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Brauche Hilfe bei Fleischidentifikation

bacboy

bacboy

Bundesgrillminister
10+ Jahre im GSV
Moin,

in meinem DK Aufenthalt habe ich mir folgendes mitgebracht:

IMG_0505.jpg


Es sah in der Truhe verdammt lecker aus und ich musste es einfach einpacken :)

Nur leider kann ich es nicht übersetzen, auch die google Maschine brachte bisslang keinen Erfolg...

Vielleicht habe ich ja hier Glück und jemand kann mir weiterhelfen!!??

Besten Dank!
 

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Ich kann zwar kein dänisch, culottesteg okse könnte doch Ochsenkotelett heissen oder?:bierchips:
Mach mal ein Bild vom ganzen Brocken, dann wird mand ir eher helfen können

:prost:
 
hi bacboy ...

ein culottesteg ist das schwanzstück, besser bekannt als unterschale und bei deinem handelt es sich um eins vom ochsen!

gruss thumsi
 
Ja, dass das vom Oksen ist, habe ich mir auch schon gedacht :hammer:

:prost:

Hier mal noch zwei Bilder:

IMG_0507.jpg


IMG_0508.jpg


Aber ist denn ein Kotelett nicht mit Knochen ???


Danke und Gruß

Bacboy
 

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Danke Thumsi für den Hinweis :)

Was mache ich denn am Besten damit ???

Hat hier wer nen Vorschlag :)
 
mach nen braten, mach rouladen ... mach gulasch ... je nachdem ...
auf jedenfall nix zum kurzbraten ...´

ne anleitung steht ja schon auf dem etikett!



gruss thumsi
 
Thumsi schrieb:
mach nen braten, mach rouladen ... mach gulasch ... je nachdem ...
auf jedenfall nix zum kurzbraten ...´

ne anleitung steht ja schon auf dem etikett!



gruss thumsi
Zum Vergrößern anklicken....

Ja, stimmt :frust:

Wenn ich das richtig verstehe, soll das für 50min bei 180 Grad in denn Ofen und bei einer Kerntemp, von 60-65 raus...

Das wird vermutlich ziemlich streng schmecken oder??
 
hat von euch schon jemand mal eine Unterschale von nahem gesehen ??

was ich erkennen kann ist es roastbeef, also steak scheiden, jeder der hier ehh keine Ahnung hat von Fleischstücken einfach zurückhalten

sorry war etwas harsch
 
Zuletzt bearbeitet:
ist ein ganz normaler tafelspitz. mach also ein braten oder Picanha draus


@portobello
dann gehe mit gutem Beispiel voraus! aber im Ernst, hier versucht nur jeder so gut es geht zu helfen!
 
Zuletzt bearbeitet:
Besten Dank für die Zahlreichen Bemühungen!!!

Dann weiß ich ja jetzt was ich mir gekauft habe :)

Dann werde ich mal gucken, was ich daraus zaubere und berichten.

Picanha klingt fantastisch, allerdings fehlt mir dazu ein passendes Messer und der Spieß selber :(

Ich bin halt noch in den Anfängen!!
 
Om jeg så må sige :

Culotten er området længst til højre markeret "Round".
220px-US_Beef_cuts.svg.png



Med venlig hilsen fra Sydslesvig

DJ :sonne:
 
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