Braunschweiger Salami

[ralphb]

Hallo Zeus,

ich hätte mal zwei Fragen zu deinem Tischkutter:

Mit wie viel 1/min arbeitet die Schüssel, und wie lange dauert es bei optimaler
Füllung, bis man ein sehr feines Brät hat?

Ralph

 

[Zeus]

Hallo Zeus,

ich hätte mal zwei Fragen zu deinem Tischkutter:

Mit wie viel 1/min arbeitet die Schüssel, und wie lange dauert es bei optimaler
Füllung, bis man ein sehr feines Brät hat?

Ralph

Drehzahl:
Messerwelle 1800U/min
Schüssel 19U/min

 

[ralphb]

Drehzahl:
Messerwelle 1800U/min
Schüssel 19U/min

Anhang anzeigen 427053

Danke Zeus,

würdest du mir die zweite Frage bitte auch noch beantworten?

Danke

Ralph

 

[Zeus]

Danke Zeus,

würdest du mir die zweite Frage bitte auch noch beantworten?

Danke

Ralph

Ich habe nur 10 min. mit Gewürze und Zutaten Beigabe bis Körnung 2 -3mm gebraucht.
Sollte aber Brät teilen, denn es zuviel war.
Sieh Bilder.

 

[Zeus]

Servus,

noch ein Update von Salamis.
Heute habe Salami im Kühlen Kellerzimmer gehängt.
Da sollen die nächste zwei Wochen reifen.
Danach werde die Würste zweimal räuchern.
Ich schätze zum Weihnachten werden die ganz gut.

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/salami-und-mettwuerste-von-zeus.155319/page-5

Grüß
Zeus

 

[Zeus]

Servus,

noch ein Update von meinen Salamis.
Die Würste habe schon einmal geräuchert und habe dazu noch 9 Rippchen gehängt.
So eine Gesellschaft schadet denen nicht.

Grüß
Zeus

 

[Zeus]

Servus,
noch ein Update.
Habe Salamis dreimal geräuchert und dazu noch 9 Rippchen.
Rippchen habe ich noch Vakuumverpackt bei 80°C halbe Stunde gegart.
Die Würste sehen ganz gut aus.

Grüß
Zeus

 

[onkel rübe]

Deine Salamis sehen nicht gut aus, die sehen klasse aus

 

[Zeus]

Deine Salamis sehen nicht gut aus, die sehen klasse aus

Gut, dass du keine große Buchstaben geschrieben.... sonst

 

[Zeus]

Heute hat meine Frau Sauerkraut-Grumbern-Fleisch gemacht, da passen Rippchen ganz gut dazu.

 

[Friedi]

Mensch Waldi!

Ich bin in letzter Zeit ja nur noch sehr selten unterwegs im Forum und leider komme ich auch zu fast nix mehr (aber vorgestern hab ich 4 Osso Collos mit dem Salz von dir gepökelt ). Aber kaum schau ich rein, gehe auf deine Projekte und bin wieder begeistert. Ich muss dir wieder regelmäßig beobachten.

Tolle Arbeit :Top:

 

[Zeus]

Mensch Waldi!

Ich bin in letzter Zeit ja nur noch sehr selten unterwegs im Forum und leider komme ich auch zu fast nix mehr (aber vorgestern hab ich 4 Osso Collos mit dem Salz von dir gepökelt ). Aber kaum schau ich rein, gehe auf deine Projekte und bin wieder begeistert. Ich muss dir wieder regelmäßig beobachten.

Tolle Arbeit :Top:

Leider geht bei mir dieses Jahr auch nicht so wie früher, bin nicht mehr so fleißig.
Schuld daran ist Armin mit seiner Vorhersage und auch im Gegenteil.

 

[Friedi]

Schuld daran ist Armin mit seiner Vorhersage und auch im Gegenteil.

Verstehe ich nicht

 

[Zeus]

Verstehe ich nicht

Tja, ich kann jetzt sein Thread nicht mehr finden.
Aber vielleicht erinnerst du als mein Enkel vor zwei Jahren geboren ist,
schrieb Armin, dass ich in der Zukunft kaum Zeit für mein Hobby haben würde.
Leider ist das war.

 

[Friedi]

Ich erinnere mich

Vielleicht mag er ja mal dabei helfen :schlaege:

 

[Zeus]

Servus,
noch ein Update von Braunschweiger Salamis.
Die Würste sind grade heute ein Monat alt geworden.
Die Würste sehen sehr gut aus, san weder geschrumpft noch getrocknet.
Glaube, dass die bis Weihnachten ganz gut werden.

Grüß
Zeus

 

[More27]

Waldi, Waldi,

das nächste Mal wenn ich wieder mal in der Donauarena bin, komm ich bei dir vorbei und "fress" dir den Keller leer!

Gruß More

 

[Zeus]

Waldi, Waldi,

das nächste Mal wenn ich wieder mal in der Donauarena bin, komm ich bei dir vorbei und "fress" dir den Keller leer!

Gruß More

Aber wenn noch Bier dazua kommt, schaffst das nicht in eine Woche.

 

[wrathtom]

Aber wenn noch Bier dazua kommt, schaffst das nicht in eine Woche.

Wenn`s a Bier gibt komm ich Helfen

Sehen lecker aus Waldi

LG TOM

 

[More27]

Servus,

das Bier bring ich mit......


Gruß More