Bruco's Maggibauch etwas anders

[Krischen68]

Hallo zusammen,

letztens haben mich Schweinebauchstücke mit Knochen angelacht. Gekauft. Und was nun? Da war doch was? @Bruco s Maggi Schweinebauch! Kein Maggi im Haus. Gut, Sojasauce tut es auch.
Sojasauce, Pfefferkörner und das 1,1kg Stück Bauch in den Beutel und zugeschweißt. Ab für einen Tag in den Kühlschrank. Sieht schon Mal gut aus.

In die Schale den Rest Sojasauce, Knobi, Zwiebel, Möhrchen und das Wasser der Möhren und Erbsen aus dem Glas.
Ab in der EBO bei 160°C.
In der Zwischenzeit Kartoffelstampf gemacht mit viel Butter!

Nach zwei Stunden waren 91°C KT erreicht, noch kurz mit der Grillfunktion die Schwarte gepoppt und Voila.

Tellerbild

War lecker, nur nächstes Mal werde ich die Schwarte erst nach dem Einlegen einschneiden. Die Bonbons waren zu salzig ( oder vielleicht Mal mit Maggi?)

Danke für' reinschauen.

 

[Dodge]

Gefällt mir sehr gut, ich koche nicht mit Maggi......das ist mir zu sehr verarbeitet und zu viele, chemische Geschmacksverstärker.....
Sojasauce ist natrürlich fermentiert bzw gebraut.....ja, man muss auf die Dosierung achten.

 

[burn2joy]

Optisch Top

Kein Maggi im Haus

Merkst selber oder? Des geht halt nicht

 

[VA-Griller]

Schönes Tellerbild
Is halt ohne Maggi Aber sieht sehr ansprechend aus

 

[Krischen68]

Ich gelobe Besserung. Steht seit gestern im Gewürzschränkchen.

 

[Bruco]

Die Bonbons waren zu salzig ( oder vielleicht Mal mit Maggi?)

Maggibauch ist nur echt mit Maggi
Kann ich mir gut vorstellen dass es zu salzig war.

Aber ausschaun tut der schon wirklich gut
Echt klasse !!

 

[Buntmetall]

Kein Maggi im Haus. Gut, Sojasauce tut es auch.

Welche Sojasoße hast Du genommen? die Salzgehalte sind sehr unterschiedlich, zwischen ganz wenig und über 30%.

 

[Jürgen62]

Kein Maggi im Haus.

Darauf steht im Saarland Lebenslänglich bei Wasser und Brot

Diese hier ist weniger salzig, damit könnte es auch ohne Maggi gehen.

 

[Krischen68]

Welche Sojasoße hast Du genommen? die Salzgehalte sind sehr unterschiedlich, zwischen ganz wenig und über 30%.

Kikkomann die normale.

 

[Buntmetall]

Kikkomann die normale.

16,9% Salz.

 

[Krischen68]

Darauf steht im Saarland Lebenslänglich bei Wasser und Brot

Ich habe doch schon Besserung versprochen! Post #5

 

[Jürgen62]

16,9% Salz.

Wäre ja ähnlich wie beim Maggi

 

[berndman01]

boah, die Schwarte sieht ja mega aus
schade, daß es zu salzig war aber, mit genug Püree, kann mans gut neutralisieren

 

[Sp@rrow]

Maggibauch ist nur echt mit Maggi

Hmmmmm...

Quelle: www.nagofa.de

Und was ist mit Maggi Sojasauce?

 

[Bruco]

Hmmmmm...

Quelle: www.nagofa.de

Und was ist mit Maggi Sojasauce?

Ok, ich korrigiere mich ...
Maggibauch ist nur mit Maggi Würze original

 

[Sp@rrow]

Funfact: Soviel ich weiß, wurde die Maggiwürze früher mit Sojasauce oder zumindest fermentierten Sojabohnen und Weizen hergestellt. Heute ist es nur noch der Weizen. Und ich meine, das war auch noch so um die 2000er herum. Wie lange genau weiß ich aber nicht.

Auch lustig ist, dass das Maggikraut Liebstöckel gar nicht drin ist, sondern nur wegen dem ähnlichen Geruch/Geschmack so genannt wird.

Und in Maggi ist auch viel mehr Salz enthalten, als in den ursprünglichen Sojasaucen. Die industriell hergestellten haben aber einen höheren Salzgehalt, wohl, weil die schneller hergestellt werden. Ursprüngliche Sojasauce muss ein Jahr oder so reifen und ist nicht so salzig wie Maggi.

 

[Krischen68]

Funfact: Soviel ich weiß, wurde die Maggiwürze früher mit Sojasauce oder zumindest fermentierten Sojabohnen und Weizen hergestellt. Heute ist es nur noch der Weizen.

Kostenoptimierung bzw. Gewinnmaximierung. Ist bei fast allen Markenprodukten so.