Burger aus der Bisonwade mit Laugen Buns

[Peter]

Servus Zusammen

wir hatten noch Bison-Wade im Kühlschrank. Diese haben wir gestern spontan zu Burgern verarbeitet.

bevor gewolft wurde, hab ich das Fleisch von den Sehnen entfernt und etwas pariert. Dann wurde es gestückelt

für diese schnelle Verwolfung kam die KitchenAid zum Einsatz, der Kenwood blieb im Keller. Aber ich muss sagen, das der Fleischwolf der KitchenAid ganz gut arbeitet.

nebenbei wurde in der Skihütte schön eingeschürt.
Tanja und @Geisnpetri kamen zum Abendessen.

4 Personen, für jeden 2 Patties

als Vorspeise gabs eine leckere Berg-Kas-Suppe. Die ist momentan unser absoluter Favorit

anschließend kamen sofort die Patties auf die heiße Platte

und schon gibts den ersten Burger

der Aufbau ungefähr so

• Bavarian BBQ-Sauce
• Pattie
• Cheddar
• frische Chilis
• angebratene Zwiebeln
• Bacon

ganz gute Kombi, muss ich sagen

sehr lecker wars wieder.

Ich mag Burger mit Laugen Buns

 

[styria9]

Sehr schöner Burger und nicht so a latscherten Wckerl. Wenn noch was über ist nehm ichs.

 

[Gast-PK94g9]

Peter, das Fleisch sieht extrem gut aus, diese tiefrote Farbe ist der Hammer!
Bitte einen Burger per SMS (Sofort Mahlzeit Service) an mich bitte!

 

[Peter]

Bitte einen Burger per SMS (Sofort Mahlzeit Service) an mich bitte!

das ist klasse

 

[ralfdiver]

Das sieht sehr geil aus!

 

[duckenfeld]

Das ist ja mal wieder ein schöner Bürger!
Auf die Idee Wade dazu zu verarbeiten wäre ich nicht gekommen, die wäre eher in den Schmortopf gewandert
Was kannst du denn noch zu der Bergkäsesuppe sagen?

 

[Spätzünder]

Ich mag Burger mit Laugen Buns

Ich auch... und ich hätte auch diese Burger hier gemocht, sehen nämlich super aus! Allein schon die Farbe vom Fleisch im Rohzustand, genial. Zusammen gebaut... ein Burger gewordener Leckerbissen

War bestimmt wieder ein gemütlicher Abend bei Euch

Glück Auf

 

[PuMod]

Ahhh. Da geht mir das Herzchen auf.

Irgendwie bin ich grad auf dem Burger-trip, da schaue ich mir eine solche Köstlichkeit gerne an.

 

[Jürgen Benze]

Burger mit Chilis, leckeren Laugenbuns und Bison - ja spinn ich!!

Das ist doch mein Part...

 

[Traekulgriller]

Bisonburger - sicher sehr lecker !



Gruß Matthias

 

[Grillkeks]

Sehr schön geburgert, Peter!
So einer wäre jetzt gerade recht zur Brotzeit.

 

[Peter]

Was kannst du denn noch zu der Bergkäsesuppe sagen?

Freilich Volker,

hatten wir neulich bei einem Dienstagsstammtisch:

http://www.grillsportverein.de/foru...inkenspezialitaeten-und-bergkas-suppe.249035/

in diesem Beitrag ist auch die Zubereitung bebildert..

Hier das Rezept:

Tiroler Bergkassuppn

Zutaten für 4 Personen:
1 Zwiebel (ca. 200gr.)
3 Knoblauchzehen
200g Geräucherter Bauch in Würfelchen
3 EL Butter
3 EL Mehl
750ml Rinderbrühe
200g Schmelzkäse
40g geriebener Emmentaler
80g geriebener Bergkäse
Zubereitung:


Zwiebel und Knoblauch klein würfeln und in Butter anschwitzen
und mit Salz und etwas braunen Zucker verrühren.
1 EL Mehl darüber stäuben und damit leicht andicken.
Speckwürfelchen dazugeben und gut anbraten.

Unter ständigem Rühren die Rinderbrühe nach und nach hineingießen.

Sobald die Brühe kocht den Schmelzkäse löffelweise zugeben und immer etwas Zeitabstand lassen,
damit sich der Käse in der heißen Brühe auflösen kann.

Nun den Emmentaler und den Bergkäse zugeben. (nur langsam hineinrieseln lassen, damit er sich gut auflösen kann und nicht klumpt)
Evtl. noch mit 2 weiteren EL Mehl binden (das kann jeder selbst entscheiden).

Die Suppe schmeckt am besten, wenn sie ganz fein und sämig ist.
Der Pürierstab leistet hier gute Dienste.

Bei schwacher Hitze die Suppe leicht köcheln lassen bis sich der Käse komplett aufgelöst hat.

Wer möchte, kann natürlich noch einen Schuss Weißwein dazugeben, der dann ganz langsam mit verköchelt.

Etwas Schnittlauch oder Petersilie obenauf.
Eine Prise Muskat darüber reiben.

Gestern hatten wir keine Petersilie - es geht auch ohne - wie ihr seht.

 

[Schneemann]

Wenn ich das so sehe, könnte ich auch mal wieder Burgern. Ich habe nur kein Bison hier.

 

[Peter]

Burger mit Chilis, leckeren Laugenbuns und Bison - ja spinn ich!!

Das ist doch mein Part...

ja, der Jürgen hats schon drauf, das Burger bauen
ich erinnere mich gerne an Deine genialen Burger zur Grillmeisterschaft 2014. Unsere Kunstwerke gingen damals im Sumpf der Korruption unter (Insider, bitte nicht vertiefen)

PS - Burger wären wieder mal was zum Dienstagsstammtisch

 

[duckenfeld]

Danke fürs Rezept:

hatten wir neulich bei einem Dienstagsstammtisch:

.... den Stammtisch hatte ich verpasst

 

[Oktul]

Sehr schöner Burger ich glaube ich mache heute auch mal wieder ein paar

 

[Schreckgespenst]

Danke fürs Rezept der Kassuppe. Ist jetzt gerade die richtige Jahreszeit.

 

[koerg]

Mjam! Einmal Burger mit Suppe bitte!

 

[linus666]

Sehr schöne Burger habt Ihr da gezaubert!

Ich finde, das Fleisch sieht schon im Rohzustand zum Reinbeißen aus

 

[chili-sten]

Moin Peter,

der Burger sieht zum Reinbeissen lecker aus