Bericht nach 2 Jahren häufigem Einsatz:
Insgesamt ist der Grill in Ordnung. Ich persönlich finde die Verarbeitung nicht gut. Die emaillierte Blechwanne ist schäbig, insgesamt ist die Blechstärke sehr dünn und teilweise scharfkantig. Ein Enders in der Nachbarschaft in ähnlicher Ausstattung wirkt haptisch tatsächlich robuster/wertiger.
Kaufen würde ich mir den Grill nicht mehr, weil es letztlich nur ein gut vermarkteter, etwas hochwertigerer Chinagrill ist. Bei Napoleon gibt es auch Unterschiede - aufpassen.
Ich persönlich würde für 400 EUR mehr (ca.) einen Schickling kaufen.
Das Positive:
Flachgrillen funktioniert, die Sizzlezone ist okay (ich nutze sie aber wegen der Fettbrandthematik nicht - das ist aber Modellübergreifend so) Mit Plancha macht das Burger braten richtig Spass. Der Seitenbrenner hat genügend Dampf, eine 38cm Gusspfanne zu beheizen um darin Bratkartoffeln oder andere Sidedishes zuzubereiten.
Er ist zuverlässig. Die Brenner sind ok.
Low 'n slow:
Ich habe einmal Spare Ribs auf dem Fred zubereitet, weil ich es einfach mal ausprobieren wollte.
Die Erkenntnisse:
- eine halbwegs konstante Temperaturführung um die 120°C war nicht/kaum möglich. Tendenziell wurde es immer wieder etwas zu heiß, was in meinem Fall dazu geführt hat, dass die Ribs recht "trocken" wurden.
- Räucherbox - ich habe für eine Smokersession fast einen kompletten Sack (2,5kg) Chunks durchgeballert. Der Grill ist seither innen schön gefärbt, am Fleisch kam zu wenig an. Lag vermutlich daran, dass Die Ribs auf dem Rost den Rauch nur indirekt abbekommen und der Großteil sich im Deckel verfängt bzw. hinten abzieht.
- Handling - mühsam. Ständig Chips nachlegen, Temperatur kontrollieren, und hinterher war das Putzen wirklich ne qual, denn beim Mobben tropft nunmal was daneben, und die Apfelsaft/Essig Mischung, die ich aufsprühe, hat sich auch überall dort angesammelt, wo man nur ganz schlecht ran kommt, es wieder zu entfernen (hab ich auch nicht)
Fazit: El Fuego Portland - für den schlanken Geldbeutel ist auch meine Empfehlung. (Nehmt den XL)
Ich persönlich werde meine low 'n slow Sachen weiterhin 3-4 Stunden durch den Smoker ziehen und während der "Packerl-Phase" in den El-Fuego packen. Damit habe ich das ehrliche Aroma von Holzfeuer und die Bequemlichkeit des Gasgrills vereint. Und insgesamt deutlich weniger Gesch*ss als im Fred.
P.S. warum antwortet der alte Seggel auf so nen alten Thread? Ich hoffe, mein Beitrag wird irgendwann gefunden, wenn mal wieder jemand die Selbe Frage stellt und über Gockel hier landet.
