Brot und Brötchen

[Der Ingo]

Hallo CRUISER,
sieht wieder mal sehr LEGGER aus!

ABER:
Jetzt hast Du so viel gebacken, welches Brot bzw. welches Rezept findest Du von allen jetzt am besten?

Oder welches ist am einfachsten?

Würde mich mal interessieren.

MfG DER INGO

 

[Cruiser]

..., welches Brot bzw. welches Rezept findest Du von allen jetzt am besten?

Oder welches ist am einfachsten?

Jedes Brot für sich ist gut.
Man will ja auch etwas Abwechslung.
So richtig Arbeit macht bzw schwierig ist keines davon.
Die einzelnen Arbeitsschritte dauern mit etwas Übung jeweils nur wenige Minuten.
Die lassen sich immer irgendwo zwischen reinschieben.

 

[eibauer]

Respekt, Cruiser...
das hast du super beschrieben.

Uns schmecken die Klimabrötchen am
besten mit einer knackigen Kruste
und beim Formen mache ich mir keine große
Mühe und nutze einen sogenannten Apfelteiler.

Wenn die "Dinger" aus dem Ofen kommen,
sehn Sie sie so aus...

HGG
eibauer

 

[Cruiser]

Danke sehr

und beim Formen mache ich mir keine große
Mühe und nutze einen sogenannten Apfelteiler.

Gute Idee. So ein Teil ist bei mir auch in einer Schublade vergraben.
So kommt es zu neuen Ehren

 

[eibauer]

..oder man formt und bäckt ein paar leckere

HGG
eibauer

 

[nazguhl]

Wo bekommt man denn den Sauerteig "Starter" her?
Und vor allem, wie bewahrt man den für den nächsten Teig auf?
Soweit ich noch aus der Schule weiss, wird der Vorteig(?) zum Ansetzen des Teigs benutzt, und dann wird ein Stück Teig wieder zurückbehalten für den nächsten Teig...

Jan

 

[Petra]

Toll schaut das Brot aus - ich glaub das probier ich auch mal Will auch mal wieder Abwechslung ...

Was Mehl angeht - das hole ich bei uns direkt in einer Mehlmühle. Da kosten die 10 kg Mehl zwischen 6,00 Euro (1050, 550 usw) und 7,00 Euro (Vollkornmehle und Dinkeln). Pizza und Ciabattamehl kosten 10,00 Euro á 10 kg.

Ist aber auch immer ganz frisch gemahlen.

Und Mühlen gibt es doch eigentlich überall oder?

Muschhammer Mühle - 35789 Wolfenhausen - Tel. 0 64 75 - 80 08