Dr_BBQ
FC Bayern des Photo Contests
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Wok-Star
Hallo Sportfreunde,
am Samstag war ich mal wieder Strohwittwer und konnte endlich extra hot Buffalo Wings machen. Das stand schon lange auf meiner Liste. Ausserdem war es ein Probelauf für die Grill und Koch Challenge, da soll es auch Wings geben nur nicht so scharf.
Buffalo Sauce
130 ml Hot Sauce
20 ml extra Hot Sauce
80 g Butter
1 Tl Essig
1 Tl Worcestershire sauce
1 Tl braunen Zucker
2 Zehen Knoblauch
1/2 Tl Salz
Chicken Rub
2 Tl Backpulver ( aluminium frei)
1 Tl Salz
1 Tl schwarzen Pfeffer
1 Tl Knoblauchpulver
1 Tl Zwiebelpulver
2 Tl geräucherte Paprika (scharf)
Bluecheese Dip
70 g Gorgonzola
150 g Sourcream
3 El Majo
1 Tl Worcestershire sauce
1 Tl Essig
1 Tl Zitronensaft
S+P
Los geht's.
Zuerst habe ich die Flügel geteilt und dann sorgfältig getrocknet.
Jetzt dürfen die Flügel noch mal in den Kühlschrank.
Nun den Grill anfeuern.
Nebenbei noch den Dip machen.
Alles verrühren und zurück in den Kühlschrank.
Als nächstes die Flügel pudern.
Die Buchenchips wässern.
Den Grill auf 110°C eingeregelt, Buchenchips rein, Huhn drauf und Abfahrt für 30 min.
Nach den 30 min etwas Buchenkohle aufgelegt und den Grill auf 220°C hichgeheitzt.
Und die Flügel noch einmal für 40 min auf den Grill.
In der Zwischenzeit die Wingsauce zubereitet. Alle Zutaten in den Topf und aufkochen lassen.
Die Sauce kurz pürieren, damit sich die Butter besser bindet.
Die Flügel waren dann auch fertig.
Die durften dann in der Sauce baden.
Nun noch anrichten und genießen.
Boah die waren geil! Wird wiederholt.
Danke fürs reinschauen.
LG Thorsten
am Samstag war ich mal wieder Strohwittwer und konnte endlich extra hot Buffalo Wings machen. Das stand schon lange auf meiner Liste. Ausserdem war es ein Probelauf für die Grill und Koch Challenge, da soll es auch Wings geben nur nicht so scharf.
Buffalo Sauce
130 ml Hot Sauce
20 ml extra Hot Sauce
80 g Butter
1 Tl Essig
1 Tl Worcestershire sauce
1 Tl braunen Zucker
2 Zehen Knoblauch
1/2 Tl Salz
Chicken Rub
2 Tl Backpulver ( aluminium frei)
1 Tl Salz
1 Tl schwarzen Pfeffer
1 Tl Knoblauchpulver
1 Tl Zwiebelpulver
2 Tl geräucherte Paprika (scharf)
Bluecheese Dip
70 g Gorgonzola
150 g Sourcream
3 El Majo
1 Tl Worcestershire sauce
1 Tl Essig
1 Tl Zitronensaft
S+P
Los geht's.
Zuerst habe ich die Flügel geteilt und dann sorgfältig getrocknet.
Jetzt dürfen die Flügel noch mal in den Kühlschrank.
Nun den Grill anfeuern.
Nebenbei noch den Dip machen.
Alles verrühren und zurück in den Kühlschrank.
Als nächstes die Flügel pudern.
Die Buchenchips wässern.
Den Grill auf 110°C eingeregelt, Buchenchips rein, Huhn drauf und Abfahrt für 30 min.
Nach den 30 min etwas Buchenkohle aufgelegt und den Grill auf 220°C hichgeheitzt.
Und die Flügel noch einmal für 40 min auf den Grill.
In der Zwischenzeit die Wingsauce zubereitet. Alle Zutaten in den Topf und aufkochen lassen.
Die Sauce kurz pürieren, damit sich die Butter besser bindet.
Die Flügel waren dann auch fertig.
Die durften dann in der Sauce baden.
Nun noch anrichten und genießen.
Boah die waren geil! Wird wiederholt.
Danke fürs reinschauen.
LG Thorsten
