Brautag

[E & T]

Vor den räuchern haben wir zuerst ein Bier gebraut. Einige Stimmungsbilder.

Maischebottich (ist auch Läuterbottich)

Filtriersystem und Rührwerk

Malz verschroten

Schüttung

Maischen

Jodprobe anfang

Jodprobe ende

Abläutern

Reinigung gärbehälter

Würze kochen und Hopfen zugabe

Kühlung und füllen Gärbehälter. Wirkt mit Unterdruck. Das heisst, das Gärfass wird mittels einen Vacuumabfüller (Enolmatic) in Unterdruck gebracht. Auf diese Weise fliesst die gekochte Würze durch den Kühler ins Gärfass.

Wass vom Hopfen übrig bleibt nach die Kochung

Hefe zufügung und Gärungsraum

 

[Natural Born Griller]

Sieht so aus, als macht Du das öfters

 

[Mrhog]

Cool!!!


Wieviel Liter werden das?

 

[King of Grills]

Geil!

Wird das ganze eine niederländische Mischung mit Ingridienzen aus dem "Gras-Bereich"?

 

[Räuchermeister]

Sowas gefällt Ralf

Ralf

 

[Räuchereddy]

Mensch da werd ich neidisch!!!
ich will auch sowas können!!

 

[Ham-Sam]

Ihr geht ja richtig ab

Lasst's Euch schmecken, Prost

 

[Peperoni]

...und wieder ein Brauer mehr im GSV!

Respekt, super Equipment! Der Sud dürfte sich so auf 50 Liter belaufen? Da brauch ich immer einen Doppelsud dazu.

Da fällt mir ein, ich habe ja auch noch Malz, und das Wetter sieht entsprechend dazu aus, schaun' 'mer mal...

@ Räuchereddie: Ist alles halb so schlimm, auch an Zeugs braucht man nicht viel. Ich hab' das mal ausführlich beschrieben, siehe mal hier:
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/hobby-bierbrauer-stammtisch.93503/

 

[E & T]

Normalerweise brauen wir so ungefähr 50 Liter pro Sud, diesmal war's 65 Liter. Dass ist die maximum Kapazität der Gärfässer.
Schüttung 16 Kilo Malz, Wasser 65 Liter, Hopfen: Hallertau Perle (7.5% alfasäure)
Stammwürze 17.7 grad Plato
Für ein Weissbier haben wir bis zu 18 Kilo Schüttung und 80 Liter Wasser: der Maischbottich ist dan bis zum Rand gefüllt. Solch ein Sud wird über 2 Gärfässer verteilt wegen die Schaumentwicklung beim gären.

 

[Cruiser]

Wow...

Ist das ein Plattenwärmetauscher?

 

[E & T]

Stimmt, das ist ein Plattenwürzekühler. Er hat 12 Nirosta Platten und kühlt die 65 Liter Würze in 25 Minuten von 95 °C bis 25°C.

Auch noch Entschuldigung für die späte Antwort, aber wir haben Nachtschicht gemacht und sind dan nicht so wach

 

[Feuersturm]

heißes teil