Bratwurst-Anfänger-Frage: Schulter+Speck?

[Murki]

Oh, das klingt lecker! Ich glaube das kommt auf die Liste neben deine geräucherte rote Bratwurst. Dann heißt es wohl: Saitling besorgen. Dann müssen Frau und Kind mir nur noch einen Vormittag frei geben

 

[Murki]

Kleines Update
Ich wollte am Freitag eigentlich eine Charge von deinen Räucher-Grillwürsten und eine Charge von den Bier-Bratwürsten machen. Leider hat mich der Wurstfüllaufsatz von der Kitchen Aid aber zum Verzweifeln gebracht. Allein kann man das, meine ich, nicht bedienen. Daher habe ich nur die Räucher-Grillwurst geschafft. Die aber phantastisch schmeckt! Danke für das Rezept, @Wombads. Die Würste sind sehr Kardamom-lastig weil ich wilden Kardamom genommen habe. Dasgibt ihnenzusammen mitdem sehr starken Räuchr Aroma aber einen sehr interessanten Kick

Das gewürzte Hack für die Bierwürste musste ich leider einfrieren aus Zeitmangel nach meinem Kampf gegen den Füller. habe mir jetzt einen kleinen Wurstfüller bestellt und hoffe, dass ich das Brät auch nächste Woche noch aufgetaut verarbeiten kann.

 

[easy2017]

Ich habe auch kürzlich mit dem Wursten begonnen. Aber ich tue mir das mit dem Wurstfüller -Aufsatz für die Küchenmaschine nicht an. Ich habe mir den Wurstfüller von Beeketal BT03 zugelegt und der ist wirklich klasse.

 

[Wombads]

und hoffe, dass ich das Brät auch nächste Woche noch aufgetaut verarbeiten kann.

Ja klar geht das ohne Probleme.

Aber ich tue mir das mit dem Wurstfüller -Aufsatz für die Küchenmaschine nicht an. Ich habe mir den Wurstfüller von Beeketal BT03 zugelegt und der ist wirklich klasse.

Eine weiße Entscheidung

 

[eibauer]

@easy2017 @Wombads
Da werde ich bestimmt auch noch „zuschlagen“ ..

 

[Murki]

Eine weiße Entscheidung

Das kann ich nur bestätigen. Ich habe mir zwar einen Füller noch eine Preisklasse darunter bestellt aber besser als der Aufsatz für den Fleischwolf wird das allemal sein. Ich hoffe, dass ich dann nächste Woche etwas produziere, wovon ich auch Fotos posten mag Die Würste von Freitag waren zwar lecker, aber sahen echt nicht schön aus weil mir alle Nase lang Luft durch die Tülle reingeplatzt ist.

 

[eibauer]

Frage an die Expeten.
Hält der BT03 auch ohne Schraubzwinge am Tisch?

 

[easy2017]

Na klaro. Er hat genug Eigengewicht.

 

[DerTeufel]

Frage an die Expeten.
Hält der BT03 auch ohne Schraubzwinge am Tisch?

Hält, aber bei festerem Brät wird manchmal doch eine Schraubzwinge nötig, zumindest wenn man alleine wurstet.

 

[schweinemami]

Hält der BT03 auch ohne Schraubzwinge am Tisch?

Ich hab den 5 Liter Füller. Bei weichen Massen hält er wunderbar, bei festeren, wie Salami und Cabanossi geht ohne Zwingen gar nichts