Bratapfellikör

[Cruiser]

Likörchen mit 54 Umdrehungen ist etwas untertrieben ...
Zu blöd, dass ich nicht früher davon gehört hab.
Naja ... der Winter dauert noch ein Weilchen.
In 4-6 Wochen soll der fertig sein.



Man braucht 8 Boskop oder ähnliche Sorte.
Mir persönlich schmecken die Gala besser.

Gründlich waschen ...

... und das Kerngehäusse ausstechen.

Das sind ~ 1800 g.
Die kommen für 20 Minuten bei 200 °C in den BO.
Nicht zu weich. Matschig sollen die nicht werden.

In der Zeit schon mal den Rest vorrichten.
- 100 g Rosinen
- 200 g Marzipanrohmasse
- 2 Vanilleschoten
- 1Tl Nelken
- 3 Sternanis
- 5 Zimtstangen
- 1kg Rohrrohzucker

Ausserdem noch je 100 g Mandelblättchen und Walnüsse anrösten.

Die Gewürze, grobgehackte Äpfel, Rosinen und Nüsse auf die Gläser verteilen.
Den Zucker und Marzipan in 1,5 ltr Rum 54% auflösen und in die Gläser verteilen.

Zum Schluß nochmal ne 1/2 Pulle Rum oberdrauf, damit die Apfel nicht rausschauen.

Ich hoffe, dass die Äpfel demnächst absinken.
An einem hellen, warmen Ort 4-6 Wochen ziehen lassen.
Dann abfiltern und abfüllen

Das Zeug soll für gepimpe Bratäfel, Nachtische ect gut sein.

Ich bin gespannt ...

 

[Wittigriller]

Das sieht toll aus und hört sich gut an. Werde ich zwischen den Jahren evtl. nachbauen.

 

[Friedi]

Schmeckt bestimmt geil
Allerdings kannst du das mit den 54% knicken (da hättest du schon Sprit nehmen müssen), da ja jede Menge Flüssigkeit in den Äpfeln steckt...

 

[Backwahn]

Gestern haben wir uns drüber unterhalten, heute haste den schon angesetzt,

RESPEKT !!


Grüße
Thomas

 

[gategirl]

mmmmh, das liest sich aber sehr lecker!

Viele Grüße
Moni

 

[da Tom]

Bratapfel ist immer Klasse,aber in flüssiger Form :trinkbrüder:

 

[Woodfire]

sieht

spannend aus Joachim- habe gerade den Nußschnaps abgefüllt- könnte das nächste Projekt werden.

 

[Cruiser]

Ich glaub, die Zeit reicht.
Sieht nicht gerade appetitlich aus.
Liegt wohl am Marzipan.

Aber der Duft haut einen aus den Socken.

Erst mal das Grobzeug mit dem Spitzsieb abfischen.
Nebenbei noch ein paar Rosinen naschen

Noch jede Menge Grobzeug.

Also alles noch durch den Haarsieb.

Das ist mir noch zu trüb.
Deshalb lass ich das mal stehen und hoffe das sich das entweder oben oder unten absetzt.
Dann kann ich es mit einem Schlauch abziehen.

Schmecken tut's schon hervorragen.
Bin schon vom Geruch halb voll ... muah.

 

[GSXRTheo]

Wird ausprobiert, hört (liest) sich gut an.

Mit nem Faltenfilter würde es bestimmt schön klar werden, aber abschlauchen geht natürlich auch. (ist auch einfacher)

 

[Mag]

Hast du mal versucht ihn durch ein teesieb zu gießen?

Ich mag garnicht an das Aroma denken

 

[Cruiser]

Ich glaub, dass ein Faltenfilter zu schnell dicht wäre.
Ne Saugnutsche wär net schlecht. Das ist nix versautes

 

[leadingmen]

Wieder einmal sehr schön dokumentiert! Ich hab garkeine Zeit alles was hier immer angeboten wird, nachzumachen. So ein Mist, ich glaub ich brauch mehr Freizeit und weniger Arbeit.

Ich glaub das wär genau mein Geschmack!

Gruß Thomas

 

[alex1311]

Ich glaub, dass ein Faltenfilter zu schnell dicht wäre.
Ne Saugnutsche wär net schlecht. Das ist nix versautes

das wär ne Idee
oder am besten direkt mit ner Porzellan-Fritte absaugen. dann ist das Likörchen sicher klar
Ich wollte eigentlich auch mal Weihnachtslikör machen. aber wieder vergessen
Ich mag garnicht an den Duft denken. Wird nachgebaut!!

 

[de Tina]

Jetzt erst gelesen - der schmeckt bestimmt

Ich will auch

 

[Hunter]

Ein bißchen zu spät gelesen. Aber noch passt die Jahreszeit ... ich glaube, ich gehe morgen Äpfel kaufen ...

 

[Cruiser]

Eben erst gelesen ...

Bevor ihr loslegt. Das mit dem Marzipan mach ich nimmer.
Der läßt sich nur mit großem Aufwand rausfiltern.
Macht leiber einen Schuß Amaretto dazu.
Ich reich heute noch ein paar Bilder nach.