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Burger mit Chili-Zwiebel-Chutney

RoliAmGrill

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Liebe Grillsportler!


Trotz schlechten Wetters und total eingeschneitem Balkon hatte ich Lust auf eine schnelle Grillerei.

Also Rindfleisch mit Salz und Pfeffer gewürzt und geschnittene Petersilie untergemischt. Daneben habe ich Buns nach gut Dünken vorbereitet (400g Weizenmehl universal, 8g Salz, 8g Trockenhefe, 250ml Wasser, einen Teelöffel Milchpulver).

Während die Brötchen aufgingen habe ich ein Chutney zusammengemischt. Folgende Zutaten waren dabei:
2 Zwiebel,
1 Knoblauchzehe,
1/2 roter Paprika,
2 Anchovifilets,
1 Habanero-Chili,
Pfeffer, Salz,
1 Schluck Ahornsirup,
1 Teelöffel Tomatenmark;

Das alles habe ich etwa 30 Minuten bei 70 Grad im Cooking Chef auf Rührstufe 2 braten und einreduzieren lassen. War sehr gut, allerdings nehme ich das nächste Mal nur eine halbe Chili.

Weiter im Programm: In der Zwischenzeit habe ich den Grill mit meinem neuen elektrischen Grillanzünder angeheizt. Das ganze ging super und hat für normale Holzkohle etwa 10 Minuten in Anspruch genommen.

Danach noch den Grill vorglühen lassen und danach den Rost mit der Weber Bürste gereinigt.

Danach das Standard-Prozedere und 10 Minuten später gab es auch schon köstliche Burger. Ich kann jedem empfehlen diese Variation auch einmal zu versuchen.

Hier die Bilder:
Das Rohmaterial:
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Hier nochmal Rohmaterial:

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Inzwischen gehen die Buns bei ca 210 Grad Celsius Umluft:

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Mit der Zeit werden sie immer schöner. Der Deckel bekommt schon eine angenehme braune Farbe:

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So, Buns sind fertig. Zum Test mal eines aufschneiden. Schaut gut aus.

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Salatblätter sind auf jedem burger, auch auf meinem:

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Inzwischen die Burger gewendet und den Käse aufgelegt:

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Nach wenigen Minuten war das ganze fertig, ich konnte mit Auflegen beginnen.

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So, fertig aufgelegt. Das Essen konnte beginnen.

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Hat alles sehr gut geschmeckt und wird es wieder geben.
Sry wegen der Bildqualität, mein Handy ist leider keine ordentliche Kamera :-(
 

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Viehhändler

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Schöne Burger hast du da gezaubert - lecker !
Muß im Winter auch mal wieder Burger grillen - nicht immer nur indirekt :thumb1:
Berichte doch mal über den elektrischen Grillanzünder.
Meinst du den Heisluftfön :-?
 
OP
OP
RoliAmGrill

RoliAmGrill

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Schöne Burger hast du da gezaubert - lecker !
Muß im Winter auch mal wieder Burger grillen - nicht immer nur indirekt :thumb1:
Berichte doch mal über den elektrischen Grillanzünder.
Meinst du den Heisluftfön :-?


Hallo Viehhändler!

Nein, ich meine keinen Heißluftfön, sondern eine Art gabelförmige Heizspirale!

Hier das Modell:

http://www.conrad.at/ce/de/product/...a_9_Shopping&gclid=CO6wmK3o18MCFWfItAodmwMAVg

Das ganze funktioniert überraschend gut! Es geht recht schnell und anfängliche Befürchtungen wurden gleich widerlegt! Kann ich nur weiterempfehlen!
 
OP
OP
RoliAmGrill

RoliAmGrill

Grillkönig
5+ Jahre im GSV

zaubervati

Microgriller & Bratwurstphilosoph
10+ Jahre im GSV
★ GSV-Award ★
Sers Roli,
scheena Börger! :thumb1:

Du oida E-Zündler!
;)
 

Viehhändler

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Hallo Viehhändler!

Nein, ich meine keinen Heißluftfön, sondern eine Art gabelförmige Heizspirale!

Hier das Modell:

http://www.conrad.at/ce/de/product/...a_9_Shopping&gclid=CO6wmK3o18MCFWfItAodmwMAVg

Das ganze funktioniert überraschend gut! Es geht recht schnell und anfängliche Befürchtungen wurden gleich widerlegt! Kann ich nur weiterempfehlen!

Hier im Forum hab ich mal die Suchfunktion benutzt und bin auf das Teil von Landmann welches um ein vielfaches teurer ist gestoßen.
Soll aber nicht so der Hit sein. Für den Preis ist das Teil von Conrad echt interesant, funzt das auch bei Briketts oder nur bei Kohle?
 

Kugelgrill_57

Grillkaiser
5+ Jahre im GSV
Hi Roli,

leckere Zusammenstellung, hast du dir da für den Burger ausgesucht. :sun:
 
OP
OP
RoliAmGrill

RoliAmGrill

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Hier im Forum hab ich mal die Suchfunktion benutzt und bin auf das Teil von Landmann welches um ein vielfaches teurer ist gestoßen.
Soll aber nicht so der Hit sein. Für den Preis ist das Teil von Conrad echt interesant, funzt das auch bei Briketts oder nur bei Kohle?

Ich habe es bis jetzt nur mit Kohle versucht, aber am Samstag kommen Gäste, da werde ich das ganze mit Briketts angehen und dann berichten!
 

jokama

Grillkönig
10+ Jahre im GSV
Lecker lecker sowas geht immer !!!!
:respekt:
 

Mr.chipotle

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Mhhh,
das sieht lecker aus!

Das hätte mir auch geschmeckt!:messer:
 

iron.fire

Grillkönig
5+ Jahre im GSV
Das sieht sehr stark nach >>will ich auch machen<< aus. Mal sehen, wann ich dazu komme. Auf jeden Fall wird die Seite gespeichert. Danke

LG
 
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