moerser
Schlachthofbesitzer
Ausgangsmaterial Ribs im St. Louis Cut, geliefert von Click&Grill.
Mit Senf behandelt, danach eine leichte Schicht aus braunem Zucker und ein Rub aus Pfeffer*Cayennepfeffer*Knoblauch*Zwiebel*Thymian*Oregano.
Da die Ribs noch bis Morgen früh im Kühler liegen, Salze ich erst beim Auflegen.
Ausgangsmaterial Pulled Pork, Metro.
Mit Fondor behandelt, danach einen Rub aus Chilli*Kreuzkümmel*Salz*Oregano*Knoblauch.
Fotos von Brisket folgen. WSM geht um 18 Uhr ins Rennen, Brisket kommt ca 19 Uhr auf den unteren Rost. Da sollte es um die 100 Grad vorfinden und sich dementsprechend wohlfühlen. Das Pulled Pork geht um 22 Uhr auf die Reise und die Ribs morgen früh um 8. Um 14 Uhr darf dann gegessen werden.
Mit Senf behandelt, danach eine leichte Schicht aus braunem Zucker und ein Rub aus Pfeffer*Cayennepfeffer*Knoblauch*Zwiebel*Thymian*Oregano.
Da die Ribs noch bis Morgen früh im Kühler liegen, Salze ich erst beim Auflegen.
Ausgangsmaterial Pulled Pork, Metro.
Mit Fondor behandelt, danach einen Rub aus Chilli*Kreuzkümmel*Salz*Oregano*Knoblauch.
Fotos von Brisket folgen. WSM geht um 18 Uhr ins Rennen, Brisket kommt ca 19 Uhr auf den unteren Rost. Da sollte es um die 100 Grad vorfinden und sich dementsprechend wohlfühlen. Das Pulled Pork geht um 22 Uhr auf die Reise und die Ribs morgen früh um 8. Um 14 Uhr darf dann gegessen werden.