Bratwurst selber herstellen

[jop68]

So ihr Lieben,

es wird immer schlimmer. Nach Grill, diversen DOs und dem Effeuno muss jetzt ein Fleischwolf her.

Nun bräuchte ich mal eure Hilfe: Gibt es gute Literatur oder Links zum Thema Bratwurst selber machen? Bin noch nicht wirklich fündig geworden und die Auswahl an Büchern erschlägt einen.

Als Equipment habe ich den neuen Graef Multiwolf ins Auge gefasst und würde gerne damit eigene Bratwurst-Kreationen schaffen. Passt das? Und vor allem, brauche ich zusätzlich nen Wurstfüller?

Bin für eure Tipps sehr dankbar!

Anmerkung: Vergesst meinen Post. Ich hab den Fachbereich Wursten auf "Ignore" gesetzt. Aumann.
Aber die Frage zum Wurstfüller wäre noch offen...

 

[eibauer]

So ihr Lieben,

es wird immer schlimmer. Nach Grill, diversen DOs und dem Effeuno muss jetzt ein Fleischwolf her.

Nun bräuchte ich mal eure Hilfe: Gibt es gute Literatur oder Links zum Thema Bratwurst selber machen? Bin noch nicht wirklich fündig geworden und die Auswahl an Büchern erschlägt einen.

Als Equipment habe ich den neuen Graef Multiwolf ins Auge gefasst und würde gerne damit eigene Bratwurst-Kreationen schaffen. Passt das? Und vor allem, brauche ich zusätzlich nen Wurstfüller?

Bin für eure Tipps sehr dankbar!

…bin noch nicht wirklich fündig geworden….im GSV… ….Jetzt verscheisserst Du uns doch!
….und FW und WF Themen gibt es reichlich.

 

[Gast-bwrStw]

moin @jop68 ,

gugg doch mal >>> hier <<< rein.
Da gibts zu ziemlich Allem rund um die Wursterei was zu Lesen.


grüssle

 

[jop68]

Danke @ottob !
Ich wusste doch, dass es hier was gibt. Aber wenn man selbst den Bereich auf "Ignore" setzt, sieht man eben nicht so viel

 

[emmeff]

brauche ich zusätzlich nen Wurstfüller?

der Vorsatz von einer Küchenmaschine oder vom Fleischwolf geht, ist aber insgesamt ziemlich mühselig. Ein Wurstfüller macht vieles um vieles einfacher.
Ich hab meine ersten Bratwürste auch mit dem Vorsatz von der Kenwood gemacht, mir dann aber für das 2. Wursten den 3L-Füller von Beeketal gekauft.
Siehe hier:
https://www.grillsportverein.de/for...friesische-bratwuerste-thueringer-art.234636/


Gruß aus Ostfriesland

Martin