Boston Butt PP

[Suuluu]

Salüü zusammen,

um meinen Bestand an PP wieder aufzustocken hab ich mir mal einen kleinen Boston Butt besorgt.

Der gute Butt kommt zwar morgen erst ins Grillgerät, aber ich hab schon mal was vorbereitet.

hier ein paar Bilders

Fett hab ich 700gr. weggetrimmt...
Hier nach dem Trimm

Bin gespannt auf das Knochenziehen

kein Sempft, keine Injektion, nur gerubt mit Pitmasters Pride vom @Spiccy, ein klasse Rub

Stramm in Folie gewickelt, weil meine Vakkuumbeutels waren alle zu klein

Hier in der Koncis des schwedischen Grillzubehörhändlers

für meine 2 Söösken mal alles parat gestellt

einmal eine Carolina Mustard Sauce (klassisches Rezept hier aus der Datenbank)

Allerdings mit mehr Senfpulver, wollte ua eine dickflüssigere Konsistenz

fertig Nr.1

Nr.2
eine abgewandelte Carolina Vinegar Sauce in HOT

Alles warm zusammengerührt, fertig Nr.2

uunnd noch das obligatorische Salätchen

fertsch

Sooo, das wars mal für heut.
Morgen früh kommt der jetzt gutgekühlte, vor sich hinmarinierende Butt ins Grill-Gerät, weiss nur noch nicht in welches. ?

Schau mer mal morgen früh.

vielen Dank fürs Reinschauen

Ron

 

[Luse]

Das wird bestimmt lecker, ich warte mal....

Das Fleisch darf aber nicht in den Smoker, das musst du kochen...

 

[Suuluu]

Das Fleisch darf aber nicht in den Smoker, das musst du kochen...

Das gilt nur für die Eidgenossen

 

[5E8A5T14N]

Servus Ron,

sieht gut aus.
I keep an eye on you

 

[Avocado Diaboli]

Das sieht super aus! Viel Erfolg morgen

 

[Quali-Fire]

Servus Ron,
... ich mache das wie Seb @5E8A5T14N.KR4C1N5K1 und hab' ebenfalls ein Auge drauf

 

[BBQ_FAN_01]

Sieht top aus, hab mir auch schon überlegt beim Kyburz den Butt mal zu bestellen, bin gespannt was Du von der Qualität hälst. ⛑

 

[Suuluu]

Das wird bestimmt lecker, ich warte mal....

I keep an eye on you

... ich(..)hab' ebenfalls ein Auge drauf

Uih,
hochkarätiges Publikum

Das sieht super aus! Viel Erfolg morgen

Sieht top aus,(..)

Danke schööön.

(..)hab mir auch schon überlegt beim Kyburz den Butt mal zu bestellen, bin gespannt was Du von der Qualität hälst. ⛑

Bisher wurde ich vom Kyburz noch nicht enttäuscht, bin aber trotzdem jedesmal gespannt.


Nur zur allgemeinen Info:
Hinter diesem "Kyburz" steckt der Schweizer Onlinefleischhändler meat4U, bei dem hab ich den Butt bestellt.
Geliefert wird per

 

[TirolGrill]

Aus dem Weg, ich will ganz vorne sitzen auf der Bank....

Aaa einen Platz hab ich, ein Bier und warten

Des kann nur gut werden

 

[BBQ_FAN_01]

Uih,
hochkarätiges Publikum





Danke schööön.



Bisher wurde ich vom Kyburz noch nicht enttäuscht, bin aber trotzdem jedesmal gespannt.


Nur zur allgemeinen Info:
Hinter diesem "Kyburz" steckt der Schweizer Onlinefleischhändler meat4U, bei dem hab ich den Butt bestellt.
Geliefert wird per
Anhang anzeigen 2282984

Sicherstellung der Kühlkette wenn es so heiss ist. Kann es bei Ihm abholen ist nicht weit von mir, habe halt hier seit Jahrzehnten meine Metzgerei Braunwalder, welche auch viele meiner Wünsche erfüllt. Der Kyburz ist voll auf den BBQ Zug und online Handel aufgesprungen und macht es gut, bietet z.b. auch Ribs St. Louis Cut an. Auch sein Restaurant Ochsen in Lupfig ist zu empfehlen, wenn man mal in der Gegend ist und z.b. ein Dry Aged Rumpsteak feinster Qualität geniessen möchte.

 

[Suuluu]

(...)Auch sein Restaurant Ochsen in Lupfig ist zu empfehlen, wenn man mal in der Gegend ist und z.b. ein Dry Aged Rumpsteak feinster Qualität geniessen möchte.

DAS ist mal ein sehr guter Tip, vielen Dank.

Dann werde ich mich bald einmal ganz zufällig in diese Gegend begeben.

 

[GT3076R]

Einen guten Start gleich, bin ganz gespannt dabei

 

[Lanzarolo]

Könntet ihr euch mal etwas weniger breit machen ?
Schubs 🛋

 

[Suuluu]

Einen guten Start gleich,(..)

Das kam genau richtig, danke schön


Hab nämlich gerade aufgelegt.

Manchmal werden einem die schwersten Entscheidungen einfach abgenommen.

Eigentlich wollte ich ja den Butt im BigJoe machen, denn @5E8A5T14N.KR4C1N5K1 hatte mich in irgendeinem post ermahnt ich sollte mein Ei nicht so vernachlässigen.

Da ich aber nachher aber noch weg muss , ich, wie manch einer vielleicht weiss, in einer Holzhütte hause, war mir das dann doch zu heiss.

Also ab in den (sicheren)

geräuchert mit Kirsch

einfach herrlich dieser Rub

Bei

Wasserschale drunter , Grillrost hält

Gegessen wird pünktlich um 19 Uhr siebenundvierzig.

Oder früher, oder vielleicht auch später

 

[Peter]

Bin gespannt auf das Knochenziehen

ich auch! Da bleib ich dabei

 

[Suuluu]

Zwischenstand nach 5Std.
(Rauch gabs nur 3 Stunden lang)

sieht mal gar nicht sooo schlecht aus

bisjetzt ohne Plateau durchmarschiert

 

[Utti]

Richtig geil Ron, da bleibe ich dran!

 

[Barbie-Q]

da setz ich mich auch mal...noch einer ´n Bier

gutes gelingen Ron

 

[BBQ_FAN_01]

Sehr schönes Mahagoni, das wird ein Knaller

 

[Luse]

Wann ist denn ungefähr fertig?
Ich wollte mich noch ein wenig hinlegen.