Burrata, Lotte, Unfall...

[Gast-bwrStw]

moin,

heute war ein Pflichttermin in der Stadt,
was sofort mit nem Besuch beim Italiener, dem Tabakhändler und dem Fischdealer verbunden wurde.

Burrata mit Tomaten und Basilikum ausm Garten, dazu etwas Olivenöl, Balsamico, FdS, buntem Pfeffer,
ein feiner Wein und Ciabatta vom Dorfbäcker,
so kanns los gehn.

Gut gekühlt kam der Lottenschwanz zu Hause an und wurde von Häuten und Knochen befreit...

Das Gemüse ausm Garten gesellte sich dazu...

später gut geölt und leicht gesalzen aufm Grill...

Die dünnen Spitzen der Filets, warten im Kühlschrank auf ihren morgigen Einsatz,
während der Rest, leicht gesalzen & gepfeffert, kurz auf der Oberseite angegrillt wurde.

Nach etwa zwei Minuten angrillen bei mittlerer Hitze,
wurde gedreht und sie bekamen ihre Haube aus 20 Monate altem Grana Padano, Rauke, (zu gleichen Teilen) und dem Schalenabrieb einer halben Zitrone.

Etwa 10 min später wurde angerichtet...
Ach ja, aus den Fischabschnitten, etwas Weisswein und weissem Port, nem Hauch Zitrone, S&P,
sowie nem ordentlichen Schluck Sahne,
hab ich noch ein Sösschen gebastelt.
Mit nem kleinen Flammenwerfer bekommt das Häubchen auch noch etwas Farbe.

Anfänglich spielete ich noch mit dem Gedanken, ein Kartoffel-Kürbis-Püree dazu zu machen...
Das brauchts nedd.

Johh, danach hab ich mich an den Nachtisch gemacht, aber als mir der Topfen aus der Packung gefallen war,
somit die Topfencreme mit dem geretteten Rest viel zu dünnflüssig in der Schüssel schwamm,
hatte ich genug Zeit um einen Neuerwerb vom Tabakhändler zu probieren,
während die Topfensauce im Froster fest werden konnte.
Kuba trifft Dom Rep...

Minus 28° haben ganze Arbeit geleistet, etwa 1,5h später konnten wir den Nachtisch geniessen...

Ein heisser, schwüler Tag geht zu Ende
und wie so oft, bringen Unfälle in der Küche feine neue Gerichte hervor...
Angefrostete Quarkcreme...
Das hat was.

So, das wars schon wieder,
bis demnächst.

grüssle

 

[essengehen]

Ganz große Klasse!

 

[Utti]

Absolut hervorragend! Ganz großes Tennis!

 

[Torsten61]

Genial!!!

 

[Mr. Acylase]

Ganz großes Kino

 

[Monscho]

Wenn's nicht wäre, würde ich sagen Sau-Geil
mmmmhhhh yummy yummy ich liebe Seeteufel

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Tolles Essen.

 

[Spätzünder]

Die meisten Italiener würden die Hände über den Köpfen zusammenschlagen ... Burrata mit Balsamico und Fisch mit Parmesan ...

Aber ganz ehrlich ... was wissen die schon
Deine Vorspeisenplatte sieht sowas von ansprechend aus ... und war bestimmt sowas von lecker ... wie auch die Lotte ...
Dass man den Seeteufel auch Lotte nennt, war mir übrigens neu ... und wieder was gelernt

Unter dem Strich bleibt ...

Glück Auf

 

[holledauerin]

Spitzenmässig Volker!

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄRSTENS

 

[DerHoss]

Aber was war jetzt mit dem Unfall?

 

[Kimble]

Sieht klasse aus

 

[Cascabel]

Großartig

 

[Lanzarolo]

Wow !!!

 

[Plumber]

Sehr lecker. Sehenswert.....

 

[pefra]

wunderbar
und eigentlich wollt ich ja auch was fragen ..
aber

ich liebe Seeteufel

den Seeteufel auch Lotte nennt,

hat sich schon erledigt

 

[Höpper]

geiler shice Volker

 

[Novacane]

Geniales Essen!
Und bei dem Wetter genau das Richtige

Bei Dom Rep meets Cuba wäre ich auch dabei gewesen...Partagas?

 

[Puro]

Ein Traum fürs Auge und sicher auch auf der Zunge!
Sieht spitzenmäßig aus!

 

[Metallschwein]

Absolut Klasse die Darbietung
Der Kubaner mit dem glühenden Kopf, was war den das für einer ?
Sieht nach einer Robusto aus.

Aber was war jetzt mit dem Unfall?

guggst du:

Johh, danach hab ich mich an den Nachtisch gemacht, aber als mir der Topfen aus der Packung gefallen war,
somit die Topfencreme mit dem geretteten Rest viel zu dünnflüssig in der Schüssel schwamm,
hatte ich genug Zeit um einen Neuerwerb vom Tabakhändler zu probieren,
während die Topfensauce im Froster fest werden konnte.

sehe ich im Nachhinein aber auch nicht als Unfall