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[Brot des Monats Mai] "Focaccia - Brockhauser Landbrot" von Määnzer

Dieses Thema im Forum "Holzbackofen" wurde erstellt von Määnzer, 13. Mai 2015.

  1. Määnzer

    Määnzer Vegetarier

    Hallo Zusammen,

    ich habe heute das Brot des Monats gebacken.
    Den Roggen ST habe ich am Wochenende neu angesetzt gehabt.
    Ich habe mich bis auf die Sonnenblumenkerne ( vertrage ich nicht so ) genau an das Rezept gehalten.
    Die Teigverarbeitung war gut und machte mir eigentlich keine Probleme - der Teig ist auch nicht so arg flüssig.
    Leider ist das Brot etwas breitgelaufen und kaum aufgegangen. :bat:
    Das führe ich zum einen darauf zurück das der Sauerteig wohl noch nicht so super funktionierte und unter anderem darauf, dass ich mich zeitlich etwas ver kalkuliert habe und durch Punkt 1 zu kurz (2 h) gegangen ist.
    Geschmacklich ist es aber trotzdem super lecker geworden.
    Ich werde Das Brot auf jedenfall nochmals backen und vllt kommt dann auch noch die Wertung 6 Sterne.
    Für mich daher jetzt das gute Ergebnis ** 5 Sterne ***

    Hier noch kurz ein paar Impressionen
    2015-05-13 16.39.18.jpg



    2015-05-13 18.06.00.jpg



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    Viele Grüße
    Julian
     
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  2. baser

    baser Der den Pizzateig hoch wirft und nicht mehr findet 5+ Jahre im GSV

    Dein Brot ist mal richtig gut geworden, tolle Fotos:sonne:
     
  3. nollipa

    nollipa Grillkönig

    Servus,

    Schaut doch super aus. Hast du noch ein Anschnittbild?
     
  4. OP
    Määnzer

    Määnzer Vegetarier

    Moin Moin,

    Vielen Dank für die Blumen.:dankedanke: Wie gesagt, ich will das Brot nochmal backen und hoffe das es dann auch mit dem Aufgehen klappt und es besser wird.
    Leider habe ich dieses Mal kein Anschnittbild, da ich Gestern beide Brote zu einem Geburtstag verschenkt habe. Ich gelobe Besserung...

    Grüße Julian
     
    PuMod gefällt das.
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