Hallo Ramster Gemeinde,
da mir ein netter Mensch Sauerteig vermacht hat,
hab ich es mal wieder ausprobiert und meinen 3. Brotbackversuch gestartet.
Teig aus ca. 1500 Mehl Weizenmehl ca. 70 %, Roggenmehl 20 %.
100g gebrauchsfertiger Sauerteig.
1/2 Würfel Hefe, etwas Zucker , Salz, 800 ml Wasser (lauwarm)
zuerst die Hefe mit Wasser und etwas Zucker und Mehl verrührt
und etwas aufgehen lassen, dann mit der Küchenmaschine
die restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
An einem warmen Ort zur doppelten Größe aufgehen lassen.
(Hat eine Stunde gedauert).
Dann den Teig in 3 Portionen geteilt.
Eine Portion mit angedünsteten Zwiebeln vermischt und gut
durchgeknetet. In eine gefettete Brotbackform gelegt.
2. Portion mit Sonnenblumenkernen vermischt und ein Laib geformt.
3. Portion ohne weitere Zutaten zur Kugel geformt.
Den Teig dann nochmal gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Ramster angeheizt.
Diesmal hab ich mich an die Angaben aus dem Ramster Rezeptheft gehalten.!
Nach 50 Min bei 450 °c hab ich den Brotteig eingeschossen.
Nach 60 Minuten war es geschafft. Ein Brot ohne verbrannte Unterseite, aber
trotzdem durchgebacken. Ein leckerer Duft.
wollte es eigentlich die letzten Minuten nochmal mit Wasser einpinseln, für eine Schöne
glänzende Kruste, aber da kam bei uns gerade ein Wolkenbruch runter, und ich habs
vor dem Absaufen lieber rausgeholt.
Eine schöne Woche wünscht euch Auster
da mir ein netter Mensch Sauerteig vermacht hat,
hab ich es mal wieder ausprobiert und meinen 3. Brotbackversuch gestartet.
Teig aus ca. 1500 Mehl Weizenmehl ca. 70 %, Roggenmehl 20 %.
100g gebrauchsfertiger Sauerteig.
1/2 Würfel Hefe, etwas Zucker , Salz, 800 ml Wasser (lauwarm)
zuerst die Hefe mit Wasser und etwas Zucker und Mehl verrührt
und etwas aufgehen lassen, dann mit der Küchenmaschine
die restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
An einem warmen Ort zur doppelten Größe aufgehen lassen.
(Hat eine Stunde gedauert).
Dann den Teig in 3 Portionen geteilt.
Eine Portion mit angedünsteten Zwiebeln vermischt und gut
durchgeknetet. In eine gefettete Brotbackform gelegt.
2. Portion mit Sonnenblumenkernen vermischt und ein Laib geformt.
3. Portion ohne weitere Zutaten zur Kugel geformt.
Den Teig dann nochmal gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Ramster angeheizt.
Diesmal hab ich mich an die Angaben aus dem Ramster Rezeptheft gehalten.!
Nach 50 Min bei 450 °c hab ich den Brotteig eingeschossen.
Nach 60 Minuten war es geschafft. Ein Brot ohne verbrannte Unterseite, aber
trotzdem durchgebacken. Ein leckerer Duft.
wollte es eigentlich die letzten Minuten nochmal mit Wasser einpinseln, für eine Schöne
glänzende Kruste, aber da kam bei uns gerade ein Wolkenbruch runter, und ich habs
vor dem Absaufen lieber rausgeholt.
Eine schöne Woche wünscht euch Auster
