Burger auf dem Gasgrill (E210)

[Pentaxian]

... Und die Patties sind doch aus Rinderhack! Das kann doch ruhig blutig sein - wie ein Steak!...In den ketzten 58 Jahren is ni was passiert

Und vermutlich passiert auch in den nächsten 68J nichts, Trotzdem ist Rinderhack nicht mit Steak zu vergleichen, eben weil es gehackt ist

Wird beim Schlachten der Darm verletzt, kann es dazu kommen dass das Fleisch verunreinigt wird (sprich: Scheiße, samt E.COLI oder schlimmeres kommt aufs Fleisch).
Grillst Du ein Steak wird die Außenseite durch die Hitze desinfiziert. Mixed Du das Äußere (das mit der Scheiße drauf) nach innen (mit dem Fleischwolf), dann ist es besser Du garst das Hackfleisch durch. Weil sonst die Sch.. äh Verunreinigung nicht vernichtet wird. (sorry für die bildliche Darstellung, aber vielleicht bringt das rüber was ich sagen möchte.)

Alternativ, können Verunreinigungen durch Salmonellen oder ähnliches kommen (weil das Fleisch neben ein Stück Huhn lag, auf den selben Brett geschnitten wurden, die Fleischfachverkäuferin Ihre Pfoten nicht gewaschen hat, Geldschein angefasst hat, Du privat halt doch nicht so hygenisch arbeitest wie es sein sollte usw...)

 

[Schnitzelkauer]

Danke @Pentaxian , du hast es auf den Punkt gebracht !

 

[BigTaste]

Da fällt mir zu dem Thema noch folgendes ein. In USA spricht man in diesem Zusammenhang auch von "Hamburger disease" oder "BigMac attack". Das ist nichts anders als EHEC.

@Pentaxian
könntest du mir die Bezugsquelle von dem USDA Beef sagen? Gerne per PM.

 

[PMissus]

@Pentaxian:
Das hört sich dummerweise an, als hättest du recht. So weit habe ich wohl noch nicht gedacht. Man! Bisher haben mir die rosigen Patties immer gut geschmeckt! Aber es ist nie zu spät und ich war schon immer begeistert von "lebenlangem Lernen". Danke für die Aufklärung. Werde in Zukunft vorsichtiger sein.

 

[thenightstalker]

Ja das Leben ist lebensgefährlich, keine Frage.

Ich bin da ansich auch vorsichtig nur es gibt Dinge wo mein Gaumen über die Vernunft siegt. Das Risiko besteht, man kann nur versuchen es so gering wie möglich zu halten.

LG