Burger Rebellion

[bbq-Michl]

Hallo Leutz,
schnelle Burger mit der Kugel auf der Feuerplatte.
Pattymaker am Start und ja brauch man(n) nicht.

Gruß
Michl

 

[Gulaschkanonier]

Mega!

 

[Spießer84]

Tolle Burger, auch die Toast-Variante

 

[Frankenbu]

Wo wohnst denn du? Bei uns gibt's weder grün im Garten noch Sonne momentan. Bin da etwas neidisch.

 

[bbq-Michl]

Hallo Stephan, da brauchst nicht neidisch sein, unser Wetter ist gerade sehr bescheiden
Das hatte ich ende letztes Jahr gemacht. Aber das grün ist tatsächlich alles noch so vorhanden
Im Gegenteil, mein Rasen ist durch den Regen noch grüner geworden. Verrückte Welt

 

[Andi_in_der_Natur]

Schön Geburgert !
@bbq-Michl das Fleisch sieht ungewöhnlich aus, eher Mager und Errinnert an Brät.
Magst du verraten wie du die Patty's machst und was zur Konsistenz nach dem Grillen schreiben?

 

[lalelu2008]

Schöne Türmchen

 

[berndman01]

nice

 

[AlexB.]

Schöne Burger's

 

[TirolGrill]

nice

#metoo
Nice

 

[bbq-Michl]

Guten Morgen,

@Andi, das Fleisch ist halb halb. Der Fettanteil sollte bei 25% sein was aber vermutlich weniger war.
Ich hatte nur eine 5er Scheibe für meinen Fleischwolf und einen Pattymaker benutzt, daher ist das Hack sehr fein geworden. Ich mache die Pattys
immer einen Tag vorher und friere sie kurz ein. Sie sind tatsächlich saftiger. So mein Empfinden.

Gruß
Michl

 

[Andi_in_der_Natur]

halb halb

Ok daher sehen sie so "ungewöhnlich" aus. Hab selbst schon ewig kein Patty mit Schwein mehr gegrillt.

Ich mache die Pattys
immer einen Tag vorher und friere sie kurz ein. Sie sind tatsächlich saftiger. So mein Empfinden.

Interresant,da mach ich auch gerade erste erfahrungen damit.
Bisher war ich mir sicher, am besten frisch gewolft. Langsam zweifle ich daran etwas.
Gibst du die dann tiefgefroren, angetaut oder aufgetaut auf den Grill ?
Meine Erfahrung
Tiefgefroren nur bei dünnen Pattys
Auftauen verliert zuviel Flüssigkeit
Angetaut im Kühlschrank auf -3 bis-5C klappt super

 

[bbq-Michl]

Hey Andi,

richtig, tiefgefroren immer nur dünne Patty und die schmeiß ich auch gefroren auf die Platte.
Meine dicken frier ich nur kurz an, dann kommen die wieder in den Kühlschrank. Wie ich schon geschrieben hatte, ich empfinde es saftiger
Einen reinen Rinderpatty würde ich natürlich nicht einfrieren. Am geilsten noch von Hand geschnitten. Dann noch mit der Garglocke (im Bild) arbeiten sind die Pattys bis jetzt immer super geworden.
Ich benutze meist das Schäbisch Hällische für das halb halb , denn es steht oder fällt meistens mit dem Fleisch was man(n) benutzt. Für
die reine Rindervariante verwende ich ein Simmentaler.
Aber wie immer. Es schmeckt was gefällt.

Gruß