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Brezelspieße

Summiter schrieb:
Schöne Idee deine Spieße :thumb1:

Das ganze müsste man mal mit Weißwurst und süßem Senf probieren ;-)
Zum Vergrößern anklicken....

Wir haben es heute mit Weiswürsten getestet. Schmeckt sehr gut, aber die Konsistenz der Würste (ohne Haut natürlich) ist sehr ungewohnt. Bietet aber einen interessanten Kontrast.
 
Gute Umsetzung, ich finde es kreativ und interessant was sich aus Convenience manchmal basteln lässt.
Wird sicher auch mal "gebastelt"

Danke für den Bild-Beitrag und neugierig machen!
:thumb1:
 
Update: Hier noch die Bilder zu den Weißwurstspießen.

Vorher
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Nachher (Tellerbild)
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Stimmt. Hab mir mit einem halben Glas Sambal Olek ausgeholfen. Das ist ja durch den Essiganteil auch recht süß :D
 
da kann ich mich den anderen nur anschließen. Tolle Idee, die ich bestimmt nachmachen werde. Die Gescäfte haben noch auf :thumb1:
 
Hallo Bernd,

ich hab Deine Idee heute aufgegriffen und die Brezelspieße gemacht (Mädchenfleisch mariniert mit Soja- und Chilisosse).

War sehr lecker, auch Göga hat nach anfänglicher Skepsis kräftig reingehauhen.

Danke für die Anregung!

Jürgen
 
Gerne, gerne, die Weißwürste sind auch super angekommen.
 
Wäre ja toll, funktioniert nur leider nicht

Der Breznteig entzieht dem Hühnchen Feuchtigkeit beim Grillen. Entweder das Huhn ist gut und der Teig roh, oder der Teig ist durch dafür das Huhn trocken.

Mein Fazit: Finger weg!
 
Bei mir hat das gut funktioniert.

Du mußt nur eher langsam und indirekt grillen .
Ich hatte beim Spießbau keine bestimmte Reihenfolge eingehalten und hatte bestimmt auch mal Fleisch direkt neben Breze. War alles durch und nicht trocken.
Das Fleisch selbst wird natürlich nicht knusprig - das wär dann wieder zuviel Hitze für die Brezn.

Jürgen
 
Die Marinade sollte da ihr übriges tun. Trocken waren die Spieße bei uns weder mit Geflügel, noch mit Schwein oder gar Würstchen.
 
Naja...

Hab das mit niedriger Temperatur versucht mal direkt, mal indirekt und das Ergebnis ist ziemlich dürftig.

Es ist meine persönliche Meinung, aber lieber das Hendl separat, gut gewürzt und auf den Punkt gegrillt und dazu eine gscheide Brezn. Wie gesagt für mich hat das Rezept überhaupt keinen Taug. Wenn man mit einem trocken Hendl leben kann, ist es eventuell ein netter Gag für Kids.
 
Hm. Was hattest Du für eine Temp.?
Bei so ca. 170°C-190°C indirekt sollte das relativ gut gehen. Der Bretznteig kann ja schon was ab. Natürlich auch nicht zu viel, aber im Bretznofen wird er ja auch ganz gut bestrahlt.
 
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