Brühwurst "Bierwurst"

[master-sir-buana]

Sieht gut aus :daumenhoch:

 

[Farmer3s]

Die Wurst sieht sehr lecker aus! :top: Schöne Anregung zum nachbauen.

Viele Grüße
Jörn

 

[muhmogel]

habe zum rezept eine frage was ist goetingergewuerz wenn ich es nicht bekomme was kann mann als
ersatz verwenden .
lg.muhmogel

 

[Reiny]

Gruess Dich,

nimm:

17 gr. NPS
3 gr. KHM
2 gr. Pfeffer
0,5 gr. Muskat
0,4 gr. Koriander
0,4 gr. Kuemmel
1 gr. Rum
1 gr. Ascorbinsaeure


Gruesse, Reiny

 

[Lopo]

Ja die Mischung von Reiny schaut gut aus ich nehme inzwischen auch kein Fertiggewürz mehr.
Ich nehme:
18g NPS
3g KHM
2g Pfeffer
0,5g Muskat
0,5g Koriander
etwas Knoblauch
und Senfkörner

 

[deraaf]

1 gr. Rum? *hicks*... meinst Du das Rumaroma?


Schönen Gruß
Peter

 

[Lopo]

1 gr. Rum? *hicks*... meinst Du das Rumaroma?


Schönen Gruß
Peter

Da ist schon ganz normaler Rum gemeint, das passt schon

 

[deraaf]

1 Gramm Rum, ehrlich? Das kann ich mir jetzt echt nicht vorstellen. Das sind 1,2 Milliliter???

 

[Reiny]

Dann lass den Rum halt weg oder nimm mehr.
Ist reine Geschmackssache, wie immer halt.
Vielleicht erfuellt ja das 1 Gramm Rum nur eine Alibi-Funktion, so nach dem Motto 1 Gramm fuer die Wurst und 20 Gramm fuer den Wurstler.

Gruesse, Reiny

 

[Wurstschmecker]

Mir geht grad der Mund nicht mehr zu.
Grüße aus Rehau.

 

[Andiman]

Rum ist in diesem Fall als Gewuerz zu betrachten, wie die anderen Gewuerze auch.
Ueberhaupt ist es erstaunlich, wie nur sehr geringe Aenderungen in den Gewuerzmengen den Geschmack veraendern.
Das mit dem einen Gramm wird schon passen.

 

[masi]

Dann lass den Rum halt weg oder nimm mehr.
Ist reine Geschmackssache, wie immer halt.
Vielleicht erfuellt ja das 1 Gramm Rum nur eine Alibi-Funktion, so nach dem Motto 1 Gramm fuer die Wurst und 20 Gramm fuer den Wurstler.

Gruesse, Reiny

ich seh das auch so