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Brauche Hilfe - Bin ideenlos

Ein_Griller

Veganer
5+ Jahre im GSV
Moin!

Bin gerade extrem ideenlos und brauche irgendwie Ideen :) (falls man es nicht aus der Überschrift ablesen konnte). Verbrauche die letzten Tage schon extrem viel Zeit mit Forendurchwühlerei, die ich eigentlich mit lernen und meiner Abschlussarbeit verbringen müsste.
Was könnte ich nur grillen? Mein Problem ist, ich soll auswärts bereiten. Zuhause wäre das kein Problem WSM auf, rein, abgehda und noch was feines für die Show auf die Kugel. Aber die auswärts Location bietet mir nur eine 47er Kugel für 6 (ggf auch 8) Personen. Das blöde ist, dass ich die letzten Wochen schon Burger(Variationen), Steaklin, Armadillos, Fisch, Braten bereitet habe. Nun brauche ich was anderes, das der Meute das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.
Long jobs (wie Ribs (die aber immer extrem gut kommen)), hmmm, eigentlich will ich nicht soooo früh da hin und ich weiß auch nicht wie man nen 47er über so lange Zeit fährt.

Dachte jetzt an n paar schöne Spieße Kräuter-Art und n paar Wings. Aber irgendwie haut mich das selbst nicht vom Hocker. Ich will mehr, ich will das machen, was die Leute selbst nicht tun, ich will, dass sie die Grillchallenge annehme und das Grillsportgerät als wahre Zubereitungsmaschine erkennen.
Und einen 38x30 Pizzastein werde ich wohl auch kaum sinnvoll auf nen 47er bekommen. Und irgendwie hätte ich Angst durch die Gluthitze den fremden Grill zu ruinieren.
Am Ende kommen die Gäste sonst noch mit Neon-Fleisch.
In meinem Schädel geht grade gar nichts. Außer :ballaballa:

Ich sage schonmal Danke!!!
 
Da du ja nur einen kleinen Grill zur Verfügung hast, würde ich entweder einen Braten machen oder etwas, was nicht so lange braucht und direkt gegrillt werden kann.

Zum Beispiel einen Grill voll Buffalowings und danach vielleicht verschiedene Satay(Sate)-Spieße.

Die Wings lassen sich auch gut vorbereiten und vor Ort dann in der heißen Sauce wenden und kurz noch mal auf den Grill damit.
 
Wie wäre es mit Planken? Sowas macht doch immer nen guten Eindruck
 
Ich hatte im letzten Jahr das Vergnügen für 14 Leute zu grillen. Ohne Kugel. Nur auf einem Betongrill. Serviert habe ich Hähnchenbrust Tandoori- Art und Hähnchenbrust- Pfirsich Spieße mit einer Himbeersoße.
Beides kam riesig an. Die eigentliche Arbeit war lediglich die Soße einen Abend vorher zu machen und 12-18 std vorher die Tandoori Marinade fertig zu machen. Das Grillen selber ist ganz entspannt auf direkter Hitze.
Wenig Stress!
 
Hi,
wie wäre es dann mit ein paar schönen BOMBEN, die gehen in jeden Fall auf dem 47er und lassen sich toll vorbereiten.
Oder Schweinefilet am Stück, eingerieben mit Dijonsenf und Kräuter der Provence, fein auf 66 KT gezogen.....
Dann fällt mir noch BBC ein, dafür ist aber der 47er zu klein...aber vielleicht geht da was mit Stubenküken oder Wachteln auf kleinen "Cans"? Habe ich aber noch nie gesehen, viel mir gerade so ein....:hmmmm:
 
Mach doch die Spare ribs.
3-2 kannste zu Haus vorbereiten, als Demo was man alles machen kann, präsentierste Fotos.

Und eine Stunde bevor es losgeht, wirfst Du die Minikugel für die letzte Stunde an.

Andreas
 
Hallo,

oder pack den WSM doch einfach mit ein und bereite dort die Ribs zu - bring your own :D

Wenn du schon von den anderen herausgefordert wirst, würde ich mit bestem Gerät antreten. Zumal du deinen WSM ja besser kennst als so eine kleine Kugel.

Gruß Funky
 
Also Planke finde ich auch gut. :thumb1:
Geht immer, schmeckt immer, macht nicht jeder, kennt nicht jeder. :D
Meine Gäste sprechen noch Wochen danach davon.

Um es genau zu beschreiben:
Lachs von der Planke.
Dazu einen Feldsalat in Himbeerdressing mit Knoblauch und gegrillten Birnen.
Und so kann das ganze dann aussehen:

Geplankter Lachs

Ist auch noch schnell gemacht.

Oder Steaksandwich. Da gibt es einige Variationen und ich wette die werden auch nicht so oft gegessen. Mit dem richtigen Baguette und der richten Präsentation kommen die auch sau geil.

Oder ein ganzes Roastbeef am Stück. Ich weiß nur nicht, ob es dann zu schon zu lange dauert. 3 Stunden braucht man schon dafür.
 
Zuletzt bearbeitet:
Wings und Spieße hatte ich ja auch schon im Kopf. Saten wäre natürlich nochma n Stück edler.

Das ist auf jeden Fall schon mal ne feine Idee. Hab ich noch nie gemacht, sieht lecker aus.

wie wäre es dann mit ein paar schönen BOMBEN,
Dann fällt mir noch BBC ein, dafür ist aber der 47er zu klein...
Bomben sind halt den Armadillos so ähnlich und die gab es am Samstag :) BBC habe ich mir auch schon überlegt, aber da war mir eben auch nicht klar ob da zwei auf nen 47er gehen. Denn die müsste ich ja unten auf den Kohlerost stellen, weil der 47er so flach ist.

Mach doch die Spare ribs.
3-2 kannste zu Haus vorbereiten, als Demo was man alles machen kann, präsentierste Fotos.
Geht das ohne Probleme? Aber prinzipiell sollten die ja nach ner halben dreiviertel Stunde schön warm und lecker sein. Dann könnte ich endlich cherry glace testen. Ui ui ui... :happa:

Hallo,

oder pack den WSM doch einfach mit ein und bereite dort die Ribs zu - bring your own :D
Ja das wäre wohl das Beste. Und am besten auch den Perfomer, dann kann ich auch gechillt arbeiten :bbq: Ist mir aber zu stressig, bin eigentlich zeitknapp, aber wenns um Vergrillierungen geht, dann hat man mich. Dann müsste ich den nen Tag später wieder holen, weil ich nicht vorhabe mit dem Auto zu kommen.....


Wie wäre es mit Planken? Sowas macht doch immer nen guten Eindruck
Also Planke finde ich auch gut.
Um es genau zu beschreiben:
Lachs von der Planke.

Oder ein ganzes Roastbeef am Stück. Ich weiß nur nicht, ob es dann zu schon zu lange dauert. 3 Stunden braucht man schon dafür.
Hm Planke wäre schon gut. Müsste mal schauen, wie breit das vorhandene Material ist. Ist schon ne Weile her, dass ich gelachst habe. Und diese Feldsalatsache, iwie geil klingt das. Dann könnte ich schön lachsen und noch n paar Ribs während dem Essen als Nachtisch aufwärmen. Ich frage mich nur, gibts noch Feldsalat? Ist das nicht so ne Herbst/Winter Sache? Zumindest fällt der mir immer nur da auf. Und wie ist das Rezept von dem Dressing? Und kann man eigentlich auch Dosenbirnen dazu grillen oder sind die zu wässrig?
Roastbeef sprengt leider den Rahmen (preislich). Bei mindestens 6 Leuten und unter 400g (zumindest bei den Herren) komm ich nicht an den Tisch :)


Danke euch für all die guten Vorschläge!!! Wer noch was hat, nehme gerne noch was auf. Ich liebe diese Seite einfach, haste n Problem, kriegste Hilfe :gs-rulez:
 
Zuletzt bearbeitet:
Feldsalat Dressing:
Ich meine ich hätte am Wochenende noch welchen gesehen.
Für ca. 4 Portionen:

300g Feldsalat
2 Birnen (Bissfest, nicht aus der Dose)
1 kleine Schalotte in sehr kleine Würfel geschnitten
2 Zehen frischen Knoblauch
3 EL Sonnenblumenöl
1 TL Honig
2 EL Himbeeressig
Hier mische ich immer zwei Sorten:
1.
http://amazon.de/A-LOlivier-Fruchtessig-mit-Himbeer/dp/B004GBXW1S
2.
http://amazon.de/Hengstenberg-Essig-Himbeere-Himbeeressig-500/dp/B004SNAXRA

Wenn man nur den günstigen nimmt, wird es viel zu sauer. Das passt einfach nicht. Ich nehme hier jeweils 1 EL von beiden.

Zubereitung:
Essig, Öl, Schalotte, gepressten Knoblauch, Honig mit Pfeffer und Salz in eine kleine Schüssel geben und möglichst zügig aufschlagen. (Ich nutze hier den Zauberstab). Es schäumt dann sehr schön. Wenn man möchte, kann man noch eine Messerspitze Dijonsenf beifügen.
Die Vinaigrette kann man daheim schon mal vorbereiten und in in Döschen packen. Sie sollte erst kurz bevor augetischt wird, mit dem Salat vermischt werden. Zu viel sollte man aber auch nicht nehmen. Das schmeckt dann wiederum nicht. (Manche Gäste fragen nämlich, warum ich so wenig Soße über den Salat mache) Den meisten schmeckt es nicht, wenn es zu viel ist.
Man kann hier auch noch Croutons oder Wallnüsse beipacken. Passt beides.
Die Birnen schneide ich in 8 Scheiben und grille sie direkt bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. Ich wende 1 bis 2x dabei.
 
Zuletzt bearbeitet von einem Moderator:
Ok, ich glaube dann werde ich das so versuchen. Die Birnen verpacke ich noch in ein wenig Speck, das könnte passen und ich lüüüübe Bacon. Und an Wallnüsse dachte ich schon :)
Wieviel Gramm Lachs dürfte denn auf ne 30x15 Planke passen? Bekomm ich da so 1,2kg drauf? Nehmt ihr dann nur den Zedern Geschmack oder lasst ihr auch noch ein wenig Mesquite oder so mitwirken?

Fühle mich jetzt direkt schon besser udn geh jetzt erstmal Brötchen backen :pfanne:
 
Wieviel Gramm Lachs dürfte denn auf ne 30x15 Planke passen? Bekomm ich da so 1,2kg drauf? Nehmt ihr dann nur den Zedern Geschmack oder lasst ihr auch noch ein wenig Mesquite oder so mitwirken?

Ich sage dem Mann hinter der Fischtheke mittlerweile immer meine Plankengröße und drücke ihm ein Maßband in die Hand :D
Meine hat 40x19cm. Und selbst da geht nicht mal ein ganzes Kilo drauf. Dürfte also nicht passen.
Ich nutze immer nur die Planke. Liegt aber auch daran, dass ich auf einem Balkon grille. Sonst würde ich wahrscheinlich noch ein paar Smoking Chips dazu legen.
 
Hm, dachte, ich hätte das letzte mal indirekt gerillt, aber scheinbar waren die Kohlen direkt unterm brett, dann mache ich das wieder so. Außerdem bekomme ich dann ohne Probleme beide Brettchen auf den Grill und dann sollte es gut für 1,2kg reichen. Voll gut!

Habe in nem anderen Plankungs-Thread noch diese Marinade gefunden. Passt doch ganz gut zum Feldsalat-Rezept:
Marinade:
4 EL Olivenöl
2 EL Honig (Sommerblüte)
1 gepresste Limette (Saft)
1 TL Senf
2 TL brauner Zucker
2 TL JackDaniels
Petersilie
Salz/Pfeffer
Garnitur:
1,5 Limetten

Dabei habe ich auch direkt noch die Hamburg-Plank entdeckt. Wenn es die noch gibt, werde ich gleich mal ein paar bestellen. Meine sind schon etwas runter.
Oh ich freu mich schon und dank Cortison funktionieret auch mein Riechkolben wieder besser.
 
Ich werf noch mal das Schweinefilet in Balsamico in die Runde
Direkt oder auf Planke - alles geht...

Du könntest aber auch ein Pulled Pork vorbereiten, warmhalten und mitbringen und für die Show Wurstlollies auf den 47er zubereiten...
 
Feldsalat gibt es jetzt nicht mehr. Aber das Rezept geht auch mit Rotem Eichblatt, Rotem Kopfsalat oder rotem Batavia. Und statt zweierlei Essig kann man auch (tiefgefrorene) Himbeeren pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Das interstreicht das Himbeeraroma, nimmt die Säure und macht das Dressing noch sämiger.
Ich wünsch Dir gutes Gelingen!
 
Hm, also meine Mutter sagte, sie hätte letzte Woche bei Aldi noch Feldsalat gesehen. Ich werde da einfach mal reinschauen, wenn nicht steig ich um :)
Das mit den frischen Himbeeren ist auch gut. Nimmst du einfach Balsamico rein?

Das Schweinfilet werde ich mir die tage mal daheim einfahren ohne Mitesser :essen!: Das rezept ist die tage schon auf meiner to-do Liste gelandet. Habe aber auch heute schon Ribs geordert und 2x Schwein will ich nicht. Und Fisch gibts halt auch so selten. Außer wenn irgendwer so Neon-Fisch anschleppt, ist ja auch n schlimmer Pangasius-Trend.
 
Noch ne Idee. Kalbskarree und Kalbsrücken. Hatte ich letztes Wochenende und das läuft eigentlich von ganz alleine. Einfach L&S mit ein paar Räucherholzstückl.
Meine Teile hatten je ein Gewicht von ca. 2,5kg und waren nach 3h fertig.
Fazit: ohne viel Schnickschnack aber saulecker..äh kalbslecker :thumb1:
 
Selbst wenn Du jetzt noch Feldsalat finden solltest, wo auch immer der dann herkommt, nimm einen Saisonsalat. Das Dressing braucht einen kräftigen, knackigen Salat.
Ich nehme Himbeeren, wie beschrieben, und Himbeeressig. Du kannst sicher auch Balsamico nehmen, wegen der Farbe würde ich dann aber weißen nehmen. Wenn Du keinen Himbeeressig hast, gibt es auch im Supermarkt, geht auch Apfelessig.
 
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