhitze bekommt.

Gruß
Peter
 
silex schrieb:
Hallo @Lakritz1,

hast Du meinen Thread nicht mal angeklickt.
Man braucht vermutlich auch keinen Pizzastein beim Versuch,
dann halt nur Rost und Backpapier.

Gruß
Peter
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Peter, ich habe ihn nicht nur angeklickt, sondern auch komplett gelesen ;-)
Zusätzlich sogar auch den Thread von Utti zum Thema.
Ich finde, Deine Pizza sah absolut perfekt aus und auch Dein Abstand nach oben hin war perfekt.
Hast Du es bei dem Erstversuch belassen oder es noch öfter wiederholt?
 
Joh, so eins-zweimal im Campingjahr schon.
 
ID73 schrieb:
Ich glaube keiner kann deinem Vorhaben folgen. Pizza im Dopf, mittig auf Stapelrost? :hmmmm:

Pizza macht man bei 350 Grad oder mehr in einem Ofen auf Stein. Bei der Temperatur brennst du dir jegliche Patina aus dem Dopf.
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Genau so wird Pizza gebacken!

Du kannst Pizza auch bei 250°C backen, dann wird es zwar keine richtige Pizza wie aus dem Holzbackofen aber zum improvisieren auf dem Campingplatz geht das schonmal. 250°C sind im DOpf machbar.

Dann kannst Du Dir aber den Stapelrost sparen. Lege die Pizza in den Deckel und stülpe den DOpf als Haube darüber - quasi up side down. Mit der Ober- und Unterhitze mußt Du ein wenig experimentieren, bis es paßt.
 
Hallo @snipy,

irgendwie empfinde ich Deinen Vorschlag als unpraktisch.

Weil: Wie bekomme ich die DO-"Haube" wieder hoch?
Anfassen und hochheben per Hand, wie?,
fällt die Kohle ab?,
wie die nächste Pizza dann machen?

Bei meiner Vorgehensweise benutz ich den Deckelheber, Kohle bleibt drauf,
Pizza raus, nächste Pizza rein, Deckel drauf, weiter gehts.

Gruß
Peter
 
snipy schrieb:
Dann kannst Du Dir aber den Stapelrost sparen. Lege die Pizza in den Deckel und stülpe den DOpf als Haube darüber - quasi up side down. Mit der Ober- und Unterhitze mußt Du ein wenig experimentieren, bis es paßt.
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Hi,
welchen Effekt hat das denn?
Ok, wenn der Guss des Deckels dicker ist als der des Dopfbodens könnte ich mir eventuell vorstellen, dass die Pizza nicht so schnell anbrennt, aber selbst das dürfte doch nicht sein. Weil, für die bessere und gleichmäßigere Hitzeverteilung nehm ich doch Gusseisen??
Also, so recht einleuchten tut mir Dein Vorschlag leider nicht, von der unpraktischen Handhabung mal ganz abgesehen.?
 
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