Brasato al Vino rosso

[Dodge]

Ich bin gespannt !


Ein, angeblich, toskanisches Rezept....

Ein Stück aus der Oberschale......

Hier der Rezeptlink:

https://www.bella-cucina.de/brasato-rezept-toskanischer-rinderschmorbraten.php

 

[Lotharius]

Fein!
Ist schon auf der to-do-Liste.

 

[Dodge]

So....hier mal das Ergebnis:

Nun ein kleines Fazit......oder Manöverkritik.


Ich habe Kerala-Pfeffer verwendet.....der ist zu intensiv. Also mit aromatischen Pfeffersorten langsam machen
Die Sauce ist schon so sehr kräftig !

Die Pasta hat nicht gepasst, aber das lag auch etwas am Produkt selbst....5 min länger gekocht und doch sehr al dente

Das Fleisch lieber am Vortag zubereiten...so war es doch etwas...sagen wir fest...1 h mehr im Le Creuset hätte dem gut getan



Aber....

Die Aromatik ist schon klasse, ein tolles und sehr aromatisches Wintergericht !!!

 

[Schweinegriller]

Toller Braten! Die Konsistenz der Soße schaut spitze aus!
Ein ähnliches Rezept habe ich auch schon getestet. Mittlerweile nehme ich zum Schmoren gerne Schild oder auch Hüfte...
Ich glaube, das muss ich jetzt scheunigst nochmal angehen Danke!

 

[chili-sten]

Moin Dodge,

auch wenn das jetzt nicht bis ins Detail gepasst hat, hätte ich doch gern probiert