• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

brasil.Rumpsteak

Zauby

Zauby

Militanter Veganer
Moin aus dem hohen Norden erstmal...
möchte mich als neuer nun auch kurz hier vorstellen.
Heisse Peter bin 42 Jahre alt und komme aus der nähe von Kiel.
Grillen ist schon lange ein leggeres Hobby von mir und durch
diese Seite bin ich dem Wahn nun total verfallen.

mein Equipment ist ein 4 Brenner Gasgrill mit Seitenburner von Santos.

Nun zu meiner Frage

gibt es irgentwas negatives zu brasil.Rumpsteak zu sagen und wie dick sollte ich die
scheiben schneiden und wie lange pro seite grillen.

Freue mich auf viel Kontakte mit euch
und lieben Dank im vorraus für die Antworten

Peter
 
Hallo Zauby,
schau doch mal bitte hier: brasil.Rumpsteak. Da wirst Du fündig!
 
Hi Zauby,

das brasilianische Fleisch soll nicht so der bringer sein.

In brasilien werden die Kühe u.a. auch mit Fischmehl gefüttert ?!

nehme deutsches Fleisch, das kostet unwesentlich mehr und schmeckt :D

Rumpsteaks geht komplett am Stück sehr schön,

für Steaks würde ich so 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.

Zu Garzeiten und Stufen des garens, haber wie diesen fred zum nachsehen :

http://www.grillsportverein.de/steaks

Gruß Bulli
 
Hi und willkommen im Kreis der Wilden Griller!

Ich kann mich Bulli nur anschließen. Das Märchen vom Rind auf der großen Weide ist Geschichte und das brasilianische Fleisch ist teils hoch mit Medikamenten belastet. Leider gelten viele Verordnungen nur für das Verabreichen und nicht für die Ablagerungen im Fleisch.

Der Preisunterschied zu deutschem Fleisch (z.B. Metro) ist gering und somit ist es allemal Wert deutsches Rindfleisch zu kaufen. Natürlich kannst Du auch da die A-Karte ziehen und nen zähen Brocken erwischen.

Mit dem deutschen Fleisch aus der Metro hab ich fast durchgängig gute Erfahrungen. Mit deutschem Rind aus diversen Supermärkten sehr gemischte Erfahrungen, teilweise ungenießbar. Aber auch vom Metzger hatten wir schon echten Sondermüll.

Also probieren geht über studieren :D

Aber zurück zu Deiner Frage: Ok, Du kaufts ab sofort deutsches Rind dann geht es noch um die Dicke.....

10 Griller = 10 Meinungen

Je dicker desto geringer die Hitze auf dem Grill setzen. Ein dünnes Rump (~2cm) brauchst Du nur max. 2 Minuten pro Seite bei starker Hitze grillen. Dann ab zum Ruhen in die Folie und ins nicht beheizte Eck Deines Grills oder in einer Pfanne/Kasserole etc. in den vorgeheizten Backofen bei 120 Grad für ca. 10 Minuten. Je dünner desto ungenauer jede Prüfmethode zum Gargrad.

Ein (in meinen Augen) ordentliches Rumpsteak braucht aber mindestens 3 cm, besser 4 oder gar 5 ( IMHO lecker). Dabei mußt Du eben die Hitze ein wenig geringer ansetzen und der richtige Garpunkt ist mit der "Drück den Daumenballen" Methode zu finden. Bei 5 cm kann das schon gut 5 Minuten pro Seite sein und auch wieder die Ruhephase nicht vergessen und niemals mit der Gabel einstechen. Das Fleisch sollte vor dem Grillen einigermaßen auf Zimmertemperatur sein - also min. 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank holen!

Ich hoffe Dein nächstes Rumpsteak wird Dich begeistern!

Gruß, Pepper
 
Hallo und willkommen im GSV :)
Wünsche viel Spass hier :prost:
Gleich noch ne Frage: Wie genau lautet die Typenbezeichnung deines Santos?
Hat er auch einen IR-Backburner?

MfG, AEN
 
Moinsen aus Kiel !
Nordlichtpower !
Und viel Spass hier !
Und wenn Du mal in Kiel bist, kann ich Dir das Fuego del Sur empfehlen.
Hat nach Umbau wieder auf.
Best Steakhouse in Town !

Gruß
BBR
 
na prima

also erstmal nen lieben dank...

musste ja nen haken haben das das kilo nur 8.99 im grosshandel kostet

ich hab den santos SG 401 AE ohne infrarot...(für dat spanferkel bin ich noh auf der suche nach ner vernünftigen lösung)


lg

Peter
 
Hi,

nun iss erstmal bevor du' s abhakst.

Das wirst du danach machen..... ;-)

Behalte dir am besten ein Stück über und mach nen Direktvergleich mit nem
Ribeye von der deutschen Färse (kinderlose Kuh)

Danach weisst du was du in Zukunft kaufen wirst.

Aber erstmal :
Wilkommen im Club :prost:

Gruss, Ted
 
Servus Zauby.

Bist von den Kollegen ja schon reichlich mit Infos versorgt worden.

Wenn Du noch mehr über Steaks wissen willst, guckst Du GSV Knowledge-Base --> http://www.grillsportverein.de/steaks/
 
Willkommen im Club, Zauby.
Grill das Fleisch, mach Bilder und lass uns teilhaben am Erfolg, oder Misserfolg.
Wie heisst es so schön, in guten wie in schlechten Zeiten :D .
Viel Spass im Forum.
 
Aschenka schrieb:
Hi,

nun iss erstmal bevor du' s abhakst.

Das wirst du danach machen..... ;-)

Behalte dir am besten ein Stück über und mach nen Direktvergleich mit nem
Ribeye von der deutschen Färse (kinderlose Kuh)

Danach weisst du was du in Zukunft kaufen wirst.

Aber erstmal :
Wilkommen im Club :prost:

Gruss, Ted
Zum Vergrößern anklicken....

Entschldigung, aber ich dachte die Färse wüde kurz nach dem kalben geschlachtet.
Dies soll keine Klugscheisserei sein, mich interessiert halt was richtig ist.
 
xt-30-32 schrieb:
Aschenka schrieb:
Hi,

nun iss erstmal bevor du' s abhakst.

Das wirst du danach machen..... ;-)

Behalte dir am besten ein Stück über und mach nen Direktvergleich mit nem
Ribeye von der deutschen Färse (kinderlose Kuh)

Danach weisst du was du in Zukunft kaufen wirst.

Aber erstmal :
Wilkommen im Club :prost:

Gruss, Ted
Zum Vergrößern anklicken....

Entschldigung, aber ich dachte die Färse wüde kurz nach dem kalben geschlachtet.
Dies soll keine Klugscheisserei sein, mich interessiert halt was richtig ist.
Zum Vergrößern anklicken....

Entschuldigung war gerade bei Google Geschlechtsreife Kuh bis zum ersten Kalb,
erst googlen dann posten (werde ichs nächste Mal beherzigen) :patsch:
 
Eine Färse (Starke, Sterke, regional, Kalbin, südd., Österr.; Queene nordd.) ist ein geschlechtsreifes weibliches Hausrind, das noch kein Kalb geboren hat.

Die Besamung erfolgt etwa nach zwei Lebensjahren und es schließt sich eine etwa neunmonatige Trächtigkeit bis zur Abkalbung an. Erst danach ist die Bezeichnung Kuh korrekt.

Von „http://de.wikipedia.org/wiki/Färse“

Hat sich wohl überschnitten. Ich wußte es auch nicht mehr aus dem Stehgreif!
 
interessant wohin so eine frage nach brasilianischem rindfleisch führen kann....

bis zur geschlechtsreifen deutschen kuh...

smile und allen nen schönen tag

peter
 
Zurück
Oben Unten