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Bone in PP...

Moin,

danke für die Einladung, ist mir dann doch etwas zu weit.... :D

Bin gerade erst aufgestanden und was sehe ich da ?
Beide Temperaturen gleich bei 72°. Wenn man nicht alles selber macht.
Ich habe mal die kohlen umverteilt und jetzt gehtts langsam wieder hoch.

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Da aber die KT schon bei 72° war, brauche ich mir keine Sorgen machen, der ist noch nicht lange kalt.
 
Update...

Nach knapp 14 Stunden ohne Kohle nachfüllen o.Ä. lupfe ich das erste Mal den Deckel.

Ich musste natürlich ab und zu die Lüfterstellungen korrigieren, aber das ist ja echt keine Arbeit.

Temperatur sieht jetzt so aus...

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...und die Schulter so...

1970_DSCN0170_1.jpg


Hier sieht man, wie der Schaufelknochen sich vom Fleisch löst...

1970_DSCN0173_1.jpg

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...und quasi herauszuwachsen scheint...

1970_DSCN0171_1.jpg


Später mehr...



 
Ein ordentlicher Brocken.

Kannst den am Ende mal wiegen?
Mich würde mal interssieren, wieviel Flüssigkeit verloren geht.
Aber nur wenns keine Umstände macht.

:prost:
 
Hi,

macht keine Umstände.

War auch mein erster Gedanke, als ich die Knochen gesehen habe.
Ist echt der Hammer was da so rauskommt..
 
100°KT erreicht...

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...also raus damit...

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...und ab in Jehova und Kühltasche...

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Ich habe das Teil gewogen, es ist von 5,4 kg auf 3,4 kg geschrumpft.
2 Kilo in 17 Stunden, das nenn ich mal ne Diät. :lol:

Riechen tut es schon mal toll, die Emma hat heute im Garten geschuftet und die ganze Zeit
den Duft in der Nase....Huuuuunger.
Ich denke mal ich werde in einer Stunde mal pullen.
 
Jepp, wie das Fleisch schmeckt kann ich mir schon vorstellen, aber wie wird die Schwarte?
Wir sind gespannt.

Grillschlurch
 
Hi,

erstmal essen :happa: , dann geht's weiter.

Da isser...

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...die Schwarte lässt sich ganz einfach hochklappen und abziehen...

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Dasselbe gilt für die Knochen...

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Das Gute ins Töpfchen...

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...das Schlechte in den Müll...

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...und Mahlzeit...

1970_DSCN0200_1.jpg


Die Schwarte ist nicht zu gebrauchen, macht aber durch das nach unten fließende Fett das Fleisch sehr zart. Die Knochen haben keine Verbindung mehr mit dem Fleisch und wirken wie reingelegt.
Ich werde beim nächsten Mal die Schwarte entfernen und wieder moppen.
Das Fleisch war zwar super weich aber irgendwie laff, so dass ich nachwürzen musste.

Für 2.50 pro Kilo aber eine nicht zu verachtende Alternative weil der Knochen nicht stört und man sich das Binden spart.
 
Sieht sehr saftig und lecker aus

:prost:
 
Boah, ich bin hin & weg. Sehr geil. Danke für's vorturnen :D :D :D
Das nächste PP wird aus dem Schulterstück gemacht.
2 kg Gewichtverlust ist krass. Das denkt man gar nicht, dass es so viel wird.

Du schreibst, dass es etwas lau war.
Vielleicht kann man das Fleisch für 2-3 Tage in eine Briene schicken.
Und vor dem würzen die Schwarte einritzen, damit mit dem Fett noch etwas
von dem Rub in's Fleisch einzieht.


:prost:
 
Ich werde das mit dem PP doch noch mal probieren, nachdem mein erstes nicht so der Reiser war. Deins schaut aber echt klasse aus :sabber: .

:prost: Andy
 
Ander schrieb:
Ich werde das mit dem PP doch noch mal probieren, nachdem mein erstes nicht so der Reiser war. Deins schaut aber echt klasse aus :sabber: .

:prost: Andy
Zum Vergrößern anklicken....

Das wäre doch ein gemeinschaftskuntstwerk wert :roll:

Grillschlurch
 
nein wir machen zwei nebeneinander. Andy in der Wasserbüchse und ich im Rusty

Grillschlurch
 
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