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Brisket nach Franklin - ✔️

Naish schrieb:
Jup, kurz nach dem letzten Post. Hab aber nur eben die alte, nicht abgebrannte Kohle zum letzten noch glühenden Stück geschoben. Das sollte hoffentlich reichen und die ist dann schon ausgegast.
Zum Vergrößern anklicken....

Auf die Idee bin ich ja noch gar nicht gekommen, danke für den Tip !!!
 
Also die Messer die ich benutzt/versucht habe waren schon nicht schlecht/billig (Zwilling/wmf/fiskars) und auch scharf. Zumindest für den normalen Gebrauch.
Nur für so ein Brisket noch nicht scharf genug, sobald ich eine Schneidebewegung gemacht hab drohte es einfach zu zerfallen... Zumindest die ersten 5-6 Scheiben vom Flat...
Egal, es war der Hammer... Dagegen würd ich jedes PP links liegen lassen...
 
Astrein, danke für den Link! Wird bestellt!
 
Siehts verdammt lecker aus.
War es auch soo saftig, wie es aussieht? Welches Papier hast du zum einwickeln benutzt? Ist das Butcher Paper oder schnödes Backpapier? Ich glaube, meine Kugel hat gerade nach Rinderbrust gerufen ;-)
 
Danke danke! Es war super saftig. Die Mehrheit der Gäste und ich wollten nicht mal Sauce dazu!
Und es war schnödes Backpapier vom Discounter.:beercheers:
 
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