Bolognese

[LesHalles]

Tomaten enthäutet & Basilikum
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Zwiebeln, Möhren, Sellerie und Petersilienstiele in EVOO & Butter angeschwitzt.
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Fleisch, Sardellen (wer mag), Tomaten, Knoblauch ganz, Lorbeer, 1/2 Zimtstange am Stück, Thymian, Oregano, Gewürznelken und a bissl Zucker in den Bräter.
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Flüssigkeit angießen und für 3 bis 5 Stunden in Ruhe lassen.
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Nach 5h noch frischen Thymian, Oregano & Basilikum...Fertsch.
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Ich steh auf das Zeug.

 

[Friedi]

Sehr schön gemacht Allerdings hat Basilikum nichts in nem bologneser Ragu zu suchen

 

[Mrhog]

Sieht zwar lecker aus, aber Nelken und Zimt?

 

[Dodge]

......sieht gut aus .....auch wenn es net undbedingt nach "original Rezeptur" ist..... .....erlaubt ist, was schmeckt .....

 

[taigawutz]

......sieht gut aus ...erlaubt ist, was schmeckt .....

da hat Volker sehr recht.

Sellerie durch Staudensellerie ersetzen ist auch sehr gut...

 

[Frank]

Kann was ....Obwohl ich vom fertig gewolften Hack weg bin....

 

[Mille]

So ähnlich mache ich es auch meist, mit vieeel Sellerie.
Den einzigen groben Unterschied zu meiner Variation sehe ich darin, dass ich es am Vortag 5 Stunden
köcheln lasse und am nächsten Tag noch einmal 2 Stunden.

Schaut gut aus!

Glückauf!

Frank

 

[Gabel-rein]

Lecker lecker, nur Nelken sind auch nicht so mein Fall.

Kai

 

[Powerslave]

Kann was ....Obwohl ich vom fertig gewolften Hack weg bin....

So sieht aus! Einfach richtiges Rindfleisch nehmen. Bei 5h Kochzeit zerfällt es auch!