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Brisket morgen früh geht's los

goofy301

goofy301

Vegetarier
habe nun soweit alles vorbereitet. Liegt nun im Kühlschrank und warte auf morgen früh . Werde es morgen in dem Joe Longhorn RF smoken. Habe diesmal Senf ( bautzener) und den RUB (Texas ) angehaucht oder mit eigen Improvisation aufgetragen. kurz vor dem fertig sein ,werde ich noch aus unserer kräuterkiste eine Kruste aus frischen Kräutern basteln. Mal sehen wie es wird .
 
Wo sind die Startbilder :sun:
Gutes Gelingen.

Gruß
Stuka
 
Ok dann schon mal der Anfang . anfeuern , die Wache Hermann , Hermann legt Holz nach und das Brisket im smoker

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Gut siehts aus. Ich bleib dran.
 
So, pp läuft, dann schau ich dir mal bei der Arbeit zu...
 
Zwischenstand nach 2 - 2,5 Stunden . Soweit alles gut

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Zwischenstand nach weiteren 2 Stunden. Alles gut

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Nun der Kräuter Mop :-) . Sieht schon gut aus . Nur halt noch nicht so viel ( verbrennt vielleicht) Gefällt mir . Und der Duft der Hammer ;-)

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So nun haben wir 85 kerntemperatur erreicht bei 114-118 GR temp. und nun der kräuterdeckel drauf und schön einpacken und noch einmal eine kleine Endrunde drehen :-) ist bis jetzt 7,5 Stunden drin.

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So nun 94 erreicht . Noch etwas ruhen lassen. Gesamtzeit 8 Stunden . :-)
 
Ferig nun etwas ruhen lassen :-) mal sehen wie es gleich beim anschneiden aussieht. Der Duft der Kräuter ist der Hammer

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Sieht super aus! Brisket steht auch noch auf meiner to do Liste.
 
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