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Brisket - welche Beilagen?

Ken866

Ken866

Grillkaiser
15+ Jahre im GSV
Hallo Zusammen,

Mich würde bitte Mal interessieren welche Beilagen ihr zum Brisket serviert? Als Burger? Aufgeschnitten mit...? Ich möchte demnächst ein Brisket machen und würde gerne vorher Mal überlegen was ich dazu machen könnte? Wenn ich nach Brisket suche finde ich eigentlich immer nur Anschnittbilder und dann nichts mehr. Ich würde mich freuen wenn ihr da bitte Anregungen habt. Gerne auch mit Rezept. Danke schon mal.
 
Mac´n Cheese finde ich persönlich sehr passend und natürlich Cole Slaw
 
Wenn Du das Brisket das erste Mal machst, dann würd ich das klassisch mit den Beilagen machen die @Kaulaygriller oben schon aufzählt.

Was Du später mal probieren solltest ist: Brisket in Scheiben, (natürlich frisches) Schwarzbrot und Rucola drunter, Caesar Dressing und gehobelter Parmesan drüber. Haben wir letzt Mal probiert und die Kombi ist klasse.

20230304_183705.jpg
 
Ich esse sehr gerne Cowboy-Bohnen dazu
 
@keep the fire burning hättest du bitte noch ein Rezept/Link zu den von dir favorisierten Corn Ribs Greek Style oder dem Asia Gurkensalat? danke
 
Ken866 schrieb:
@keep the fire burning hättest du bitte noch ein Rezept/Link zu den von dir favorisierten Corn Ribs Greek Style oder dem Asia Gurkensalat? danke
Zum Vergrößern anklicken....
Den Salat hier hatte ich schon des öfteren, wobei das Rezept nur als grobe Vorlage was Schärfe, Säure und Süße angeht dient:
https://www.grillkameraden.de/asiatischer-gurkensalat/
Ich mag da besonders den knackigen Biss, bei der eher groben Schnittform der Gurke.


Hier die Corn Ribs:
Der Link lässt sich leider nicht einfügen.
Frag mal Tante Google nach "corn ribs mit feta" und nimm dann das Rezept vom Pit.
Da ich Koriander nicht mag wird der immer durch glatte Petersilie ersetzt
 
@Carlo BBQ: Die Laugensemmel sieht aber sowas von geil aus....könnte ich jetzt bitte zwei nehmen....lieferst du, oder muss ich abholen kommen ;-)
 
Es gibt schon zich Threads hier mit der Frage nach BBQ Beilagen.

Generell würde ich beim Grillen, besonders aber bei der heiligen Dreifaltigkeit des BBQ (Brisket, Ribs, Pulled Pork) immer zunächst mal noch mehr Fleisch servieren.

Ansonsten stehe ich beim BBQ auch sehr auf Standardbeilagen.

Gut passt neben Coleslaw oder Mac'n'Cheese auch Kräuterbutterzupfbrot (gerne aus dem DOpf). Kommt immer gut, wenn die Gäste es noch nicht kennen.

Die beste Beilage für Fleisch ist, wie schon erwähnt, immer noch mehr Fleisch:
Chicken Wings, Moink Balls, Armadillo Eggs oder Jalapeno Poppers, halt Fingerfood zum Nebenbei snacken.

Als Vorspeise könnte man ein warmes Bruscetta machen, also Baguettehälften mit Kräuterbutter einpinseln, aufbacken, dann gehackte Tomaten und Mozarella drauf und so lange weiterbacken, bis der Mozarella verlaufen ist, zum Schluss etwas Balsamicocreme drauf.

Champignonpfanne oder generell Gemüsepfannen passen auch gut. Potato Wedges natürlich auch.

Nachos aus der Tüte auf Backpapier oder in die heiße Pfanne im Grill, darüber scharf gewürztes Hack verteilen, darauf eingelegte Jalapenoscheiben, darüber geriebenen Käse streuen und alles für 10-15 Minuten im Backofen oder Grill bei 180 Grad backen, danach auf ein Tablett oder großes Holzbrett drapieren. Das snacken hier auch die Gäste gerne weg, gibt es manchmal auch als Überbrücker für längere Wartezeit. Wenig Arbeit, schnell vorbereitet.

Rezepte zum oben Genannten findest du hier im Forum oder zu hauf im Net.
 
Plz Region 672..
 
Wir mögen Creamed Corn, frisch gemachtes Cornbread und Western Bohnen gerne zum Brisket. Wenn es noch eine saftige Chiliwurst (z.B. Texas Hot Links) dazu in Scheiben gibt, umso besser.
 
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