Brisket nach Franklin - ✔️

[Naish]

Moin Leute,

Heut Abend bekommen wir Besuch, deswegen ist Dienstag eine 3,5kg Brust aus dem Winterschlaf geweckt worden.

Gerubt mit Franklins "Secret Rub" ist das gute Stück gestern Abend auf die Kugel gewandert.

Heut morgen um 08:00 bei KT 73:

 

[Grillkönig_Deluxe]

Sieht doch schon mal gut aus....das wird!

 

[cc-gismo]

Sehr Vorbildlich....
Du hast die GSV Sicherheitsschuhe an
ich bleib dran

 

[Naish]

KT hängt seit Stunden bei 87 Grad rum, seid 77 Grad liegt das gute Stück in Papier.
Bisher 16,5 Stunden Grillzeit.
Der Duft auf meiner Terasse ist der Hammer...

 

[cc-gismo]

Musstest Du in der Kugeel schon mal nachlegen? Ich hab bisher max 11 Stunden mit einem Minion Ring geschafft

 

[Naish]

Jup, kurz nach dem letzten Post. Hab aber nur eben die alte, nicht abgebrannte Kohle zum letzten noch glühenden Stück geschoben. Das sollte hoffentlich reichen und die ist dann schon ausgegast.

 

[cc-gismo]

Für so nen Fall hab ich immer nen Eimer ausgegaste in Meinem Grillschrank. Wenn die zur neige gehen lege ich, nach einem Grilldurchgant immer eine Schwedenschale voll Brekkies auf den Grill. Das kokelt wie sau

 

[Naish]

Coole Idee, dass Merk ich mir...

 

[Schneemann]

Sehr Vorbildlich....
Du hast die GSV Sicherheitsschuhe an
ich bleib dran

Die sind ja inzwischen fast so obligatorisch bei der Foto-Doku, wie die Pulle Pilsken.

 

[Naish]

Endspurt!! [emoji41]

 

[Gast-lgYQr]

Bis wohin willst du das denn noch ziehen?
Mein Brisket habe ich bei 87° runtergenommen.

 

[Naish]

Dachte so bis 91-93 grad... Meinst du das ist zu viel? Sieht nach ner punklandung aus, um 8 soll gegessen werden...

 

[Gast-lgYQr]

So hoch würde ich gehen wenn ich Pulled-Beef machen möchte.
Hast du nicht Angst das es trocken wird?

Ich hätte es schon runter genommen und in Folie warm gehalten

 

[Grillexpeditionator]

Hallo,
sieht ja ganz gut aus!
Und? Wie war´s? Trocken oder OK mit dieser KT?
Laß mal Bilder sprechen!!!

Danke und Gruß
Stef

 

[Dodge]

.....zieh bis 93 Grad....

...wie war es ?

 

[master-sir-buana]

.....zieh bis 93 Grad....

...wie war es ?

meins hab ich bis 93 Grad gezogen.....total übergart.

 

[Dodge]

....macht was Ihr mögt

 

[Naish]

So... Hab's bei 90 Grad runter genommen und eine Stunde ruhen lassen.
War ne Wucht! Saftig, geile burned Ends, Nicht trocken.
1,8kg von 3,1kg übrig geblieben nach 21h!
Keine Reste? Alle begeistert!
Aber ich brauche bessere/schärfere Messer um das Brisket vernünftig schneiden zu können...
Schade das alles aufgegessen wurde, ich könnt schon wieder... [emoji41][emoji482]

 

[Carlo BBQ]

Ja das sieht sehr gut und saftig aus, so ein Brisket rockt, ich nehme mein Brisket auch erst bei 93 grad runter.
Gru0
Pizzaschneider

 

[Der Oger]

Sieht echt Super aus !
Wie denkst Du wegen der Messer über Keramikmesser?
Die echt superscharf und schneiden wie Sau. Müssen aber vorsichtig behandelt werden !

Gruß Der Oger