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Brisket aus dem UDS

Das sieht wirklich sau.... ääh rindsgut aus! :thumb2:

Glaubst Du, die Saftigkeit kommt vom Spritzen? Du hattest ja geschrieben, das gute Stück Rohware war eher wenig durchwachsen. Weisst Du ungefähr, wieviel ml Du da reingepumpt hast?
Hintergrund meiner Frage:
Ich habe auch schon einige Stücke (allerdings Schwein, kein Rind bisher), vom Nacken bis zum Rückenstück, geimpft. Meine aber mittlerweile, dass man bei einem 1,5 kg Brocken wie Du ihn verarbeitest hast, schon locker 300 ml einbringen muss, damit es bzgl. Saftigkeit und Geschmack was bringt bzw. merkbar wird beim Endergebnis.
 
Horst04 schrieb:
Das sieht wirklich sau.... ääh rindsgut aus! :thumb2:

Glaubst Du, die Saftigkeit kommt vom Spritzen? Du hattest ja geschrieben, das gute Stück Rohware war eher wenig durchwachsen. Weisst Du ungefähr, wieviel ml Du da reingepumpt hast?
Hintergrund meiner Frage:
Ich habe auch schon einige Stücke (allerdings Schwein, kein Rind bisher), vom Nacken bis zum Rückenstück, geimpft. Meine aber mittlerweile, dass man bei einem 1,5 kg Brocken wie Du ihn verarbeitest hast, schon locker 300 ml einbringen muss, damit es bzgl. Saftigkeit und Geschmack was bringt bzw. merkbar wird beim Endergebnis.
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Also ich denke das liegt schon auch an der Butter, die ich das reingedrückt habe. Wieviel das war?? - Keine Ahnunng, aber von 300 ml war ich weit weit weg. ................ egal woran es lag, es war einfach klasse und ich werde es def. so wieder machen.
 
Oh Yesssss!!! Das sieht unglaublich geil aus Michael! Das hätte ich zu gerne probiert. Das vorletzte Bild könnt ich mir stundenlang anschauen :)
 
Klasse gemacht Michael. :thumb1:
Brisket werde ich jetzt wohl auch mal wieder machen müssen, so angefixt wie ich derzeit bin.
Und ich wollte eh noch was Neues testen ... :pfeif:

:prost:
 
Hallo Michael,

da fällt mir ein, das bei uns auch noch eine Brust im Froster schlummert.
Sehr schön gemacht, das mit dem Meerretich direkt drauf werde ich mal versuchen, bis jetzt gibt es meistenes eine Meerretichsoße dazu.

Gruß
Karl-Heinz
 
Boah, sieht das lecker aus. :-) Find ich immer wieder interessant hier...hast geschrieben :" Ich habe ein kleinen Stück Fleisch gekauft mit 1500 g... " ich find, wie soll ich sagen, was für uns klein ist ist für einen Aussenstehenden schon ziemlich groß. :-)
 
Das sieht schon... :sabber: irgendwie sieht das... :sabber: also um ehrlich zu sein, das sieht mal... :sabber:
EINFACH KLASSE AUS UND ICH BIN ECHT SAUER, DASS ICH MIR DAS DANN IMMER NUR ANGUCKEN KANN UND NIX ABBEKOMME...

So... mehr sag ich nich... *schmoll*
Nur das noch... Schöne Fotos :thumb2:

Glück Auf
 
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