• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Burger

gasschwenker

gasschwenker

Knebeldreher
15+ Jahre im GSV
Hallo zusammen,

ich habe heute Burger gegrillt. Zum ersten Mal die Patties mit ner Presse gemacht und angefrostet (4 Stunden im Tiefkühler).

Außerdem gab´s Big Mac Gedächtnissauce dazu:

3 EL Miracle Wip
1 EL Cocktailsauce (von Knorr, aus dem Glas, aus Luxemburg)
Kleingewürfelte Gurke
1 EL Gurkenbrühe
1/2 TL Zucker
Einen Klecks Senf
Etwas Weißweinessig

War gut. Und soweit ich mich erinnere kommte es Geschmack und Farbe der Big Mac Sauce recht nahe. Im Rahmen der "Laßt uns alles kopieren, ein Hoch auf China"-Woche ist es jedenfalls nah genug am Original.

Die Patties selbst waren aus reinem Rinderhack, nur gewürzt mit Pfeffer, Salz, Senf, grünem Tabasco, etwas Fondor und Chyenne-Pfeffer.

Ansonsten der übliche Aufbau:

Patties auf der Griddleplate anbraten, Branding auf dem Gußrost auf der einen Seite, dann drehen und "Käse" schonmal schmelzen lassen.

Brötchen (da habe ich diesmal ziemlich brüchiges Material erwischt) leicht antoasten, die Unterseite mit BM-Gedächtnissauce bestreichen, Burger drauf und den Deckel daneben auf den Teller. Dann kann scih jeder aus Eisbergsalat, Gurke, Tomate, Röstzwiebeln, Ketchup, Senf etc. seinen Burger komplettieren.

Hier die Bilder:


4523_pict2753_1.jpg


4523_pict2755_1.jpg


4523_pict2756_1.jpg


4523_pict2757_1.jpg


Verlust der strukturellen Integrität steht unmittelbar bevor...

War lecker, auch wenn die Bröselbrötchen den Spaß ein bißchen verdorben haben.
Habt Ihr evtl. eine gute Quelle für robuste Hamburgerbrötchen? Die halten ja fast ewig. Da gibt´s aj vielleicht einen Versender.

Viele Grüße,
Gerhard
 
Hallo gasschwenker,
schau doch mal bitte hier: Burger. Da wirst Du fündig!
 
gasschwenker schrieb:
Brötchen (da habe ich diesmal ziemlich brüchiges Material erwischt) leicht antoasten, die Unterseite mit BM-Gedächtnissauce bestreichen, Burger drauf und den Deckel daneben auf den Teller. Dann kann scih jeder aus Eisbergsalat, Gurke, Tomate, Röstzwiebeln, Ketchup, Senf etc. seinen Burger komplettieren.
Zum Vergrößern anklicken....

Moin,
lecker, leider sind wir heute abend eingeladen (puh, hab noch Restalk von gestern...). Leider, weil so Burger gingen heute abend auch locker rein.
Ich habe mir angwöhnt, die Brötchen in der M-Welle (jaja, :stone: mich nur...) warm zu machen. 270W, 2min und sie sind genaus so weich und pappig wie bei McDoof. :)
Finde ich besser so, so zerbröseln sie nicht beim mampfen.

janssen
 
Hab schon ewig keinen Burger mehr gegessen, da bekommt man wieder Lust drauf.

Ich habe immer die großen Burger Brötchen mit Sesam aus dem Elli Markt genommen, von beiden Seiten leicht anrösten halten die sehr gut.
 
Hallo,

danke für den Tipp. Leider gibt´s hier keinen Elli-Markt. Ich habe übrigens auch schonmal die "teuren" Hamburgerbrötchen von GoldenToast probiert. Keine Verbesserung in der Robustheit.

Apropos Robust: Die gepressten Patties haben viel besser gehalten als die handgeformten.

Viele Grüße,
Gerhard
 
So ein Burgerlein könnte ich jetzt auch noch als Betthupferl zu mir nehmen.

Die Buns vor dem Rösten ganz leicht mit Butter bestreichen wirkt auch Wunder.
Persönlich würze ich das frische Rinderhack überhaupt nicht mehr.
 
Den Tip mit der Mikrowelle klingt auch interessant, nur blöd das wir keine besitzen :roll:
bei uns wird alles Frisch zubereitet :)


Aber so eine Burger Presse werde ich mir wohl auch mal anschaffen.
Mal sehen was es da so gibt.
 
Aber so eine Burger Presse werde ich mir wohl auch mal anschaffen.
Mal sehen was es da so gibt.
Zum Vergrößern anklicken....
Hier im Forum gibt es eine sehr gut funktionierende Lösung mit zwei Joghurt Eimern.

Die Mikrowellenfunktion meines "Multifunktionserhitzers" nutze ich auch nicht wirklich.
Aber Heissluft sowie Backfunktion sind bei Kleinmengen ist ab und an sehr praktisch.
 
:kaffee.

morgen,
sehen doch alle lecker aus die burger hier :sabber:

einen patty-maker wollt ich mir bis vergangenen di auch anschaffen, aber dann hab ich mit den händchen aus 1 kg faschiertem gerade mal 5 laibchen geschafft --> des passt doch, und gögä kann sich auch nicht beschweren :lol: schließlich ist sie doch quasi gegen solche küchenhilfen :lol:

mal die einkaufsliste für heute korrigieren 8) (in bezug auf fleisch natürlich)

:anstoßen:
 
Die Burger sehen ja lecker aus, aber diese Brötchen :puke:
Nehmt doch Brötchen vom Becker, die schmecken besser und zerfallen nicht.
 
Zurück
Oben Unten