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Burger smoken

Brocken

Brocken

Grillkaiser
15+ Jahre im GSV
Hallo

ich wollte am 1. Weihnachtstag ne runde Hamburger smoken.

Dazu hab ich 40 Hamburgerpatties a 200 Gramm gemacht. Durchmesser12,5cm.

Temperatur sollte 110 Grad sein.

Und nun meine Frage: Wielange muss ich smoken? Auf Youtube sind die Zeitangaben sehr unterschiedlich. 1-2,5 Stunden.

Danke für die Antworten
 
Hallo Brocken,
schau doch mal bitte hier: Burger smoken. Da wirst Du fündig!
 
Einfach nur smoken? Indirekt bei 110 Grad?
Hmmm ... würde ich ehrlich gesagt nicht machen.

Du kannst die Burger die ersten 20-30 Minuten mit etwas Rauch smoken.
Danach aber solltest du die Patties aber direkt grillen und finishen, damit du ein paar Röstaromen hinbekommst.
Die kannst du ja dann indirekt noch etwas ziehen lassen, damit alle gleichzeitig essen können.

:prost:
 

Hier mal ein Video
 
:hmmmm: Sieht irgendwie lecker aus. Gemacht habe ich es auch noch nicht. Also ab auf die Liste "to do".
 
Servus

Ich hoffe, ich bin mit meiner Frage hier richtig.
Wenn ich viele Gäste für eine Burger-Party habe ....
.... kann ich die Burger-Paddies im Smoker (Gas / Portland XL - Durchflussregler vorhanden) hochziehen und dort auf Temperatur halten, damit ich die dann ratzefatz bei hoher Hitze finishe?
Falls ich mit dem Gedanken nicht komplett daneben liege und mir so die Paddies zerstöre ...
- Welche Temperatur im Smoker wäre dafür optimal?
- Wie lange halten die Paddies das aus und welche Temperatur sollten die haben?

Herzlichen Dank im Voraus
 
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