N'Abend Freunde,
nachdem ich ja den Buckboard von Hotte zum Altenberge-OT verkosten durfte, musste ich sowas auch machen! Diesmal war ich schlauer und habe gleich zwei Stück à 3kg gemacht!
Das Bild hier vom 29.3. ist ja noch bekannt. Die beiden Nacken habe ich nach dem BBB-Rezept eingepökelt und in Vakuum gezogen.
Heute habe ich die Nacken aus der Folie befreit, gewaschen, gewässert und gebunden. Über Nacht lasse ich sie an der frischen Luft abtrocknen. Morgen Abend geht es in den heißen Rauch in die Mollie!
Morgen geht's weiter!
Grüßle und Tschöh!
Armin
nachdem ich ja den Buckboard von Hotte zum Altenberge-OT verkosten durfte, musste ich sowas auch machen! Diesmal war ich schlauer und habe gleich zwei Stück à 3kg gemacht!
Das Bild hier vom 29.3. ist ja noch bekannt. Die beiden Nacken habe ich nach dem BBB-Rezept eingepökelt und in Vakuum gezogen.

Heute habe ich die Nacken aus der Folie befreit, gewaschen, gewässert und gebunden. Über Nacht lasse ich sie an der frischen Luft abtrocknen. Morgen Abend geht es in den heißen Rauch in die Mollie!
Morgen geht's weiter!
Grüßle und Tschöh!
Armin