Brenner auf Volldampf?

[timmey2k]

Ob das ein echter Fehler ist wüsste ich gar nicht. Kann mir durchaus vorstellen, dass der Eine oder Andere nicht ganz so breite Brandings durchaus gut findet

Die Fläche ist schlicht nicht eben, wenn der Rost falsch herum liegt. Schon alleine deshalb macht es keinen Sinn (und sollte einem auch selbst auffallen )

 

[Pentaxian]

So wird `ne Diskussion draus

Würste versuche ich nach Möglichkeit auch eher sachte anzugrillen, wenn es denn schon keinen indirekten Bereich gibt aber (dünne) Nackensteaks können doch ganz gut ein bissel mehr ab

Nacken habe ich die Tage so gemacht
- dick (richtig dick) schneiden lassen
- Brenner links und Brenner rechts auf Minimum
- zwischen die Brenner so ne silberfarbene Schale, darauf ein dünnes Edelstahlrost (damit den Nacken nicht die Hitze vom Gussrost verbraten bekommt)
- den Nacken auf diesen Rost und ca 45min liegen lassen
- danach auf der SearStation kurz noch außen zum blubbern gebracht.

Außen kross innen saaaftig

 

[MaxP]

Die Fläche ist schlicht nicht eben, wenn der Rost falsch herum liegt.

Ist das beim GBS so? Für den normalen Gussrost des E310 Premium kann ich das nicht bestätigen, hatte die Roste nämlich "falsch" rum bei meiner Premiere. Da habe ich Ribs gemacht, von daher war es egal aber es hätte nichts dagegen gesprochen auch Steaks etc. auf der Seite vom Rost zu grillen.

Nacken habe ich die Tage so gemacht
- dick (richtig dick) schneiden lassen
- Brenner links und Brenner rechts auf Minimum
- zwischen die Brenner so ne silberfarbene Schale, darauf ein dünnes Edelstahlrost (damit den Nacken nicht die Hitze vom Gussrost verbraten bekommt)
- den Nacken auf diesen Rost und ca 45min liegen lassen
- danach auf der SearStation kurz noch außen zum blubbern gebracht.

Außen kross innen saaaftig

So muss das sein eben keine Massenvergrillung

 

[timmey2k]

Ist das beim GBS so? Für den normalen Gussrost des E310 Premium kann ich das nicht bestätigen, hatte die Roste nämlich "falsch" rum bei meiner Premiere. Da habe ich Ribs gemacht, von daher war es egal aber es hätte nichts dagegen gesprochen auch Steaks etc. auf der Seite vom Rost zu grillen.

Ich meine den normalen Gussrost vom "Original".
Guck mal hier, das Bild kommt vielleicht bekannt vor

Die Querstreben des Rostes sind nicht eben zu den Längsverstrebung, wie man auf dem Bild ganz gut sieht. Für die Rippchen sicher egal, ein Steak würd ich nicht drauf packen. Zumal die größere Auflagefläche bei richtig gedrehtem Rost für erheblich mehr Röstaromen sorgt - und darum geht es ja, wenn wir über hohe Temperaturen am Grill reden.

 

[MaxP]

Die Querstreben des Rostes sind nicht eben zu den Längsverstrebung,

Der Mann hat recht und kennt meinen (neuen) Grill besser als ich! Respekt Ich geb Dir ein virtuelles Bier aus und ziehe den Hut

Ich muss den Tag wohl abgelenkt gewesen sein, schau Dir die Bilder an, dann weißt Du warum

 

[trinytus]

Ähem mein Rost liegt richtig herum und 45 Minuten für gemeine Nackensteaks sind mir dann doch zu viel Zeitlicher Aufwand. So ist das eben wenn man von Kohle kommt und keine Sear Station oder Sizzle Zone hat. Dann ist volle Power auf dem Spirit gerade genug.

 

[Pentaxian]

Ähem mein Rost liegt richtig herum und 45 Minuten für gemeine Nackensteaks sind mir dann doch zu viel Zeitlicher Aufwand. So ist das eben wenn man von Kohle kommt und keine Sear Station oder Sizzle Zone hat. Dann ist volle Power auf dem Spirit gerade genug.

Irgendwie schleicht sich bei mir das Gefühl ein, Du hast schon bei Kohle was falsch gemacht und versuchst jetzt den Fehler mit dem Gasgrill fortzuführen

 

[MaxP]

Ich plane folgendes

Ähem mein Rost liegt richtig herum und 45 Minuten für gemeine Nackensteaks sind mir dann doch zu viel Zeitlicher Aufwand. So ist das eben wenn man von Kohle kommt und keine Sear Station oder Sizzle Zone hat. Dann ist volle Power auf dem Spirit gerade genug.

Also wenn mein Spirit komplett auf 100% läuft, dann gibt es keinen Platz im Grill an dem ein beliebiges Steak in 45 Minuten von außen nicht komplett schwarz wird!

 

[timmey2k]

Ähem mein Rost liegt richtig herum und 45 Minuten für gemeine Nackensteaks sind mir dann doch zu viel Zeitlicher Aufwand. So ist das eben wenn man von Kohle kommt und keine Sear Station oder Sizzle Zone hat. Dann ist volle Power auf dem Spirit gerade genug.

Wenn alle Brenner laufen, der Grill vorgeheizt ist, dann ist nach 45 Minuten nur noch Asche übrig ...

 

[MaxP]

Darum sind die Regler ja auch kein Bug sondern ein Feature

 

[trinytus]

Ich glaube ihr versteht nicht ganz...ich lasse mein PP gerne 14 Stunden bei 110°C auf dem Grill liegen. Ein Nackensteak grille ich bei voller Hitze unter mehrmaligem wenden 5 bis 10 Minuten und es schmeckt trotzdem. Auch ohne 45 Minuten indirekt angrillen. Ergo: Ich mache aus dem Grillen von Nackensteaks kein Grillreligiöses Ritual..

 

[MaxP]

Ich glaube ihr versteht nicht ganz...ich lasse mein PP gerne 14 Stunden bei 110°C auf dem Grill liegen. Ein Nackensteak grille ich bei voller Hitze unter mehrmaligem wenden 5 bis 10 Minuten und es schmeckt trotzdem. Auch ohne 45 Minuten indirekt angrillen. Ergo: Ich mache aus dem Grillen von Nackensteaks kein Grillreligiöses Ritual..

Ah, so! Das ist im Sinne des Fred! Wie schon geschrieben:

... beim 08/15-Griller kommen zu 90% Stücke von unter einem cm auf den Rost, wenn die schön aussehen sind die gut. Es geht ja in dem Fred ganau nicht um die große Grillkunst

 

[GrillAir23]

Hi,
ich merke, ich muss noch sehr sehr viel lernen was das grillen betrifft.....

 

[rockpapst]

Müssen? Dürfen! Bockt total!