Das ist mir egal ... die reden alle so komisch 
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Brauche Hilfe bei Fleischidentifikation
- Ersteller bacboy
- Erstellt am
OP
OP
Om jeg så må sige :
Culotten er området længst til højre markeret "Round".
Culottesteg - YouTube
Med venlig hilsen fra Sydslesvig
DJ
Ja, verstanden...
Das war ein sehr informatives Video, besonders die letzte Minute als es um das Fleisch ging
Mit anderen Worten, ich könnt das gute Stück anfänglich direkt grillen und dann indirekt weiter machen oder?? Hach, das ist schon misst, wenn einem die Erfahrung fehlt...
Ich hol das Thema mal hoch.... in Dänemark liest man viel von diesem Culottesteg und wir haben uns eines mitgebracht und eingefroren... gestern hab ichs aufgetaut und dann mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, 3 Knoblauchzehen und Rosmarinüber Nacht eingelegt.... heute dann aufm OTP bei 150 Grad indirekt bis zur Kerntemperatur 60 Grad gegrillt, 30 Minuten davon mit ner handvoll Hickorychips geräuchert, hat alles ca. 70 Minuten gebraucht... danach 10 Minuten in Alufolie ruhen lassen..... SUPERLECKER!!! Die Dänen verkaufen das Fleisch für umgerechnet 10€/KG im Angebot, und irgendein Supermarkt hat das immer im Prospekt. D.h. beim nächsten Besuch wird auf Vorrat mehr davon eingekauft und eingefroren.... ein Grund mehr im Januar nochmal für ein Wochenende nach Sønderborg zu fahren.... Grüsse, Tom.
