Hi,
ich suche ein Rezept für Weizenbrötchen oder Brötchen aus Roggensauerteig, das sich am Vortag vorbereiten lässt.
Ich habe zwar Rezepte gefunden, aber wenn man das als Frühstücksbrötchen machen will, muss man das Ganze entweder am Vorabend backen oder man frühstückt mittags.
Bei einem Rezept für Weizenbrötchen muss der Hefevorteig 1 h gehen, der Hauptteig 1/2 h und die einzelnen Brötchen dann nochmal 1 h.
Bei einem Rezept für Roggensauerteigbrötchen geht der Vorteig 4 h, der Hauptteig 2 h und einzelnen Brötchen 1 h.
Wie macht ihr das denn? Backt ihr abends? Oder kann man die einzelnen Brötchen, wenn sie gegangen sind, über Nacht im Kühlschrank aufbewahren? Dann könnte man sie frühs eine halbe Stunde vor dem Backen rausnehmen und ab in der Ofen.
Brote habe ich jetzt schon öfters gebacken, Brötchen wünscht sich Göga immer wieder. Bislang habe ich das noch vor mir hergeschoben, weil ich mir nicht sicher war wie man das am Besten macht. Jetzt hat mir Göga aber sogar eine Brötchenbackform von Kaiser geschenkt. Deutlicher geht's ja nicht mehr.
ich suche ein Rezept für Weizenbrötchen oder Brötchen aus Roggensauerteig, das sich am Vortag vorbereiten lässt.
Ich habe zwar Rezepte gefunden, aber wenn man das als Frühstücksbrötchen machen will, muss man das Ganze entweder am Vorabend backen oder man frühstückt mittags.
Bei einem Rezept für Weizenbrötchen muss der Hefevorteig 1 h gehen, der Hauptteig 1/2 h und die einzelnen Brötchen dann nochmal 1 h.
Bei einem Rezept für Roggensauerteigbrötchen geht der Vorteig 4 h, der Hauptteig 2 h und einzelnen Brötchen 1 h.
Wie macht ihr das denn? Backt ihr abends? Oder kann man die einzelnen Brötchen, wenn sie gegangen sind, über Nacht im Kühlschrank aufbewahren? Dann könnte man sie frühs eine halbe Stunde vor dem Backen rausnehmen und ab in der Ofen.
Brote habe ich jetzt schon öfters gebacken, Brötchen wünscht sich Göga immer wieder. Bislang habe ich das noch vor mir hergeschoben, weil ich mir nicht sicher war wie man das am Besten macht. Jetzt hat mir Göga aber sogar eine Brötchenbackform von Kaiser geschenkt. Deutlicher geht's ja nicht mehr.