Winki
Kleinanzeigen- und Bilduploadüberwachercheffo
5+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Quoting-Queen
Thementag-Sammler
☆Mr. Highwatergriller☆
Rippengott
Bannersammler
Grias eich,
es ist jetzt über 6 Monate her das mich mir einen Low and Slow Einsatz für meine Weberkugel gekauft habe und seit dem stand er nur herum. Heute habe ich ihn endlich mit Burnt Ends eingeweiht.
Und da Burnt Ends ja an sich was Süßes sind, dachte ich mir, es könnten Waffeln ganz gut dazu passen.
Mit den Vorbereitungen für die Burnt Ends habe ich gestern schon begonnen
600g Wammerl in Form geschnitten, gewürzt und vakuumiert
Dann wollte ich den Besteckhalter vom Ikea als kleinen AZK verwenden, da ich nur mit 9 Briketts arbeiten wollte.
Heute in frühe um 6Uhr ging es dann los
Erstmal die Briketts mit dem Spiritusbrenner anzünden
Hat dann nicht so funktioniert, wie ich erwartet hatte. Nachdem der Brenner ausgegangen ist, hat es erst so ausgeschaut.
Also habe ich mal wieder mit dem Heißluftfön nachgeholfen
Schaut doch gleich viel besser aus
In der Zwischenzeit hatte ich schon meine Kugel vorbereitet und dann im Endeffekt mit 6Briketts gearbeitet. Dazu habe ich noch einen Chunk Kirschholz gelegt
Und natürlich das heiße Wasser noch eingefüllt
Um 6:48 kamen dann endlich die Wammerlwürfel auf die Kugel
Nach einer müsste ich den Chunk umdrehen, der so nicht mehr geraucht hat
Joa raucht wieder schön
Auch die zweite Phase der Burnt Ends habe ich dieses Mal auf der Kugel gemacht. Dazu habe erst noch 10 frische Briketts angezündet, diese mal wieder im richtigen AZK und dem Spiritsbrenner
Und siehe da schaut doch nach 20min gleich viel besser aus und das komplett ohne den Einsatz vom Heißluftfön
Die Burnt Ends waren mittlerweile auch 3h im Rauch und fertig für die zweite Phase
Ganz klassisch mit braunen Zucker, Honig und Butter eingepackt
Briketts nachgelegt und die Koncis auf der Kugel platziert
In der Zeit in der die Burnt Ends schmoren, habe ich die Waffeln vorbereitet
Für den Teig habe ich folgende Zutaten genommen
250 g Weizenmehl
2 ½ TL Backpulver
100 g geriebener Emmentaler (frisch gerieben)
1 Ei (Größe M)
150 ml Wasser
125 ml Milch
75 ml Sonnenblumenöl
1 ½ TL Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 - 3 EL Schnittlauch
Nachdem der Teig fertig gewesen ist, habe ich die letzte Phase für die Burnt Ends eingeläutet
Mit BBQ Sauce verfeinert
Die Burnt Ends durften während ich die Waffeln gebacken habe noch in der Kugel bisschen trocknen
Die Waffeln habe ich bei dem schönen Wetter auch draußen gebacken
Nach genau 6h konnte angerichtet werden
Tellerbild
Hier noch der Temperaturverlauf von den zwei Sensoren. Beim Trocknen von den Burnt Ends hatte ich die Aufzeichnung beendet, da ich da bereits die Lüftung zugemacht habe.
Fazit: Ich bin mit dem Low and Slow Einsatz mehr als zufrieden, für meinen Geschmack lief die Kugel schön stabil, außer am Anfang habe ich meinen Heißluftfön kein einziges Mal benutzen müssen. Geschmacklich hat mich die Kombination sehr begeistert, heute war es ein Rund um entspannter Longjob.
Danke fürs Hereinschauen
Schönen Sonntag noch
Euer Winki
es ist jetzt über 6 Monate her das mich mir einen Low and Slow Einsatz für meine Weberkugel gekauft habe und seit dem stand er nur herum. Heute habe ich ihn endlich mit Burnt Ends eingeweiht.
Und da Burnt Ends ja an sich was Süßes sind, dachte ich mir, es könnten Waffeln ganz gut dazu passen.
Mit den Vorbereitungen für die Burnt Ends habe ich gestern schon begonnen
600g Wammerl in Form geschnitten, gewürzt und vakuumiert
Dann wollte ich den Besteckhalter vom Ikea als kleinen AZK verwenden, da ich nur mit 9 Briketts arbeiten wollte.
Heute in frühe um 6Uhr ging es dann los
Erstmal die Briketts mit dem Spiritusbrenner anzünden
Hat dann nicht so funktioniert, wie ich erwartet hatte. Nachdem der Brenner ausgegangen ist, hat es erst so ausgeschaut.
Also habe ich mal wieder mit dem Heißluftfön nachgeholfen
Schaut doch gleich viel besser aus
In der Zwischenzeit hatte ich schon meine Kugel vorbereitet und dann im Endeffekt mit 6Briketts gearbeitet. Dazu habe ich noch einen Chunk Kirschholz gelegt
Und natürlich das heiße Wasser noch eingefüllt
Um 6:48 kamen dann endlich die Wammerlwürfel auf die Kugel
Nach einer müsste ich den Chunk umdrehen, der so nicht mehr geraucht hat
Joa raucht wieder schön
Auch die zweite Phase der Burnt Ends habe ich dieses Mal auf der Kugel gemacht. Dazu habe erst noch 10 frische Briketts angezündet, diese mal wieder im richtigen AZK und dem Spiritsbrenner
Und siehe da schaut doch nach 20min gleich viel besser aus und das komplett ohne den Einsatz vom Heißluftfön
Die Burnt Ends waren mittlerweile auch 3h im Rauch und fertig für die zweite Phase
Ganz klassisch mit braunen Zucker, Honig und Butter eingepackt
Briketts nachgelegt und die Koncis auf der Kugel platziert
In der Zeit in der die Burnt Ends schmoren, habe ich die Waffeln vorbereitet
Für den Teig habe ich folgende Zutaten genommen
250 g Weizenmehl
2 ½ TL Backpulver
100 g geriebener Emmentaler (frisch gerieben)
1 Ei (Größe M)
150 ml Wasser
125 ml Milch
75 ml Sonnenblumenöl
1 ½ TL Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 - 3 EL Schnittlauch
Nachdem der Teig fertig gewesen ist, habe ich die letzte Phase für die Burnt Ends eingeläutet
Mit BBQ Sauce verfeinert
Die Burnt Ends durften während ich die Waffeln gebacken habe noch in der Kugel bisschen trocknen
Die Waffeln habe ich bei dem schönen Wetter auch draußen gebacken
Nach genau 6h konnte angerichtet werden
Tellerbild
Hier noch der Temperaturverlauf von den zwei Sensoren. Beim Trocknen von den Burnt Ends hatte ich die Aufzeichnung beendet, da ich da bereits die Lüftung zugemacht habe.
Fazit: Ich bin mit dem Low and Slow Einsatz mehr als zufrieden, für meinen Geschmack lief die Kugel schön stabil, außer am Anfang habe ich meinen Heißluftfön kein einziges Mal benutzen müssen. Geschmacklich hat mich die Kombination sehr begeistert, heute war es ein Rund um entspannter Longjob.
Danke fürs Hereinschauen
Schönen Sonntag noch
Euer Winki
