Bratwurst

[essengehen]

Moin Freunde der selbst hergestellten Wurst- und Räucherwaren,
heute haben wir Bratwurst hergestellt nach dem Rezept von @erwinelch . Das Rezept bekommt von uns eine absolute Nachbauempfehlung. An Fleisch haben wir benutzt, was noch im ewigen Eis lag, im heutigen Fall war das 1,5 kg Schweinenacken und 1 kg Bauch. Gewolft wurde zweimal, einmal mit der 4,5 mm Scheibe und dann mit 2 mm Scheibe. Abgefüllt haben wir in Schweinedarm Kaliber 24/26.
Die Wurst ist sehr schön würzig und absolut rund im Geschmack!!!

Gewürze pro kg Fleisch:
17g Salz
3g Pfeffer
2g Knoblauchpulver
2g Koriander
1g Kümmel
1g Majoran
1g Zwiebelpulver

 

[Holger_D]

Die Wurst sieht sehr schön gleichmäßig aus.
Ich glaube, so eine 2mm Scheibe brauche ich auch noch.

 

[Schönwetter-Angler]

Sehr schöne Bratwurst.

 

[chili-sten]

Moin Holger,

schöne Verwurstung

 

[Gast-dxrJao]

Tolle Verwurstung!
Super! Nu weiß ich, was ich morgen mache!

 

[schweinemami]

Genial!!

 

[HansAmGrill]

Moin Holger,
schöne Würste..vor allem selbst gemacht.
Welche Bratwürste schmecken dir eigentlich besser
die grober oder doch die feiner gewolften?

 

[Wombads]

Holger tolle Wurst gemacht, ich mag es ja persönlich etwas gröber

 

[essengehen]

Moin Holger,
schöne Würste..vor allem selbst gemacht.
Welche Bratwürste schmecken dir eigentlich besser
die grober oder doch die feiner gewolften?

Moin Steffen, die Frage haben wir uns gestern auch gestellt, konnten aber zu keinem eindeutig Ergebnis kommen. Die Tendenz geht bei mir in die Richtung fein gewolft.

 

[Schneemann]

Moin Holger,

meine Adresse müsstest du ja noch haben. Sieht wunderbar aus.

 

[Bruco]

Schaut absolut klasse aus

 

[essengehen]

Moin Holger,

meine Adresse müsstest du ja noch haben. Sieht wunderbar aus.

Wenn ich mal wieder in eurer Gegend bin, bringe ich welche vorbei.

 

[Hualan]

Sehr sehr schön verwurstet

 

[carmai24]

Es geht doch nichts über eine selbstgemachte Bratwurst. Sehen lecker aus Deine Würste.

 

[Andi002]

Klasse Holger!!!
Wenn ihr dann mal bei uns aufschlagt, machen wir ein Wurstseminar und du bist der Seminarleiter!

Viele Grüße an deine Familie von uns Allen!

 

[essengehen]

Klasse Holger!!!
Wenn ihr dann mal bei uns aufschlagt, machen wir ein Wurstseminar und du bist der Seminarleiter!

Viele Grüße an deine Familie von uns Allen!

So machen wir das !!! Ganz liebe Grüße von Alexandra und mir an euch zurück.

 

[Nobster]

Moin Holger,

na - wenn ich das so sehe und eine Nachbauempfehlung ausgesprochen wird .... was soll man da machen?

Ich denke - einfach mal nachbauen...

Ich werde berichten. Danke für die tolle Idee und Gruß,
Norbert

 

[vize666]

Ganz hervorragande Wurst, wie ich bestätigen kann.
Ich hatte die Ehre bei der Verkostung teilnehmen zu dürfen

 

[Gast-dxrJao]

Ich denke mal, das Nachmachen ist mir gelungen! Habe selbst die Wurst noch nicht gekostet und muss schon neue machen, danke Holger!

 

[Utti]

Hallo Holger,
Ganz toll verwurstet! Sehen gut aus!
Wir schlagen am 28.12. wieder zu. Wurde heute in der WhatsApp Gruppe beschlossen